Recettes traditionnelles

Mini snacks à la poitrine de poulet

Mini snacks à la poitrine de poulet

Lavez le blanc de poulet et essuyez-le avec un papier absorbant, coupez-le en lanières sur toute sa longueur, assaisonnez-le et ajoutez-le à la farine (4 cuillères à soupe). Séparément dans un bol mettez les œufs, la moutarde, la farine, le sel et le lait. Mélangez rapidement .pour ne pas faire de grumeaux et mettre la poêle sur le feu et les morceaux de viande qui ont été donnés à travers la farine, maintenant les mettre dans la composition du bol, les placer dans la poêle un à un et les faire frire. dans une assiette sur laquelle on pose une serviette absorbante. .

Bon appétit


Tranches de poulet épicé

J'ai fait des cuisses de poulet avec de la sauce à l'ail et comme il restait encore du jus, j'ai pensé y rouler un peu les escargots. Outre le fait qu'ils étaient savoureux, ils semblaient encore plus jeunes.

  • 1kg de poitrine de poulet
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait
  • 200 ml d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1 rouge
  • Origan
  • poivre
  • sel
  • 200 gr de farine

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Laver le blanc de poulet, le trancher finement et presser légèrement les tranches, avec la paume de la main.

Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer jusqu'à ce que nous préparions le reste des ingrédients.

Eplucher l'ail et bien le broyer avec un peu de sel, puis ajouter du poivre, de l'origan et un peu d'huile et bien frotter comme pour le jus.

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Battre les œufs avec un peu de sel, ajouter le lait et 3/4 de la quantité de farine. Nous avons saupoudré le reste de la farine sur une assiette.

On passe les tranches d'escalopes dans la sauce à l'ail, puis dans la farine sur l'assiette et enfin dans la composition d'œufs.

Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir les escargots des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Comment préparer les meilleures tranches de poulet à la maison

Le Snitel est un en-cas connu dans le monde entier, mais beaucoup d'entre nous le préparent différemment de ce que dit sa recette originale. L'escalope classique, appelée Wiener Schnitzel et originaire d'Autriche, contient du veau et de la chapelure. Mais même dans les patries du plat, les gens remplacent souvent le veau [& hellip]

Le Snitel est un en-cas connu dans le monde entier, mais beaucoup d'entre nous le préparent différemment de ce que dit sa recette originale. L'escalope classique, appelée Wiener Schnitzel et originaire d'Autriche, contient du veau et de la chapelure. Mais même dans les patries du plat, les gens remplacent souvent le veau par du blanc de poulet ou du porc. Du fait que l'escalope est consommée dans presque toutes les régions du monde, pour sa préparation, il existe plusieurs recettes, avec divers ingrédients, selon les goûts de chacun.


Mini Escargots Au Poulet Au Four

Mettre les morceaux de poitrine de poulet coupés en petits morceaux et battus pour être fins, dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de poivre et le jus de citron bien mélanger, couvrir et réfrigérer 30 minutes pour mariner.

Dans une assiette mettre le parmesan et la chapelure et le persil (je n'ai pas mis c'était le soir et je ne suis pas allé au jardin cueillir :d) mélanger et mettre les morceaux de poulet sont bien panés et mettre dans une poêle beurrée avec de l'huile (je cousu avec du papier sulfurisé graissé à l'huile).

Mettez au four à 200 degrés pendant 30 minutes et la moitié du temps ils reviennent. J'ai aussi fait une salade en garniture, tous les ingrédients de la salade sont du jardin, ces jours-ci je ferai des photos. Ils sont très bons.


Escalopes de poitrine de poulet & # 8211 Voici comment sont faites les escalopes de poulet les plus savoureuses

Les escargots de poitrine de poulet sont délicieux, surtout s'ils sont marinés auparavant. Vous pouvez les servir avec de la purée de pommes de terre. Vous devez essayer cette recette si vous voulez servir votre famille avec un délicieux déjeuner. Les assiettes seront vidées immédiatement.

Nous avons besoin:

  • Blanc de poulet, huile de tournesol
  • Vinaigre, sel, farine de blé
  • Poivron, oignon, 2 oeufs
  • Un peu d'eau ou de vin blanc

Mode de préparation :

Coupez la poitrine de poulet et assaisonnez-la de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger le vinaigre et l'huile (en quantités égales). Hacher l'oignon et l'ajouter au mélange préalablement préparé. Mettez les morceaux de poitrine de poulet dans cette marinade. La viande doit être complètement recouverte.

Laissez mariner la viande toute une nuit. Le lendemain, sortez la viande du bol et séchez-la avec un essuie-tout pour en retirer le jus.

Battez les 2 œufs avec une pincée de sel et ajoutez une cuillère à café d'huile. Si nous voulons éclaircir le mélange, ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc.

Passer les morceaux de poitrine de poulet dans la farine de blé puis dans le mélange d'œufs. Mettez une poêle avec de l'huile à feu. Lorsque l'huile chauffe, mettez la poitrine de poulet dans la poêle. Faites-le frire des deux côtés pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Retirer les morceaux de poitrine de poulet sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile. On peut servir ce plat avec une purée de pommes de terre. La combinaison est excellente. Amusez-vous avec vos proches et augmentez votre cuisine !


Mini filets de poitrine de poulet Fragedo

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Caractéristiques générales
Brandi Fragedo
Conseil d'utilisation / préparation Conserver à une température comprise entre 0-4°C.

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Schnitzel au poulet

L'escalope de poulet n'est pas vraiment un aliment sain (car elle est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée - des composés nocifs sont générés). Cependant, il est très savoureux et contient de nombreux nutriments. Si consommé avec modération, il fait plus de bien que de mal.

Par rapport aux recettes classiques, nous avons essayé d'utiliser des ingrédients qui ajouteraient plus de nutriments (huile d'olive, farine complète, persil). Si vous voulez éviter les graisses saturées, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive, mais cela entraînera une petite différence de goût.

Si vous voulez la recette des escalopes croustillantes, vous pouvez suivre ce lien.

Ingrédients pour dix portions d'escalope de poulet (10 pièces)
& # 8211 750 grammes de poitrine de poulet désossée
& # 8211 trois œufs
& # 8211 100 grammes de farine complète
& # 8211 130 grammes de pesmet
& # 8211 60 grammes de beurre 65%
& # 8211 60 ml d'huile d'olive
& # 8211 une cuillère à soupe de moutarde
& # 8211 1/3 - 1/2 bouquet de persil
& # 8211 une cuillère à soupe de ketchup Heinz sucré (sans additifs)
& # 8211 paprika doux, poivre, sel.

Comment préparer des escalopes de poulet
Trancher et battre le poulet jusqu'à ce qu'il atteigne une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.

Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et du paprika. Pour faciliter les choses, vous pouvez mélanger les trois ingrédients dans un bol séparé, mélanger et placer sur le poulet. Vous définissez les proportions selon vos préférences.

Placer la farine complète sur une assiette plate, ainsi que la chapelure.

Battez les trois œufs avec la moutarde, le persil finement haché et une cuillère à soupe de ketchup. Mettez le mélange dans une assiette plus grande.

Placer du papier ciré dans une plaque à four.

Passer la viande dans la farine, l'œuf et la chapelure. Placer sur le plateau préalablement préparé.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et une tranche de beurre de 0,4-0,5 cm (coupée à la largeur du paquet de 200 grammes de beurre). La poêle doit être assez grande pour faire frire deux escalopes en même temps.

Une fois que le mélange dans la casserole s'est un peu réchauffé, mettez les deux escalopes et laissez-les sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles brunissent légèrement (cela a pris environ 2-3 minutes sur ma cuisinière). Tournez de l'autre côté et laissez reposer environ 1 à 2 minutes. Une fois prêt, transférez-le dans des torchons pour éliminer l'excès de graisse.

Changez l'huile après chaque friture. Lavez également la poêle.

Répétez les opérations ci-dessus jusqu'à ce que vous ayez fini de faire frire toutes les escalopes de poulet.

Nous vous recommandons de manger les escalopes le jour même de leur préparation car le goût n'est pas le même le lendemain (elles sont toujours bonnes, mais pas les mêmes qu'immédiatement après leur fabrication).

Frais
Les coûts pour dix portions de schnitzel de poulet sont d'environ 22-25 RON (prix 2014).

Comment servir
Servir chaud avec une purée de pommes de terre, une salade, etc.


Escargots Holstein à partir de poitrine de poulet

- Divisez chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur. Retirer la viande courte (petit muscle pectoral) et la conserver pour d'autres préparations. Chaque moitié de la poitrine est ensuite fendue en deux, larges, comme un livre, sans la couper, laissant une 'épine dorsale'. Les morceaux obtenus sont placés entre deux feuilles de papier alimentaire et battus avec la partie plate du marteau à viande ou avec le tire-bouchon, jusqu'à ce qu'il double de volume.

- préparer un bol avec de la farine, un avec des œufs battus et un autre avec de la chapelure

- puis passer à la double vinaigrette de la viande : passer la viande d'abord dans la farine puis dans les œufs battus, encore une fois dans la farine et les œufs, uniquement à la fin dans la chapelure. De cette façon, en habillant n'importe quel escargot fait de viande tendre et susceptible de sécher pendant la friture (porcelet, veau ou bœuf), la double couche assurant une friture lente et la viande restera tendre avec une croûte extrêmement croustillante et savoureuse.

- puis faire revenir les escargots obtenus dans suffisamment d'huile, à feu moyen. Garder au chaud dans le four préchauffé jusqu'à la garniture.

- Faire fondre le bacon dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les pommes de terre bouillies et les couper en cubes et hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré

- faire une sauce à partir de deux morceaux d'anchois fondus dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter l'ail finement haché et tremper avec un verre de vin rouge lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter un verre de soupe de poulet, saler et poivrer et faire bouillir jusqu'à réduction de demi. Il est sucré avec une cuillère à café de miel et comme épice, une cuillère à café de moutarde

- faites frire les œufs dans une forme spéciale et transférez-les dans la portion : un morceau de schnitzel sur lequel vous mettez l'œuf au plat et la sauce au vin et à côté des pommes de terre sautées.


Comment faire cuire une poitrine de poulet savoureuse et juteuse. Les quatre étapes essentielles pour un délicieux barbecue

Même dans les grands restaurants, une grille de poitrine de poulet est difficile à préparer correctement. La plupart du temps, la viande sera sèche et dure, difficile à mâcher. Les experts du Huffington Post décrivent les étapes à suivre pour cuisiner une poitrine de poulet juteuse et délicieuse.

1. Placez d'abord les morceaux de viande entre deux feuilles de papier ciré, puis battez la viande avec un marteau spécial pour la rendre d'épaisseur égale. De cette façon, la viande sera plus tendre et dorée uniformément, en évitant les cas où la partie la plus épaisse reste défaite et la partie la plus fine brûle, recommande des chefs expérimentés dans un article du Huffington Post.

2. Faites ensuite mariner la viande avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, un mélange d'herbes séchées, de l'ail, du zeste de citron. Mettez la viande et les épices dans un sac en plastique scellé. N'utilisez jamais de jus de citron, car les acides durciront et sécheront toute la viande.

3. Après avoir mis toutes les épices souhaitées, fermez le sac en plastique et secouez bien le contenu, afin que tout se mélange très bien. Laissez ensuite mariner le sachet au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Plus vous le laissez longtemps, plus il sera savoureux à la fin.

4. Préparez le gril de manière à ce qu'il soit le plus chaud possible et faites dorer la viande pendant 2-3 minutes seulement de chaque côté. Ne le laissez pas plus longtemps, sinon il durcira et se dessèchera.


Escalope de poitrine de poulet

Les escargots sont monnaie courante, c'est vrai, mais cette recette d'escargots peut être utile à quelqu'un :P

La vérité est qu'en termes de préparation & # 8220 combien de huttes sont si courantes & # 8221 & # 8230

Temps: 15 MIN

Ingrédients: 1 blanc de poulet sans peau ni arêtes, 1 œuf, 1 petite tasse de farine, sel, poivre, huile pour friture

Mode de préparation :

Lavez la poitrine de poulet à l'eau froide, égouttez-la bien avec du papier absorbant et portionnez-la. Finalement, nous battons un peu plus la viande avec le marteau pour la ramollir. Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur la viande puis passez-la une fois dans la farine, une fois dans l'œuf battu, une fois de plus dans la farine et encore une fois dans l'œuf battu. Faites ensuite frire dans l'huile chaude des deux côtés.


Vidéo: Minis roulades de blanc de poulet et de fromage à la crème que vous mangez dun coup (Janvier 2022).