Recettes traditionnelles

La recette aigre de New York

La recette aigre de New York

Ce whisky sour à base de vin est notre choix pour le cocktail de retour de l'année.

Préparation de la recette

  • Mélangez 2 onces de whisky de seigle ou de bourbon, 1 once de jus de citron frais et 1 once de sirop simple dans un shaker. Remplissez de glaçons, couvrez et secouez jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré, environ 30 secondes. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace fraîche. Versez doucement 1/2 once de vin rouge fruité (comme le Shiraz ou le Malbec) sur le dos d'une cuillère tenue juste au-dessus de la surface de la boisson pour que le vin flotte dessus.

Recette de Mary-Frances Heck, Section des critiques

Cocktail Chemistry - Chemist's New York Sour

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Je crois que cette boisson est bonne. Je ne peux pas imaginer 4 ingrédients pires à mélanger, lol. Le citron, le lait, le bourbon et le vin rouge sonnent comme un cauchemar. Qui sait cependant, par sa couverture, un thé glacé de Long Island devrait également être révoltant.

Il n'a pas le goût du lait, lorsque vous préparez un punch au lait clarifié, vous utilisez simplement les protéines du lait pour donner à la boisson un corps vraiment agréable et plein qu'elle n'aurait pas autrement. Le citron est similaire - une partie de son objectif est l'acidité pour cailler le lait et une partie ajoute simplement de l'acidité à la boisson pour l'équilibrer. Essaie!


Aigre de New York

Juste à temps pour le week-end, nous vous apportons un magnifique (et délicieux) cocktail! Avez-vous entendu parler de Deckopedia ? Je les ai découverts dans Elle Decor et me suis intéressé à deux de leurs decks cocktails : la mixologie internationale et la collection mood inspiré (recette venant de celle-là plus tard). Fondamentalement, au lieu d'un livre de bar typique, c'est un jeu de cartes de recettes de cocktails. Pour faire court, ils sont vraiment amusants et ce cocktail particulier vient de la collection de cocktails fabriqués dans le monde. Cela n'a certainement pas déçu! Cela faisait un moment que je voulais essayer un New York Sour et j'étais heureux de trouver cette recette solide.

Aigre de New York // fait 1 portion

2 onces de bourbon, j'ai utilisé Woodford Reserve
3/4 once de jus de citron fraîchement pressé
3/4 once de sirop simple
vin rouge, pour flotter sur le dessus

L'utilisation d'alcools et d'ingrédients de qualité fait une énorme différence lors de la préparation de cocktails artisanaux, juste quelque chose à garder à l'esprit.

Mélanger tous les ingrédients sauf le vin dans un shaker.

Ajouter la glace et secouer jusqu'à ce que l'extérieur soit froid et givré.

Je suis tout à propos d'utiliser des moules à glace amusants car ils ajoutent à la présentation d'un cocktail (J'ai utilisé ce moule à glace).

Filtrer le mélange dans un verre Collins préparé avec un gros glaçon. La partie suivante est un peu délicate : remplissez le reste du verre avec du vin rouge flottant. Pour faire flotter quelque chose sur une boisson, versez lentement le liquide sur le côté incurvé d'une cuillère de bar. Assurez-vous de tenir la cuillère près du cocktail pour éviter les éclaboussures. Versez le vin doucement et lentement, sinon il ne flottera pas.

Je n'aimais pas la proportion du blocage des couleurs, alors je lui ai donné un léger tourbillon avec une cuillère à cocktail. Vous pouvez facilement manipuler la répartition du vin dans le verre. J'ai pensé qu'abaisser un peu plus la couleur bordeaux me semblait plus approprié pour un verre d'automne.

Garnissez le cocktail d'un quartier de citron et le tour est joué ! J'en ai fait quelques-uns et j'ai invité un ami à en profiter un avec moi, mais je ne pouvais pas m'empêcher de penser à quel point ce serait facile pour une fête d'automne ou de vacances. Ils ont certainement l'air magnifique et beaucoup plus difficile à faire qu'ils ne le sont en réalité. Si vous essayez d'impressionner vos invités, épinglez celui-ci. Joyeux vendredi!

*Cet article vous est présenté en collaboration avec Deckopedia. Tout le contenu, les idées et les mots sont les miens. Merci de soutenir les sponsors qui nous permettent de créer un contenu unique tout en présentant des produits que nous utilisons et apprécions vraiment.


Commentaires

Excellente note sur le vin - un sauv ou un rouge sec ne rendrait vraiment pas justice. J'ai utilisé un bourbon onctueux et du citron frais et tada ! Un gagnant pour le menu des boissons de la quarantaine de Noël.

Facile à mélanger avec des ingrédients pratiques, c'était rafraîchissant et beau. Les buveurs de vin et de bière ont tous convenu qu'ils recommenceraient.

Semble très rafraîchissant. . . Besoin d'aller au magasin de vin. Merci!

Fort et délicieux ! L'image montre une plus grande proportion de vin que la recette ne l'exige, mais la technique pour flotter le vin fonctionne parfaitement.

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Aigre de New York

PORTION: Donne 2 cocktails

INGRÉDIENTS:

4 onces de whisky irlandais
1,5 cl de jus de citron
2 onces de blancs d'œufs pasteurisés
1 once de sirop simple
2 traits d'amers Angostura
Vin rouge au goût (environ 0,5 oz dans chaque verre)

1. Mélangez le whisky, le jus de citron, les blancs d'œufs, le sirop simple et les amers dans un shaker avec de la glace (si vous ne possédez pas de shaker, vous pouvez essayer d'utiliser un grand pot Mason avec un couvercle). Agiter vigoureusement pendant environ 60 secondes.

2. Filtrer dans un verre lowball avec des glaçons. Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de placer deux cubes de Bac à glaçons Love de ZOKU dans chaque verre avant de filtrer.

3. Versez délicatement votre vin directement sur la Love Ice, en laissant le vin flotter au sommet de votre New York Sour pour créer un effet ombré.


Aigre de New York à l'érable

Pour ma première année après l'université, j'ai travaillé dans un bar universitaire confortable à Norman, Oklahoma. L'intérieur comportait des boiseries, des touches de laiton sur le bar et plus de 32 bières pression. Nous étions ouverts 365 jours par an.

Thanksgiving, le réveillon de Noël et la nuit de Noël étaient nos soirées les plus chargées chaque année. L'endroit était rempli de personnes qui avaient besoin d'une pause dans le temps passé en famille et voulaient retrouver de vieux amis. Des sourires, des rires, de la bonne nourriture et des boissons - quelques-unes de mes choses préférées.

Étant donné que mon whisky sour à la cannelle et à l'érable était si populaire à cette époque l'année dernière, je voulais partager ma dernière itération avec vous. C'est un cocktail classique appelé New York Sour, qui est essentiellement un whisky sour avec un beau flotteur de vin sur le dessus. Cela a l'air chic, mais c'est en fait facile à faire à la maison.

Si vous aimez le whisky et le vin séparément, vous allez les adorer ensemble dans un verre. Si vous avez besoin d'un verre fort après les fêtes de fin d'année, c'est ce qu'il vous faut. S'il vous plaît laissez-moi savoir comment vous aimez la recette dans la section commentaires!


Aigre de New York

Le New York Sour est une expérience gustative fascinante. C'est une simple variation du célèbre whisky sour qui ajoute un flotteur de vin rouge, offrant deux couches de saveur qui s'intègrent l'une à l'autre lorsque vous buvez. C'est aussi un beau cocktail et il est facile à mélanger à la maison.

Ce cocktail de whisky classique est le plus souvent composé de whisky de seigle, bien que le bourbon soit également un choix populaire. Alors que le seigle lui donnera une touche épicée, l'un ou l'autre convient parfaitement à la base aigre-douce. N'importe quel vin rouge fonctionnera. Les rouges secs et fruités comme le Bourdeaux, le Malbec et le Shiraz sont typiques, et c'est aussi une excellente utilisation pour les mélanges rouges.

Vous n'avez pas besoin d'être un maître barman pour préparer cette boisson car le vin rouge flottera naturellement. Il restera même sur le dessus pendant un bon moment pendant que vous buvez et la plupart des gens apprécient la sensation des deux couches. Au début, vous obtenez principalement du vin, puis chaque gorgée devient progressivement plus un whisky sour. Si vous voulez mixer votre New York Sour et profiter d'une seule saveur, foncez ! Les barmans le serviront souvent avec une paille pour que le buveur puisse choisir. Pour une expérience amusante, mélangez deux boissons et essayez-les dans les deux sens simultanément pour voir celle que vous préférez.


Ingrédients pour le gâteau aux miettes

Il s'agit d'un gâteau à base de beurre et de crème sure, vous savez donc déjà qu'il sera savoureux, tendre et moelleux. Les ingrédients de la garniture du gâteau et de la chapelure sont pour la plupart les mêmes, ce qui est très pratique, d'autant plus que vous le préparez probablement avant d'avoir pris votre café du matin. Bonjour!

  • Farine: La farine tout usage est la structure de ce gâteau. Il est suffisamment solide pour supporter les ingrédients humides épais et la couche de miettes sur le dessus.
  • Bicarbonate de soude + levure chimique : Le bicarbonate de soude et la levure chimique aident le gâteau à lever.
  • Sucre en poudre: Le sucre cristallisé adoucit le gâteau.
  • Le beurre: Le beurre ajoute de la saveur et structure le processus de crémage.
  • Crème fraîche: La crème sure est la vedette du spectacle. Cela nous aide à obtenir un bonheur de texture & #8211 ce gâteau est un peu plus lourd qu'un gâteau blanc moelleux. Il a des miettes serrées comme un quatre-quarts, mais ce n'est pas aussi dense. Quelque part entre les deux gâteaux !
  • Des œufs: Trois œufs ajoutent de l'humidité et lient le gâteau ensemble.
  • Sel + extrait de vanille : Utilisez les deux pour la saveur.
  • Cannelle: Nous ne pouvons pas avoir de garniture de gâteau aux miettes sans cannelle!
  • Cassonade: La cassonade promet une couche de garniture de chapelure douce, humide, sucrée et savoureuse.


Aigre de New York

Après avoir parcouru le monde à la recherche des cocktails les plus récents, Jerry Thomas, affectueusement surnommé le père du cocktail, a ouvert son célèbre bar sur Broadway et la 22e rue. Il a décrit les aigres dans son livre de 1862, Guide du barman : comment mélanger les boissons, le premier livre de recettes pour barmans. Notre version de Thomas's New York Sour est faite avec du brandy de pomme de Laird's, la première distillerie commerciale des États-Unis. Ouvert à Scobeyville, New Jersey, et en activité depuis 1780, Laird's a fourni à tous, des troupes de George Washington aux dignitaires étrangers en visite, ses légendaires spiritueux à base de pomme.

Tout arbuste de pomme restant qui n'est pas nécessaire pour la recette New York Sour peut être servi sur de la glace et recouvert d'eau gazeuse pour faire une boisson rafraîchissante sans alcool.Daniel Humm et Will Guidara

LC Arbuste Note

Arbuste? Sérieusement, c'est qu'est-ce que quelqu'un a décidé de surnommer une concoction à base de fruits fermentés, de sucre et de vinaigre ? Nous ne savons pas ce qui nous rend le plus confus, cela ou le fait que quelqu'un ait pensé à faire cela en premier lieu, puis à le jeter dans un cocktail et à le surnommer un New York Sour. Nous devons dire, cependant, après avoir goûté cette recette de boisson facile, nous aimerions remercier cette personne.


Voir la vidéo: Snowfall in Times Square, NYC. Walking in New York City in the Winter Snow, 4k (Janvier 2022).