Recettes traditionnelles

Gâteau aux biscuits et crème à la vanille

Gâteau aux biscuits et crème à la vanille

Crème:

Dans une casserole mélanger les jaunes avec le sucre (vous pouvez ajouter du sucre au goût), jusqu'à ce que ce dernier fonde.

Ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait et d'amidon et mélanger jusqu'à ce que l'amidon soit complètement incorporé.

Ajouter le reste du lait et mettre la casserole sur feu doux.

Remuer continuellement avec un fouet jusqu'à ce que la composition épaississe. Éteindre le feu et ajouter l'essence de vanille.

Laisser refroidir la crème, puis assembler le gâteau.

Assemblée:

Dans un plateau carré ou rectangulaire (j'en ai eu un carré de 23x23) recouvert de papier alimentaire, on met une couche de biscuits (si vous avez d'autres biscuits, comme les populaires, vous pouvez les siroper avec un peu de lait, j'ai laissé eux donc ils se ramollissent assez bien de la crème), sur les biscuits, nous ajoutons une fine couche de crème, puis sur la crème une autre couche de biscuits et une autre couche de crème. Nous continuons ainsi jusqu'à ce que nous ayons fini les biscuits et la crème.

J'avais 5 couches de biscuits et 4 couches de crème.

Mettez la plaque au réfrigérateur pendant quelques heures, puis retournez le gâteau sur une assiette.

Le décor vous appartiendra. Je l'ai décoré avec du chocolat râpé et des fraises.


Gâteau avec glaçage miroir et crème à la vanille

Parce que nous avons passé un bel anniversaire en famille, nous avons préparé ce délicieux Cake avec glaçage miroir et crème vanille, au goût aigre-doux et légèrement amer.

J'adore les trois associations de saveurs pour un dessert et je les utilise très souvent.

Le goût sucré vient de la crème à la vanille, le goût aigre d'une confiture d'abricots avec laquelle j'ai hydraté le dessus du gâteau et le goût amer du glaçage miroir.

Le dessus du gâteau est sorti si aéré qu'il n'y avait pas besoin de le sirop et j'ai choisi de graisser les sections avec un confiture d'abricots aigre .

J'ai préparé le dessus selon la recette Dessus de gâteau avec de la poudre de caroube dans la composition, avec de petits changements dans les quantités.

Je peux dire que je suis tombée amoureuse de cette recette de gâteau à la poudre de caroube. Il a une texture aérée forte et une couleur agréable.


Gâteau à la vanille et recette vidéo

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Recette de dessus de gâteau à la vanille il est indispensable pour tous ceux qui veulent faire un délicieux gâteau à la maison. Je déteste simplement les dessus de gâteaux commerciaux, ils sont secs, ils ont un goût artificiel et je n'aime pas la texture non plus. Je ne vous conseille donc pas d'acheter un tel plan de travail mais plutôt de suivre comment réaliser le cake top à la vanille, facile et avec de très bons résultats. D'autant plus qu'il ne contient aucun élément chimique, même pas de levure chimique.

Pour ce cake à la vanille, j'ai choisi de ne pas séparer les œufs. Je trouve la version entière avec des œufs entiers plus facile et je considère surtout que le dessus ressort plus moelleux et plus haut de cette façon. Quand on bat les blancs d'œufs, on peut trop les battre et on peut obtenir une meringue forte et "sèche", et quand on ajoute le reste des ingrédients, le volume des blancs d'œufs peut diminuer considérablement. Au contraire, si on bat des œufs entiers, ils poussent beaucoup, mais ils ne sont pas très forts non plus, mais seulement bons pour y incorporer de la farine.

Le secret serait que les œufs soient à température ambiante et battez-les bien au batteur jusqu'à ce qu'ils triplent de volume. Il faut aussi faire attention lors de l'incorporation de la farine afin de ne pas perdre l'air incorporé dans les œufs. J'ai mis ce gâteau à la vanille dans un plat rond d'un diamètre de 23 cm et je le laisse cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessus. Vous devez le vérifier avec un cure-dent pour vous assurer que le comptoir est prêt. Si le cure-dent inséré au milieu du plan de travail ressort propre, le plan de travail est cuit.

Si le dessus reste un peu sur le dessus, ne désespérez pas, découpez un couvercle pour égaliser le gâteau, puis découpez-le autant de parts que nécessaire. Si le plan de travail a trop coulé après la sortie du four, cela signifie qu'il n'a pas été assez bien cuit. J'espère sincèrement que la recette du comptoir de gâteau à la vanille vous aidera et préparera les meilleurs gâteaux avec.


Images pour les gâteaux jamila

Gâteau chocolat vanille coco et chantilly Top coco, crème chocolat. Dessus de biscuit fin, crème de yaourt riche et beaucoup de fruits de saison. Comment faire un gâteau aux pommes et une crème à la vanille avec des biscuits avec du glaçage. Avec une crème légère à la vanille, un dessus sirupeux au cacao et au caramel, et quelques & ldquomoate & rdquo de crème fouettée qui complètent parfaitement le goût équilibré de ce gâteau, constitueront. Ingrédients : Pour un plateau mesurant 24x24cm. Gâteau à la crème caramel, biscuits et chocolat. Un dessert délicieux et rapide que vous devez essayer.

La crème de ce gâteau à la crème fouettée n'est pas si rapide que la crème au cacao. Le gâteau aux bleuets a les couches superposées suivantes : la première est un dessus de 6 œufs, suivi d'un autre dessus d'une meringue avec des flocons de noix de coco. Note : 5 & # 8211 1 vote & # 8211 2 heures 30 min. JamilaCuisine & rsaquo vidéos & rsaquo millefeuill.

Millefeuille à la crème vanille ou gâteau Napoléon, le top. Gâteau Bounty, sans cuisson - Chef Nicolaie Tomescu chefnicolaietomescu. Mûre à la crème à la vanille - un gâteau d'autrefois, de l'enfance, qui n'a pas perdu son charme et sa saveur.


Gâteau rapide avec biscuits, crème à la vanille et baies

Si le week-end approche encore, j'aimerais en proposer un Gâteau rapide avec biscuits, crème à la vanille et baies.

Lorsque les invités sont annoncés et que vous n'avez pas le temps pour des recettes sophistiquées ou l'envie de cuisiner des plans de travail, mais que vous voulez les impressionner, vous pouvez choisir de préparer ce gâteau ! C'est un gâteau très léger, moelleux et crémeux, et les baies donnent à la tache sa couleur et son goût aigre !

J'aime ces recettes rapides, et si vous le souhaitez, vous pouvez jeter un œil à la recette Quick Cake ou à la recette Quick Cake au yaourt et aux bananes.

Je vous recommande de tout coeur d'essayer ceci Gâteau rapide avec biscuits, crème à la vanille et baies! Vous découvrirez un très bon goût.

Temps de préparation : 1 h Nr. portions : 12 Forme plateau : 25 x 25 cm

  • 1 paquet de biscuits au cacao
  • au sirop :
  • 500 ml d'eau
  • 4 lg nesquick
  • crème vanille :
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 5 lg de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 300 ml de lait
  • 2 lg avec pointe d'amidon
  • 200g de mascarpone
  • 200 gr de crème sure
  • baies:
  • framboise
  • canneberges
  • pour orné:
  • 300 gr de crème grasse
  • 100g de mascarpone
  • 3 l de sucre en poudre
  • chocolat aux framboises
  • canneberges

Gâteau rapide avec biscuits, crème à la vanille et baies

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Préparez un plateau pour assembler le gâteau. J'en ai utilisé un carré, les biscuits rentrent plus facilement.

Tout d'abord, préparez la crème qui devra reposer 10-15 minutes au froid.
Dans un bol plus petit, mélanger les jaunes avec une pincée de sel, le sucre, ajouter les graines de gousse de vanille. Homogénéiser en ajoutant quelques cuillères à soupe de lait. Ajouter la fécule, bien mélanger, puis ajouter le reste du lait en remuant constamment. La composition résultante est mise sur le feu, mélangez vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et acquière de la consistance. Une fois qu'il a coagulé, retirez du feu et continuez de remuer pour le tempérer légèrement. Mettez-le au froid, au réfrigérateur ou vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques minutes.
Retirer après qu'il ait un peu refroidi, ajouter le fromage mascarpone.

REMARQUE : Goûtez, si vous voulez plus de sucre, complétez la quantité de sucre. C'était parfait pour moi.

La crème fouettée se mélange jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et mousseuse. Incorporer à la crème vanille.

A partir de l'eau et du nesquick, un sirop est préparé avec lequel les biscuits seront siropés.
Dans une plaque, mettre un papier cuisson, déposer une première couche de biscuits, légèrement sirop et laisser reposer 2 minutes pour bien absorber le sirop. Étalez la moitié de la crème, saupoudrez beaucoup de baies et quelques morceaux de chocolat avec des framboises.

Puis une deuxième couche de biscuits, sirop, laisser reposer 2 minutes pour bien hydrater. Mettez une autre couche de crème, de baies, de chocolat et une dernière couche de biscuits sirupeux. Mettez le reste de la crème en une fine couche. Laissez tout refroidir.

Si vous êtes pressé, gardez le gâteau au frais pendant au moins 1 heure, sinon, vous pouvez le laisser jusqu'au lendemain. Je l'ai laissé jusqu'au lendemain.

Le lendemain, retirer du froid. Placez un plateau face vers le bas sur le plateau et d'un mouvement rapide, retournez le gâteau sur le plateau.
Mélangez la crème, lorsqu'elle prend de la consistance et devient mousseuse, ajoutez le sucre. Mélanger, ajouter le mascarpone. J'utilise de la crème naturelle, et le mascarpone l'aide à raffermir et à garder sa forme.
Garnir le gâteau de crème et de myrtilles, de morceaux de chocolat. Garder au frais jusqu'au moment de servir !
Qu'il vous soit utile !


Crème vanille : 250 ml lait 3 jaunes 75. Gâteau cru aux pommes, biscuits et pudding à la vanille. Un gâteau sans cuisson, facile à faire et très bon. Gâteau aux biscuits, pommes et crème à la vanille. Étaler une couche de crème à la vanille sur le biscuit et égaliser avec une cuillère.

Pendant l'été, quand on peut à peine entrer dans la cuisine, puis allumer le four, un gâteau aux biscuits rafraîchissant avec de la crème à la vanille et des framboises est un must.


Nous préparons les ingrédients pour le gâteau aux biscuits à jeun

On brise les biscuits dans un bol, mais on laisse aussi des morceaux plus gros, afin de donner au gâteau un aspect plus agréable.

Coupez le noyau de noix grossièrement et aussi uniformément que possible, si possible.

Nous avons coupé la merde en plus petits cubes.

Hydratez les raisins secs dans de l'eau avec de l'essence de rhum.

Préparation et montage du gâteau biscuit à jeun

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Nous caramélisons 3 cuillères à soupe de sucre, ou plus, ou moins, selon la douceur que nous voulons du gâteau, mais nous devons garder à l'esprit que la plupart des ingrédients sont sucrés.
Dissoudre le cacao dans un peu d'eau froide, puis ajouter le reste de l'eau ajoutée aux ingrédients et verser progressivement ce mélange sur le sucre caramélisé sur le feu.
Remuez vigoureusement, mais faites très attention à ne pas brûler les vapeurs, puis laissez mijoter le sirop jusqu'à ce que le sucre fonde et se solidifie au contact de l'eau.
Retirez le sirop du feu, ajoutez le sucre vanillé, un peu de sel et l'essence de rhum et versez-le chaud sur les ingrédients dans le bol en mélangeant bien le tout, pour faire pénétrer les biscuits et homogénéiser le mélange.

Tapisser une forme de gâteau avec du papier d'aluminium, étaler la composition dedans et bien la presser.

Façonner au réfrigérateur pendant au moins une heure, puis on peut retourner le gâteau sur l'assiette et le garnir de noix de coco ou de cacao.


Ingrédients gâteau sans cuisson aux cerises et crème vanille

crème vanille au mascarpone :

  • 500 ml. Le Lait
  • 1 oeuf entier ou 2 jaunes d'oeufs
  • 30 grammes de fécule de maïs
  • 50 grammes de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 1 bon sel en poudre
  • 10 grammes de gélatine granulée
  • 250 grammes de mascarpone

gelée de cerises :

  • 600 grammes de cerises pesées dénoyautées (congelées, compotées ou fraîches)
  • 140 grammes de sucre
  • 30 grammes d'amidon de maïs

finition et décoration :

  • 400 grammes de crème fouettée avec au moins 30% de matière grasse
  • 30 grammes de sucre vanillé en poudre
  • 50 grammes de noisettes croustillantes ou d'amandes effilées légèrement dorées
  • 16 cerises confites

Gâteau sans cuisson aux cerises et crème vanille & #8211 comment préparer

Veuillez noter que le temps total de préparation de ce gâteau fait référence aux temps actifs. N'oubliez pas de prévoir au moins quelques bonnes heures de repos au réfrigérateur. Vous pouvez trouver tous les détails ci-dessous.

Crème vanille au mascarpone

1. Je mets à feu doux 450 ml. de lait, dans une casserole à fond plus épais. Dans un bol, j'ai mélangé l'œuf entier avec du sel, du sucre et du sucre vanillé. J'ai homogénéisé l'amidon séparément avec du lait froid, puis j'ai ajouté ce mélange sur la composition avec l'oeuf et le sucre. Lorsque le lait dans la casserole a bouilli, j'ai ajouté le mélange avec l'œuf, le sucre et l'amidon et j'ai fait cuire le tout ensemble, en remuant constamment, surtout au fond de la casserole. Lorsque la crème à la vanille a bouilli et s'est épaissie, je l'ai passée au tamis en la recueillant dans un bol. Je l'ai recouvert d'un papier d'aluminium appliqué directement sur la surface de la crème, pour qu'elle ne colle pas à la peau, et je l'ai laissé refroidir.

2. Pendant ce temps, je mets la gélatine hydratée dans un bol en la mélangeant bien avec 50 ml. eau très froide. Lorsque la gélatine a gonflé, absorbant complètement le liquide, et que la crème à la vanille a refroidi à environ 50 ° C, j'ai ajouté de la gélatine hydratée par-dessus. J'ai remué jusqu'à ce que la gélatine fonde complètement. Attention à ne pas ajouter de gélatine à la crème trop chaude, la température supérieure à 60°C fera perdre à la gélatine sa qualité de gélifiant.

3. Lorsque la crème vanille a refroidi, jusqu'à ce qu'elle devienne neutre au toucher avec ma main, j'ai mélangé dans un bol de mascarpone froid, bien égoutté de liquide. Au début, le mascarpone semble plus liquide, mais le mélange durcit davantage. Ne mélangez pas plus que ça.

J'ai ajouté un tiers de la crème vanille et mélangé. J'ai légèrement mélangé la crème mélangée au mascarpone avec celle qui restait dans le bol.

Préparation de la gelée de cerise

4. Pendant que la crème vanille a refroidi (entre les étapes 1 et 2), j'ai préparé la gelée de cerises. En plus, j'ai pesé les cerises dénoyautées dans une casserole (j'ai utilisé les surgelées). J'ai ajouté 140 grammes de sucre et 30 grammes de fécule de maïs (Gustin).

5. J'ai bien mélangé les ingrédients dans la casserole, jusqu'à ce que le sucre et l'amidon absorbent le jus des cerises et je n'ai vu aucune trace de matière sèche dans la casserole.

6. J'ai mis la casserole avec les cerises à feu moyen et j'ai fait bouillir la composition en remuant constamment. Les cerises laissaient de plus en plus de sirop et après avoir commencé à bouillir, j'ai continué à tout cuire jusqu'à ce que la gelée autour des cerises devienne transparente et épaississe bien. J'ai retiré la casserole du feu et, à ce moment-là, j'étais prêt à assembler ce gâteau sans cuisson.

Assemblage du gâteau

7. J'ai assemblé ce gâteau sans cuisson directement sur le plat de service. Sur celle-ci, j'ai mis un anneau réglable, doublé d'une feuille d'acétophane. A la base, j'ai ajouté une couche de biscuits, tapissant le bas de la forme. Je n'ai pas sirop les biscuits ! La crème à la vanille et la gelée de cerises sont toutes deux des compositions humides et les biscuits ont un endroit pour puiser l'humidité. Il est important de faire le gâteau le soir pour le lendemain. Si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps d'attendre, vous pouvez siroper les biscuits, mais très peu. Un sirop de cerise ferait l'affaire, peut-être avec une petite cerise ou une simple, aromatisée à la vanille. Je le répète, cependant, si ce gâteau sans cuisson a un temps d'attente d'environ 8 heures au réfrigérateur, il n'y a pas besoin de sirop.

8. Sur cette première couche de biscuits j'ai mis la moitié de la crème vanille et bien arasée.

9. Sur la couche de crème à la vanille, j'ai mis la moitié de la gelée de cerises. Il doit être encore très chaud au moment du montage.

10. J'ai continué avec une autre couche de biscuits.

11. Et j'ai terminé le montage avec le reste de la crème vanille et le reste de la gelée de cerise. Après cela, j'ai frappé légèrement le plan de travail à quelques reprises, j'ai enveloppé le moule et j'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant 8 heures.

Finition et décoration

12. Le lendemain, j'ai battu la crème pour la crème et l'ai sucrée avec du sucre vanillé en poudre. Attention, la chantilly doit être bien froide quand on commence à la battre, sinon elle peut se séparer en beurre et en beurre ! Il est également important de le pousser à la limite. Une fois qu'il est assez fort, on ne le bat pas, sinon on a toutes les chances de le couper. J'ai mis un tiers de la chantilly dans une casserole, à laquelle j'ai attaché un dui avec l'ouverture en étoile.

13. J'ai retiré l'anneau amovible autour du gâteau. Le ruban acétophane est toujours visible sur l'image ci-dessous. J'ai aussi soigneusement retiré celui-ci.

14. Mon idée de finir ce gâteau sans cuisson était basée sur la simplicité. Je voulais un gâteau à moitié nu, alors je l'ai recouvert de crème sur le dessus et j'ai tiré très peu de crème sur les côtés. Si vous voulez un gâteau de la même taille, entièrement recouvert de crème, il vous faudra 500-600 ml.

15. J'ai saupoudré le dessus du gâteau de noisettes croquantes.

16. Enfin, j'ai décoré le bord du gâteau avec 16 noisettes de la chantilly (voir étape 12). Sur chaque noisette, je mets une cerise confite. Nous avions hâte, nous avons coupé une part de gâteau et l'avons dit au blog il y a de nombreuses années ! Qu'elle nous fasse grandir et continue de nous apporter de la joie, comme elle l'a fait depuis 12 ans !

Le gâteau est ressorti délicieux, moelleux, délicat, le goût de la crème vanille combiné parfaitement avec la fraîcheur acidulée de la gelée de cerise et le croquant de noisette ont apporté une excellente texture. J'espère que vous l'essayez aussi, cela vous sera utile!


On recouvre un plateau à gâteau aux dimensions L = 30 cm, l = 11 cm et h = 7 cm de papier d'aluminium (cela nous aidera à démouler rapidement le gâteau) et on prépare les biscuits pour les avoir à portée de main .

Dans une casserole mettre la chantilly, porter à ébullition, éteindre le feu et ajouter le chocolat haché, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ou vous pouvez les mettre ensemble dans un bain de vapeur et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.Ajoutez de la vanille, du rhum ou toute autre saveur que vous aimez.

Déposez une couche de biscuits au fond de la plaque et étalez une fine couche de crème. Nous continuons avec une autre couche de biscuits, puis la crème et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ayons fini les ingrédients.

*Si vous voulez que le gâteau soit plus crémeux, sirop les biscuits dans du café sucré ou un sirop de sucre brûlé, parfumé au rhum.

N'en faites pas trop avec la couche de crème car elle devra vous atteindre jusqu'à ce que les biscuits soient finis. S'il refroidit, faites-le chauffer à feu doux, il doit être tiède pour pouvoir aider les biscuits à se ramollir.

Lorsque vous avez terminé, couvrez d'un film alimentaire et appuyez légèrement sur toute la surface.Laissez reposer environ 20-30 minutes puis laissez refroidir la plaque.

Après quelques heures, déballez le papier d'aluminium et retournez le gâteau sur une assiette.

Faire fondre le chocolat (50 g) et couvrir le gâteau, puis le décorer de chocolat râpé. Une fois la décoration durcie, nous pouvons la trancher et la manger. Bon appétit !

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Vidéo: Gâteau Napolitain fait maison pour le goûter (Décembre 2021).