Recettes traditionnelles

Poulet et maïs à la cajun

Poulet et maïs à la cajun

J'ai lancé l'opération de printemps : vider le congélateur. Dernier sac de maïs bouilli. Que faire avec elle ? Je me suis tourné vers mes livres de cuisine et voici ce que j'ai trouvé dans "500 meilleures recettes de poulet de tous les temps".

  • 1 grosse poitrine de poulet, coupée en 4
  • 3 morceaux de maïs tendre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre
  • 1 cuillère à café de chimie
  • 1/2 cuillère à café de paprika (chaud si vous le souhaitez)
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • persil vert haché pour la garniture

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet et maïs à la cajun :

Préchauffer le four à 200 C. Mettre le grill à l'intérieur.

Couper le maïs en gros morceaux

Mélanger dans un bol les 5 épices.

Graisser la viande et le maïs avec du beurre, puis bien les frotter avec la poudre du bol.

Une fois que le gril est bien réchauffé, placez la viande dessus. Placez une plaque sous le grill pour laisser couler le jus de viande.

Laisser reposer 15 minutes. Ajouter le maïs et laisser encore 15 minutes. Retourner la viande et le maïs de temps en temps.

Servir les plats chauds, saupoudrés de persil vert


Patates douces au four farcies à la mexicaine avec du maïs et de la mozzarella

Comme collation ou comme base pour ceux qui sont fans de légumes et de fromages, mais il se marie très bien avec une tranche de viande pour ceux qui veulent un supplément de protéines.

La patate douce a commencé à être très appréciée des Roumains, une fois pour le goût particulier qu'elle a, mais aussi pour les innombrables façons dont elle peut être cuisinée !

Cette fois, j'ai choisi de l'associer à du maïs, des haricots et de la mozzarella aux nuances légèrement mexicaines, et non l'inverse, mais les autres pour lesquels je les ai préparés ne mangent pas aussi épicé que moi.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer et vous obtiendrez un excellent plat !

Ingrédient:

  • 3-4 patates douces moyennes (1-1,2 kg)
  • 50 g de fromage à la crème Philadelphia
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 200 g de maïs en conserve bien égoutté
  • 200 g de haricots rouges en conserve bien égouttés
  • 1-2 gousses d'ail finement hachées
  • 1 piment rouge (de préférence)
  • 100g de mozzarella
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 oignons verts
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Lavez et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Nous les mettons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrons d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle, puis les laissons au four pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ramollissent bien. Après cuisson, laissez-les refroidir.

Chauffer une poêle dans laquelle on met l'huile d'olive, le maïs et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à feu moyen.

Réduisez la température et ajoutez l'ail finement haché et le poivre tranché, poursuivez la cuisson encore une minute, puis ajoutez les haricots et éteignez le feu.

Retirez la pulpe des patates douces afin qu'une fine couche de pommes de terre reste sur la peau. Mettez le noyau de pomme de terre dans un bol à côté du fromage à la crème et mélangez bien.

Ajouter la composition de maïs avec les haricots, le persil finement haché, l'oignon émincé, la moitié de la mozzarella en dés, du sel et du poivre si besoin.

Remplissez les pelures de pommes de terre avec la garniture obtenue, saupoudrez le reste de mozzarella sur la garniture et remettez-la au four pendant encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la mozzarella brunisse légèrement.

Simple, savoureux et copieux, et si nous sortons le fromage à la crème et la mozzarella, ils peuvent également être consommés par des végétaliens ou des jeûneurs. Mais je ne vous retiens pas, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Quesadilla de poulet

Un plat simple, extrêmement facile à faire à la maison même par l'homme le plus ignorant de la cuisine. Parfait pour les moments où vous voulez manger rassasié, sur le pouce et lorsque vous ne voulez pas vous compliquer et passer beaucoup de temps à cuisiner. Avez-vous des restes de poulet d'une autre table ? Ici, vous allez l'utiliser!

Préparez les ingrédients : faites le poulet en lanières, coupez les légumes. Dans une grande poêle, mélanger le poulet avec la sauce marinara et les épices et laisser cuire 5 à 10 minutes.

Graisser avec du beurre (à tour de rôle) d'un côté le bâton avec du beurre. Mettez-le dans une casserole. Graisser avec de la mayonnaise, remplir la moitié de la pâte avec du fromage râpé, la moitié avec le mélange de poulet. Enveloppez la colle, retournez-la et sortez-la quand vous voyez que c'est fait.

Faites de même avec le reste de la colle et du remplissage. Si vous ne voulez pas faire frire dans une poêle, vous pouvez mettre tous les bâtonnets dans une poêle au four.


Les nouilles de patate douce sont mises dans un bol avec de l'eau.

La poitrine de poulet est coupée en morceaux de taille égale.

Préparez la sauce à partir de la sauce soja, de la sauce aux huîtres, du sirop de maïs et de la cassonade. Remuer et réserver.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes.
Épluchez un oignon, un concombre et une carotte.
Piments forts, champignons, oignons verts coupés en morceaux.
Les parties blanches de l'oignon blanc sont coupées en fines lanières et mises dans un bol avec de l'eau froide pendant 10 minutes.

Râpez le gingembre et hachez l'ail.

Mettez une cuillère à soupe d'huile dans le wok. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'huile de piment.
Faire sauter la poitrine de poulet pendant environ 3-4 minutes, puis ajouter l'ail et le gingembre. Remuer pendant une minute.

Ajouter les pommes de terre, la sauce et 500 ml d'eau. Gardez sur le feu pendant 10 minutes, avec le couvercle.

Ajouter l'oignon et la carotte et cuire encore 10 minutes, sans couvercle.

Ajouter les nouilles égouttées, les piments forts, les champignons et les concombres.

Continuez sur le feu pendant encore 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles deviennent translucides et que le liquide ait épaissi.

Éteindre le feu, ajouter du poivre au goût et de l'huile de sésame.
Transférer dans une assiette ou un bol et garnir de lanières d'oignons verts et de graines de sésame.


De quoi avez-vous besoin

  • 4 cuillères à soupe de roux
  • 1 cuillère à soupe d'huile de maïs
  • 1 cuisse de poulet (désossée, coupée en 1 & quot)
  • Sel au goût
  • poivre noir au goût
  • 1/2 petit oignon (haché)
  • 1/2 petit poivron vert (haché)
  • 1/2 grosse branche de céleri (hachée)
  • 2 gousses d'ail (hachées)
  • 2 tasses de poulet (ou fruits de mer)
  • 1/2 tasse / 7,5 onces de rouge (en dés)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de crème d'épices
  • 1/2 cuillère à café de sel (sauter le sel si vous utilisez une épice créole commerciale)
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 cuillère à café et saucisses (coupées en 1/4 de tranches & quot)
  • 1/4 kg de crevettes (pelées)
  • Facultatif : 1/4 tasse de gombo (tranche ou 1/2 cuillère à café)

Poulet épicé aux légumes à la chinoise

  • 200 g de poitrine de poulet
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Épices asiatiques ou chinoises
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.

Faire revenir le blanc de poulet finement haché dans les 3 cuillères à soupe d'huile à feu vif dans une poêle.

Ajouter des épices chinoises : piment en poudre, cumin, anis, poivre blanc, curry en poudre

Gardez sur le feu pendant environ 5 minutes. Ajouter les sauces, puis la soupe au poulet. après environ 5 minutes d'ajout des légumes.

Ajoutez ensuite les graines de sésame, jusqu'à ce que la soupe diminue et gardez à feu vif. un simple cœur bouilli est servi.


Poitrine de poulet croustillante, rapidement préparée

La première étape consiste à faire mariner le poulet : bien mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Ensuite, coupez la viande en lanières et mettez-la dans la sauce. Pour un goût plus persistant, mettez la casserole au réfrigérateur, recouverte d'un sachet et laissez mariner une journée. Si vous n'êtes pas pressé avec le repas et si vous voulez que le poulet ait un goût vraiment spécial.

Lorsque la viande est prête à tremper, préparez une sauce à partir d'œufs battus, d'une demi-tasse de flocons et d'amidon. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre au goût.

Attention à ne pas le rendre trop épicé ! La sauce doit être suffisamment épaisse pour que les cornflakes restent le plus longtemps possible sur la viande.

La fin ressemble à ceci : passez d'abord la viande dans le mélange d'œufs avec les flocons, puis dans les cornflakes et jetez-la dans un bain d'huile chaude ! C'est prêt en quelques minutes !


Poulet cajun

La population cajun est la population de l'Acadie, une région/colonie française en Amérique du Nord, qui comprend une partie du Québec, les provinces maritimes, la Nouvelle-Angleterre et les influences s'étendent jusqu'à Philadelphie.

La cuisine cajun est apparue en besoin, lorsque les colons français ont dû s'adapter à ce que leur nouvelle terre leur offrait : riz, homard, canne à sucre et c'est une adaptation de la cuisine française rustique.

Une authentique table cajun se cuisine généralement en 3 plats : un pour le riz, la polenta ou un autre plat à base de céréales, un plat pour les légumes et un troisième pour les aliments de base, la viande.

La nourriture devait être suffisamment consistante pour nourrir une famille nombreuse après le travail des champs. Les légumes utilisés pour aromatiser étaient les poivrons, les oignons, les salades, l'ail, le céleri, le céleri, les carottes et parmi les épices et les herbes, le persil, les feuilles de laurier, le piment de Cayenne, etc.

L'épice cajun peut être utilisée pour tout type de viande mais aussi pour les légumes, elle est très polyvalente et est bonne à avoir à portée de main dans n'importe quelle cuisine.


QUESADILLAS AU POULET ET AU MAS GRILL I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui, j'ai préparé des QUESADILLAS AU POULET ET AU MAS GRILLÉ. C'est une recette méga-délicieuse, qui est préparée à partir de quelques ingrédients et a un goût alléchant. Dès la première bouchée, on a l'impression d'être au Mexique. J'espère que vous aimez ma recette d'aujourd'hui et j'espère que vous l'apprécierez. Je vous souhaite de continuer à passer une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

  • 1 poitrine de poulet (environ 450-500 gr.)
  • 2 épis de maïs (environ 500 gr.)
  • 4 tortillas
  • 300 grammes - fromage râpé
  • ½ cuillère à café - piment
  • ½ cuillère à café - paprika
  • 1 cuillère à café - ail granulé
  • 1 cuillère à café - origan séché
  • Sel et poivre noir
  • Huile d'olive ou de tournesol

Être servi:

Mode de préparation :

  1. Tout d'abord, faites bouillir le maïs pendant environ 10-15 minutes, puis faites-le dorer sur une poêle à griller de tous les côtés.
  2. Pendant ce temps, assaisonnez la poitrine de poulet avec du piment et du piment doux, de l'ail granulé, de l'origan séché, du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger la poitrine de poulet jusqu'à ce que toutes les épices la « serrent ».
  3. Versez un peu d'huile dans une poêle bien chauffée et faites frire les morceaux de poitrine de poulet pendant environ 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
  4. Retirez le maïs des épis avec un couteau.
  5. Il est maintenant temps d'assembler les quesadillas : Graisser une partie de la tortilla avec un peu d'huile et la mettre avec le côté graissé vers le bas. Saupoudrer un peu de fromage sur la moitié de la tortilla, disposer dessus les morceaux de poitrine de poulet, le maïs et recouvrir le tout d'un peu plus de fromage. Superposer le côté tortilla (qui n'a été saupoudré de rien) sur l'autre côté (avec la garniture).
  6. Chauffer une poêle à feu doux à moyen. Mettez la tortilla farcie dans la poêle chaude et faites-la dorer des deux côtés ou gardez-la jusqu'à ce que le fromage fonde. Faites de même avec les tortillas restantes.
  7. Retirer la quesadilla sur une planche à découper, la couper verticalement et servir avec de la sauce tomate, de la crème ou du citron vert.
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Blanc de poulet en corn flakes, au four

L'escalope de poulet est l'une des recettes de poitrine de poulet les plus populaires et peut être cuite de plusieurs façons, selon la cuisine et les goûts. Aujourd'hui nous vous proposons une recette de croûte de poitrine de poulet & icircnvelit & icircn corn flake, croustillante et parfumée. Rôti au four, le poulet restera tendre et juteux et ne sera pas trempé dans l'huile, comme lorsqu'il est frit.

Vous pouvez réaliser cette recette pour le déjeuner ou le dîner, mais elle est également idéale à emporter, car elle est tout aussi bonne et froide. Vous pouvez servir une poitrine de poulet et une croûte de cornflakes glacé avec des pommes de terre, de la purée, du riz ou toute autre garniture que vous aimez ou avec une salade.

  • 1 poitrine de poulet
  • 250 g de corn flakes
  • 2 cuillères à café de paprika
  • sel
  • poivre
  • 1/2 cuillère à café de moutarde en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • Le Lait
  • Beurre

Couper les filets de poitrine de poulet après avoir enlevé la peau et les os. Les morceaux de poitrine de poulet ne doivent pas être très épais. Utilisez une pince marteau pour les éclaircir. Battez soigneusement la viande après l'avoir recouverte d'un film alimentaire.

Mettez le lait dans un bol. Mettez les morceaux de poulet et laissez-les au réfrigérateur pendant une heure. La viande doit être recouverte de lait. Cette astuce aidera le poussin à geler. Vous remarquerez que la viande a absorbé une quantité importante de lait au bout d'une heure.

Pendant ce temps, hachez les cornflakes et mélangez-les avec les épices. Mettez un peu de beurre dans une casserole et mettez-le au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le beurre fonde et recouvre uniformément le fond du bol.

Égoutter le lait restant et passer chaque morceau de poitrine de poulet dans le mélange de cornflakes et d'épices. Mettez les morceaux de viande dans la poêle graissée avec du beurre. De cette façon, la viande ne sera pas sèche, mais restera juteuse, mais elle ne sera pas non plus trempée dans l'huile.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four. Au bout de 20 minutes, retirez le papier d'aluminium, retournez la viande de l'autre côté et laissez au four encore 15-20 minutes.

Lorsque la viande est prête, laissez-la refroidir pendant cinq minutes et servez avec votre garniture ou vos sauces préférées.


Vidéo: Anjugajam Kanchipattu Rasamagan (Octobre 2021).