Recettes traditionnelles

L'Almanach gastronomique : mercredi 6 novembre 2013

L'Almanach gastronomique : mercredi 6 novembre 2013

Records mondiaux de l'alimentation
Aujourd'hui en 1993, le plus grand sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture jamais été fabriqué à (de manière appropriée) Peanut, Pennsylvanie. Il mesurait quarante pieds de long et utilisait 150 livres de beurre d'arachide. La gelée a été maintenue à cinquante livres pour empêcher les fourmis de devenir folles. C'était un sandwich de pauvre garçon, au fait, mais pas habillé. Notons entre parenthèses que c'est Mois des amoureux du beurre de cacahuète, selon Skippy.

Répertoire gastronomique
C'est une histoire à deux. .eh bien, pas des villes, c'est sûr, mais deux endroits nommés Cacahuète, tous deux en Pennsylvanie. Le premier est à quarante-trois milles à l'est de Pittsburgh. C'est une subdivision entre Derry et New Derry, sur la rive ouest du lac Ethel Springs. Il semble avoir un héritage italien; tous les restaurants à proximité sont italiens, y compris M&M Pizza à Peanut. L'autre Peanut, en Pennsylvanie, est près de la frontière de l'Ohio, à quinze milles de Youngstown. Il se trouve dans la vallée de la rivière Mahoing et compte plusieurs usines de fabrication à proximité. L'endroit le plus proche pour bien manger est le restaurant Ambrosini, à trois kilomètres.

Saveur d'aujourd'hui
Aujourd'hui c'est Journée panaméricaine des nachos. Les nachos ont été créés par Ignatio Anaya, dont le surnom était Nacho. (Dites « Ignatio » et vous comprendrez pourquoi.) Dans son restaurant de la ville frontalière de Piedras Negras, au Mexique, il a créé un plat qu'il a nommé pour lui-même : Especiales de Nacho. C'était des croustilles de tortilla frites garnies de fromage fondu et de jalapenos. C'est devenu un succès et s'est transformé en chips recouvertes de toutes sortes de trucs des tables à vapeur mexicaines.

Règle de restauration habile # 718
Le nombre maximum d'ingrédients pouvant compléter une commande de nachos avant qu'ils ne deviennent mous et grossiers est de trois.

L'Ancienne Cuisine Sage Sez :
Si vous voulez faire le vôtre tortillas mais n'ayez pas envie de les faire frire, badigeonnez les tortillas de maïs d'huile d'olive des deux côtés, coupez-les en quartiers, puis disposez-les sur une plaque à biscuits. Faites-les cuire au four à 375 degrés pendant cinq minutes.

Dictionnaire comestible
Bortsch, n.--Une soupe généralement composée de bouillon de bœuf et de divers légumes-racines, comprenant presque toujours des betteraves. Cela en fait une nuance de rouge - généralement un magenta alarmant. Il est servi chaud ou froid, généralement avec une cuillerée de crème sure. La soupe nationale de l'Ukraine, mais que l'on trouve dans toute l'Europe de l'Est sous une forme ou une autre. Dans ce pays, il est particulièrement identifié à la cuisine juive ashkénaze, car tant de Juifs américains peuvent retracer leurs origines en Russie. La plupart des grandes épiceries fines de New York, par exemple, servent du bortsch tous les jours. On ne le voit presque jamais à la Nouvelle-Orléans, bien que dans les années 1970, un grand restaurant de la Métairie appelé Romanoff's en ait fait la soupe maison.

Annales de sensibilité
Aujourd'hui, en 1981, Edy's, fabricant d'une gamme de crèmes glacées haut de gamme, a acheté un quartUne police d'assurance d'un million de dollars sur les papilles de son testeur en chef et développeur d'arômes, John Harrison. Un quart de million ? Est-ce tout? Mes pauvres papilles m'ont procuré plus de plaisir que cela.

Annales de l'interdiction
Aujourd'hui, en 1911, la loi du Maine il est interdit de vendre des boissons alcoolisées à l'intérieur de ses frontières. C'est devenu le premier état sec. Pas étonnant qu'ils s'appellent Maniacs. Plus de gin et de Moxie pendant un moment.

Annales du marketing de la bière
Le réalisateur Mike Nichols est né aujourd'hui en 1931. Au début de sa carrière, il a fait des voix off pour la célèbre série de dessins animés publicitaires Bière de Jax ici à la Nouvelle-Orléans, avec Elaine May aux voix féminines.

Les saints
C'est le jour de la fête de saint Léonard de Noblac, qui vécut au début de la France au VIe siècle. Il est le patronne des épiciers.

Aliments homonymes
Glen Frey, membre du groupe rock The Eagles, est né aujourd'hui en 1948. Star olympique américaine de hockey Laurie Boulanger est né aujourd'hui en 1976. Aujourd'hui, en 1583, le premier explorateur européen à débarquer au Texas l'a fait. Son nom était Alvar Nunez Cabeza de Vaca, qui se traduit par "tête de vache". . Jim Pike, l'un des chanteurs du groupe d'harmonie étroite The Lettermen, a donné sa première note aujourd'hui en 1934.

Mots à manger par
"Rien n'enlève le goût du beurre de cacahuètes comme l'amour non partagé." - Charlie Brown.

Mots à boire par
"Cela lui rappelait son oncle Seamus, l'ivrogne notoire et poétique, qui s'asseyait à la table du petit-déjeuner le matin après une beuverie, vidait une bouteille de stout et disait 'Ah, le frisson de la conscience revient.'" -Molly O'Neill.


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