Recettes traditionnelles

Gastronomie et vin Se lancer dans la restauration

Gastronomie et vin Se lancer dans la restauration

Ils font équipe avec le St. Regis Aspen Resort pour le « Chefs Club »

Pendant que Mario Batali et Giada De Laurentiis donnent des conférences et des démonstrations au Cuisine et vin classique à Aspen, quatre Meilleurs Nouveaux Chefs prépareront des menus de saison dans un nouveau Chefs Club du St. Regis Aspen Resort, qui ouvrira ses portes en juin.

Le restaurant sera ouvert longtemps après l'événement, et Chefs Club s'est associé au magazine Food & Wine pour obtenir quatre meilleurs nouveaux chefs à la tête du menu pour les saisons d'été et d'hiver. Pour la grande ouverture, le restaurant a encordé George Mendes d'Aldea, James Lewis de Bettola; Alex Seidel de Fruition et Sue Zemanick de Gautreau.

Un autre ensemble de meilleurs nouveaux chefs prendra le relais pour le menu automne/hiver, à partir de novembre. Les chefs créeront des menus et superviseront le restaurant pendant quelques jours. En outre, les éditeurs de Food & Wine créeront la liste des cocktails, tandis que l'éditeur exécutif des vins Ray Isle créera des accords mets-vins et Jim Meehan préparera des cocktails pour le menu.

Aucun mot sur les prix, mais Les temps d'Aspen rapporte que le lieu sera "de conception rustique" avec 120 places, un bar et des repas en plein air.


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