Recettes traditionnelles

Nourriture de Guli

Nourriture de Guli

Lavez les branchies et épluchez-les, puis mettez-les sur la râpe (sur le livre de tranchage) et laissez-les avec du sel pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, râpez l'oignon sur une grande râpe et faites-le revenir dans un peu d'huile, quand il devient brillant, ajoutez la viande hachée. Remuer jusqu'à ce que la viande change de couleur puis ajouter un verre d'eau et faire bouillir. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Faites bouillir jusqu'à ce que toute l'eau que vous avez ajoutée se soit évaporée si cela était nécessaire pour cuire la viande.

Pendant ce temps, le riz est lavé et bouilli dans de l'eau salée. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le et mélangez-le à la composition de viande hachée cuite.

Dans une casserole, mettez ensuite une couche de goulasch râpé, une couche de viande mélangée avec du riz et de la crème sure sur le dessus. Continuer à mettre des couches gulu + viande avec prix + crème sure jusqu'à la fin des compositions.

Mettez la cocotte au four pendant 45 minutes.

Servir avec de la crème sure si vous voulez en mettre dessus.


Soupe à la crème

L'automne, les journées et surtout les soirées fraîches, le meilleur moment pour un velouté chaud et velouté. J'aime particulièrement ces crèmes au goût végétal intense et j'ai essayé beaucoup d'options, et maintenant j'ai eu l'idée d'essayer une soupe crémeuse. Il en ressortait très bon, avec un goût agréable et une consistance délicate, et le lard croquant avec lequel je l'ai servi s'accordait parfaitement, même s'il se réconcilierait aussi avec quelques croûtons. La soupe à la crème est une recette simple et rapide, elle ne vous donnera pas de gros maux de tête si vous décidez de l'essayer.

Temps de préparation: 00:15 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:40 heures
Nombre de portions : 6
Degré de difficulté : meugler

Ingrédients Soupe Crème Gulii :

  • 4 boules de taille moyenne (le plus jeune possible, pas en bois)
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 poireau, blanc et vert clair
  • 1 litre de soupe au poulet (peut être remplacé par de l'eau ou de la soupe de légumes)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 25 grammes de beurre
  • 150 grammes de crème sure pour la cuisson
  • 1 feuille de laurier
  • 1 noix de muscade en poudre
  • sel poivre
  • en plus : lard frit ou croûtons, quelques gouttes d'huile d'olive, verdure au goût

Préparation Crème Soupe :

1. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Attention, vous pouvez aussi utiliser les feuilles, si vous le souhaitez, seules elles ont un goût proche de l'oseille, pas forcément très proche du goût des ravines, que je voulais sentir inchangé.

2. Le poireau est nettoyé et coupé en tranches. Mettez une casserole sur le feu dans laquelle l'huile est chauffée. Ajouter le beurre et lorsqu'il est fondu, les tranches de poireau et 1 pincée de sel.

Inbox (1) & # 8211 [email protected] & # 8211 Gmail 3. Cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu (3-4 minutes), puis ajouter le chou coupé en dés et cuire ensemble, en remuant constamment, 4-5 minutes. Après ce temps, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, la soupe au poulet (ou les légumes ou l'eau) et la feuille de laurier.

4. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre et les goulis coupés en dés aient bien ramolli (environ 15-20 minutes). Retirez la casserole du feu, retirez la feuille de laurier et mettez-la dans le mixeur.

5. Placer un tamis fin (de préférence en métal) sur une casserole propre et passer la soupe au tamis pour une texture plus fine et pour conserver les parties ligneuses des gueules. Chauffer la soupe, ajouter de la crème sure et assortir le goût avec de la muscade, du sel et du poivre au goût. Servir la soupe chaude, garnie de quelques gouttes d'huile d'olive, de bacon frit ou de croûtons et de verdure au goût.


Soupe de goulasch cuit en seulement 30 minutes. Voici les étapes à suivre pour obtenir quatre portions soupe de goulasch:

1. Les carottes, les racines de persil, le céleri, l'oignon rouge sont nettoyés, coupés en petits cubes et mis à durcir dans un peu d'huile, en laissant reposer 708 minutes, puis ajoutez un peu d'eau tiède et du sel.

2. Épluchez les branchies et coupez-les en petits cubes, qui sont ajoutés sur les autres légumes après qu'ils aient bouilli en deux.

3. Une fois les légumes bouillis, ajoutez la crème sure, bien mélangée avec les jaunes d'œufs, en retirant la casserole du feu et en remuant soigneusement.

4. Après encore 5 minutes de cuisson, retirez la casserole du feu, ajoutez le persil frais finement haché et le jus de citron au goût.

Soupe de goulasch il est servi chaud, éventuellement accompagné de croûtons de pain. Soupe de goulasch il est idéal pour votre enfant en raison de son contenu nutritif.


Nourriture de ravin et de betterave

Cuisine rapide et savoureuse pour rester à la maison.

  • 3 balles adaptées
  • 1 betterave petite à moyenne
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • sel au goût
  1. J'ai coupé les bâtons de gulia, les oignons et mis les betteraves sur la grande râpe.
  2. Je les ai fait bouillir avec de l'eau jusqu'au bord supérieur des légumes.
  3. Je les laisse bouillir tranquillement pendant environ 25 minutes.
  4. J'ai ajusté le sel.
  5. J'ai aussi mis l'huile et l'ail.
  6. J'ai aussi ajouté du citron.
  7. Quand tout était prêt, je l'ai éteint et l'ai servi avec le nain lascive, avec la viande ou l'œuf cuit au four.
  8. Prendre plaisir!

Ingrédients Gulii farcis à la viande & # 8211 au four

  • 6 petits goulasch tendres (le mien pesait 1050 grammes, non nettoyé)
  • 300 grammes de mélange de viande hachée (porc et boeuf)
  • 1 oignon moyen (80 grammes)
  • 30 millilitres d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil vert
  • 30 grammes de chapelure blanche
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate (facultatif)
  • 40 grammes de beurre
  • 40 grammes de farine
  • 500 millilitres de lait
  • sel, poivre noir (et blanc, facultatif)

Comment préparer le goulasch farci à la viande & #8211 au four

Préparation de gueules

1. Lavez les branchies et épluchez-les, puis épluchez-les.


2. Après l'épluchage, à l'aide d'un outil spécial pour éplucher les légumes, retirer le noyau des gueules. Pour le goulasch fourré, nous devons creuser jusqu'à obtenir un espace confortable, entouré d'une couche d'environ 1 cm. épaisseur. L'instrument a la forme d'une petite curette et si vous l'avez, c'est bien de l'utiliser. Je n'ai pas une telle chose, alors j'utilise une vieille cuillère à café, qui a des bords très tranchants et je l'utilise exactement à cette fin. Je récupère la pulpe des ravines évidées dans un bol.


3. Pour m'assurer que les ravines sont bien cuites, je les mets dans de l'eau salée. Je les mets dans de l'eau bouillie puis baisse le feu à doux et laisse reposer environ 20 minutes sans faire bouillir. Ensuite, je les sors avec un mousseur et je les laisse bien égoutter. Idéalement, cette opération n'est pas nécessaire pour réaliser le goulasch farci. Cela fait pourtant des années que je n'ai pas trouvé sur le marché le goulasch si tendre qu'il cuise bien au four, sans précuisson.

Remplissage de viande

4. Hacher finement l'oignon et chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et aussitôt l'oignon émincé. Saupoudrer d'une pincée de sel, réduire le feu à doux et laisser mijoter l'oignon à feu doux, en remuant fréquemment, pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne légèrement translucide.


5. Pendant que l'oignon durcit, hachez le noyau, creusé dans le goulasch, le plus petit possible. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez le noyau évidé du goulasch, finement haché. Cela semble une grande quantité, mais dans peu de temps, en remuant constamment, nous verrons que ce noyau de gulia diminuera beaucoup.


6. Tempérez le cœur du goulasch avec l'oignon jusqu'à ce qu'il tombe à moins de la moitié du volume initial. En guise de guide, sachez que pour moi, cette chose a duré dix minutes. Pendant ce temps, j'ai gardé le feu à moyen-doux et j'ai mélangé souvent. Quand il a atteint cet état, j'ai retiré la casserole du feu et transféré son contenu dans un grand bol, où je l'ai laissé refroidir légèrement.

Sauce béchamel

7. Pendant que le noyau des gueules durcissait, je pris une pause et me préparai une sauce béchamel, à partir des ingrédients de 8-10. Enfin, je l'ai assaisonné de sel et de poivre blanc. Vous pouvez retrouver la recette de la béchamel étape par étape en cliquant sur l'image ci-dessous. Aussi maintenant, j'ai allumé le four, que j'ai réglé à 180 ° C, chaleur par le haut et par le bas, statique.

Composition de viande

8. Sur l'oignon et le gulia durci, j'ai ajouté la viande, la chapelure, les légumes verts hachés, le sel et le poivre noir au goût et 1 cuillère à café de concentré de tomate (triple concentré). Le concentré de tomate est facultatif, mais j'aime beaucoup à la fois le goût et la couleur qu'il donne à la garniture. J'ai tout mélangé et j'ai préparé la garniture.

Remplissage des gueules

9. J'ai rempli le goulasch avec la composition de viande préparée au point 8. À titre indicatif, sachez que 80 à 85 grammes de farce sont entrés dans chaque ravine, bien que je les ai remplis avec la pointe. Ne soyez pas tenté de préparer plus de farce, car vous n'aurez rien à voir avec ça.

Cuisson et service

10. Dès le début, j'avais préparé un récipient résistant à la chaleur pas trop large mais assez profond. J'y ai disposé mes goulasch farcis et les ai recouverts de toute la sauce béchamel préparée au point 7.

11. En option, vous pouvez saupoudrer un bon gratin de fromage sur la sauce, je ne le fais pas. J'ai recouvert la forme avec le couvercle et l'ai mise au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, j'ai enlevé le couvercle. J'ai basculé le four sur la fonction grill et laissé le bol avec le goulasch farci au four pendant encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il dore discrètement sur le dessus. J'ai sorti la casserole du four et laissé les ravines refroidir pendant 15 minutes. Après cela, je les ai servis, saupoudrés d'un peu de verdure fraîche.

Une nourriture simple et savoureuse qui vous donne une sensation agréable à la maison. J'espère que vous l'essayez aussi !


Soupe diététique pour goulasch

Si c'est encore le jeûne et que les légumes sont nombreux, le mieux est d'en profiter en les cuisant de différentes manières. je l'aime beaucoup soupes Mais et soupes de légumes. Ils sont sains et très faciles à faire, et pour aujourd'hui je me suis arrêté à un soupe diététique de goulasch(Publier). Je l'ai appelé diététique car la gulia a peu de calories et la recette n'implique rien de frit.

Ingrédients soupe de ravin diététique:
  • un oignon
  • une carotte
  • un morceau de céleri
  • 1 boule plus grosse ou deux boules plus petites
  • une courgette
  • une pomme de terre
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 litres d'eau
  • épices : gingembre moulu, poivre, sel,
  • une poignée d'aneth vert fraîchement haché
Comment préparer une soupe diététique pour le goulasch:
  1. Prenez les légumes, lavez-les, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux ou râpez-les. Comme c'est facile pour vous.
  2. Mettez-les tous dans une grande casserole dans laquelle vous avez préalablement ajouté une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez de l'eau, une cuillère à soupe de sel et d'aneth finement haché et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  3. Vers la fin ajouter Gingembre et poivre. Les deux épices sont épicées alors ajoutez-les selon vos goûts. Si vous aimez les aliments un peu plus gras, vous pouvez ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive à la fin.
  4. Vous pouvez manger la soupe telle quelle ou vous pouvez la préparer crème de gueules.
  5. Égouttez les légumes une fois que la soupe a un peu refroidi, mélangez-les au mixeur puis ajoutez le jus pour obtenir la consistance désirée. J'ai préféré la version soupe à la crème. Je l'ai trouvé un peu plus savoureux mais chacun avec ses propres préférences. :)

Peut-être que cela semblera trop simple et vous penserez que cela n'a pas bon goût. Il a! Même s'il est juste bouilli, il est aromatisé avec du goulasch et des épices ajoutées.

La soupe du Gully est un bon choix pour les périodes de Publier, pour ceintures amincissantes car gulia a peu de calories mais aussi pour les périodes où il faut en garder un peu régime car tout est bouilli.

Mais vous pouvez l'utiliser à tout moment en l'améliorant en ajoutant un peu de crème sure ou de caïmac et même une cuillère à soupe de parmesan râpé si vous en avez.


Salade de feuilles de ravin aux pâtes

& # 8211 100 g de feuilles de ravin crues, 100 g de pâtes aux œufs et curcuma, 100 g de concombres Cornison, 4 radis de lune, 50 g d'olives vertes farcies aux anchois, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillères à café de crème vinaigre balsamique aux oranges , ½ cuillère à café de sel, eau

Faire bouillir les pâtes dans l'eau pendant 7 minutes, égoutter et refroidir. Retirez les tiges des feuilles du goulasch et coupez-les en petits morceaux. On les met dans un bol, on verse un mélange de 140 ml d'eau dans lequel on dissout le sel, le sucre et la crème vinaigrée. Laisser reposer 30 min. et bien égoutter. Eplucher et couper en dés les concombres et les radis. Dans un bol, mélanger les feuilles avec les concombres, les radis, les pâtes, les olives et la sauce de poisson. Laisser reposer 15 min. et nous servons. On peut conserver au réfrigérateur, couvert, 2-3 jours.

Bon appétit! (si vous avez aimé laissez un commentaire)


Nourriture à faible Gulii

Nettoyer et laver tous les ingrédients. Les goulis sont déposés sur la râpe à pommes et mis dans un bol avec de la marmite. Faire bouillir pendant environ 5-7 minutes. Pendant ce temps, mettre l'huile et l'oignon finement haché dans un autre bol, cuire et quand c'est prêt, ajouter l'ail finement haché et cuire encore 2-3 minutes.

Retirez-le du feu. Les ravines s'écoulent de l'eau dans laquelle elles ont bouilli, mais on prend soin de garder l'eau. Après les avoir égouttés, ajoutez-les sur l'oignon et l'ail, salez et poivrez et remettez-les sur le feu avec les bâtonnets d'aneth.

Bien mélanger et mettre, sous la pluie, la farine, bien mélanger à nouveau pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse et ajouter petit à petit l'eau dans laquelle les ravines ont été bouillies. On ne met pas tout une fois mais progressivement. Quand on voit que la nourriture s'est un peu épaissie, on n'ajoute pas d'eau.

Faites bouillir pendant cinq minutes, pendant ce temps, ajoutez de l'aneth fraîchement haché à la nourriture et retirez les bâtons.
À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez. Servir simplement avec du pain grillé s'il est à jeun (vous pouvez également abandonner la crème sure alors) ou avec des boulettes de viande ou un steak à côté.


Nourriture de Guli

Il est temps de "se concentrer" sur un autre légume apprécié pour son goût. Cet aliment ravin vous apporte les vitamines et la fraîcheur nécessaires pour toute une journée, dans une association de légumes « crus » : goulasch, concombres, carottes, raifort et oignons. La purée d'amandes incorporée à la sauce ajoutera un goût particulier à ce plat et nous espérons que vous êtes satisfait du résultat !

Ingrédient:

200 g de goulasch râpé
50 g de concombres coupés en fines tranches
100 g de carottes râpées
1 lien de lune de radis, coupé en lamelles
1 botte de raifort haché
1/4 d'oignon haché.

3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à soupe de poudre fondue
1 cuillère à soupe de purée d'amande
1 cuillère à café de citron
sel de mer
épices.

Mode de préparation :

Préparez la sauce et versez-la sur les légumes en mélangeant délicatement. Garnir d'un peu de raifort haché.


Plat de poulet au poulet

Nous aimons gulia. Elle est au régime du nain depuis un certain temps et est une star une fois par semaine dans nos assiettes. Aujourd'hui avec les poules. Un plat rapide et délicieux, parfait pour le déjeuner ou le dîner. La gulia cuite a une texture fine et agréable. La soupe crémeuse au goulasch a également connu un vif succès, fine et aromatique, aussi bonne par temps froid qu'aujourd'hui. C'est ainsi que j'ai préparé la soupe à la crème gulie http://eusipiticulmeu.tk/carnetelul-cu-retete/pentru-bebe/supa-crema-de-gulie-cu-praz-si-orez/

5 haut des cuisses

2 grosses boules

1 feuille de laurier

un morceau de 7-8 cm de poireaux (partie blanche)

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de farine dissoute dans 100 ml d'eau (cette fois j'ai utilisé du riz)

Persil frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel au goût / préférences / pas du tout

J'ai fait bouillir les cuisses avec la feuille de laurier, dans une casserole de 22 cm de diamètre, avec suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Je laisse bouillir 20 minutes et fais mousser autant de fois que nécessaire. J'ai ensuite mis le gulia sur la râpe moyenne, le poireau tranché et l'ail tranché. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Ils ont cuit pendant 30 minutes à feu moyen à doux, avec un couvercle. Ensuite, j'ai ajouté de la farine et j'ai laissé bouillir encore 10 minutes à feu doux. J'ai ajusté le sel, ajouté le persil haché et laissé encore 2-3 furoncles à cuire. Je l'ai éteint et quand il a bien refroidi, j'ai ajouté l'huile d'olive.


Vidéo: What a Xinjiang Uyghur girl wants to say. 一个新疆维吾尔族姑娘想说的话 (Décembre 2021).