Recettes traditionnelles

25 meilleurs blogs culinaires de 2013

25 meilleurs blogs culinaires de 2013

Qu'on le veuille ou non, nous vivons dans "l'ère du blog". Dans un pays où à peu près tout le monde a la possibilité, en un clic de souris, non seulement de consommer mais aussi de créer du contenu, il semble que toute personne ayant une opinion à exprimer ait pris son ordinateur portable et créé un blog. Ce n'est évidemment pas nouveau (comme peut vous le dire quiconque avait un compte Xanga), mais le seul fait que n'importe qui, n'importe où, puisse créer une plate-forme et atteindre instantanément des millions de lecteurs mérite d'être célébré. Ainsi, pour la quatrième année consécutive, nous classons les 25 meilleurs blogs axés sur l'alimentation, classés en fonction de leur lectorat et de leur suivi sur les réseaux sociaux.

Cliquez ici pour voir les 25 meilleurs blogs culinaires de 2013 (diaporama)

Il y a beaucoup de temps pour discuter des mérites de ce qui rend un blog culinaire génial, que ce soit la quantité de nouvelles de dernière heure, la qualité des recettes, la mise en page, l'utilité pour l'industrie ou un large attrait, mais pour les objectifs d'aujourd'hui (et des années précédentes), nous a adopté une approche très objective : nous avons localisé près de 200 principaux blogs culinaires, en utilisant des listes de « best-of » de sites tels que Saveur et Babble, puis nous avons compilé quatre points de données sur chacun d'eux : le nombre moyen de visiteurs mensuels pour l'année écoulée (en utilisant les données de Compete.com) et le nombre d'abonnés Twitter, Facebook et Pinterest.

[diaporama :

Pour arriver aux 25 derniers, nous avons pris en compte le nombre moyen de visiteurs uniques (ce qui représentait 50 % du score de chaque blog) et les données des trois composants des médias sociaux (qui représentaient les 50 % restants). Les blogs avec les scores totaux les plus élevés ont été retenus.

Bien que la liste n'ait pas radicalement changé par rapport à l'année dernière, il y avait quelques différences notables. Le Kitchn a fait un bond du numéro six au numéro deux, et Bouche difficile est passé du numéro 12 au numéro cinq sur notre liste. Goût Maigre, qui s'est classé troisième l'an dernier, est tombé au numéro 10 cette année, et David Lebovitz, dont l'étoile ne cesse de monter, est passé du numéro 11 au numéro six. Recettes Simples occupe la première place pour la quatrième année consécutive.

Il y avait également plusieurs nouveaux arrivants, tandis que d'autres ont complètement disparu de la liste. Cette année, nous accueillons Boulangerie Royale, Chocolat & Courgettes, Le garde-manger d'Elana, Nourriture52, Fille sans gluten et le Chef, Bouchées simples, et Thug Kitchen à notre liste, tandis que nous disons au revoir à Annie's Eats, Gluten-Free Goddess, Mommy's Kitchen, Our Best Bites, Pinch My Salt, TasteSpotting et A Year of Slow Cooking. Le fait de ne pas figurer sur notre liste n'indique en aucun cas une baisse de qualité ; les raisons varient d'un blog à l'autre. Certains ont ralenti le rythme de publication des entrées ; d'autres ont simplement été dépassés par d'autres blogs en termes de trafic.

Les blogs de notre liste offrent tout, des recettes aux dernières nouvelles sur les restaurants, en passant par les simples réflexions sur la vie et la nourriture, mais ils méritent tous d'être sur votre radar si vous aimez la nourriture. Cliquez ici pour consulter notre liste des 25 meilleurs blogs culinaires, et si vous pensez que nous en avons manqué, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers.


Le blog des épicuriens

Il est temps à nouveau de regarder dans la boule de cristal pour prédire les tendances alimentaires à venir pour 2013. Comme les années passées (2012, 2011, 2010, 2009 et 2008), notre équipe éditoriale a passé au crible les ingrédients, les actualités culinaires et la culture pop pour compiler nos prévisions culinaires pour l'année à venir, que nous avons divisées en catégories Front Burner (les tendances que vous voyez probablement dominer) et Back Burner (les choses dont la popularité a atteint un sommet). D'accord avec nos conclusions ? Sommes-nous hors de la base? Partagez vos opinions sur les prédictions et pesez sur ce que vous pensez que nous verrons dans le monde de l'alimentation l'année prochaine !

ÉTAT DE LA NATION ALIMENTAIRE

Brûleur avant : Collaborations
Bien jouer en cuisine est à l'ordre du jour. Le monde de l'alimentation peut prendre une leçon de Grant Achatz et Daniel Humm, chefs qui ont changé d'espace de restaurant pour 21st Century Limited. Achatz&aposs Alinea a cuisiné son plat signature dans l'espace Humm&aposs 11 Madison Park pendant une semaine en septembre et Humm a emboîté le pas en octobre à Chicago. Et à la suite de la tempête Sandy, des restaurants comme Hill Country et Rob&aposs Bistro à Madison, New Jersey, ont offert du travail temporaire aux serveurs, bussers, préparateurs et autres employés de cuisine déplacés par la tempête. Plus de collaboration, s'il vous plaît !

Veilleuse: querelles alimentaires
Juste au moment où tout le monde pensait que Pete Wells&apos le retrait de Guy&aposs American Kitchen & Bar pouvait aggraver les querelles, Gordon Ramsay est venu et a demandé une marque britannique sur le Spotted Pig dans le but apparent d'empêcher la chef April Bloomfield d'ouvrir un avant-poste de son nouveau populaire Gastropub York du même nom. Il est temps de mettre un terme aux combats alimentaires de 2012.

RESTAURANTS

Brûleur avant : La technologie
Le menu Instagram de Comodo & aposs (divulgation complète: Carolina clairs de lune là-bas) et la montée de l'iPad dans la salle à manger signifient que ce n'est qu'une question de temps avant que de plus en plus de restaurants optent pour la pixellisation sur le papier.

Veilleuse: Menus Dégustation
Les menus de dégustation de plusieurs heures, d'une douzaine de plats ou plus sont à peu près aussi populaires que le 1%. Au lieu de cela, attendez-vous à ce que les restaurants se concentrent sur de petites assiettes proportionnées pour répondre à l'appétit des convives.

LÉGUMES CHAUDS

Brûleur avant : Chou-fleur
Cet ami crucifère prend enfin le devant de la scène avec des restaurants comme Chicago & aposs Girl and the Goat (où il a été rôti), Sunday Souppers (où il a été frit) à Brooklyn et le National à Athènes, Géorgie (où il a soupé), présentant le légume comme un joueur vedette. Le chou-fleur gagne également dans la cuisine de la maison, sous forme de "steak".

Veilleuse: chou frisé
Nous aimons toujours le chou frisé, mais il est temps de faire une pause avec toutes ces frites, salades et sautés.

Brûleur avant : Assiette De Légumes
Le chou-fleur a un moment, mais l'assiette de légumes aussi. Ce n'est plus seulement pour les végétariens. Les plats principaux de légumes de saison à New York&aposs the Fat Radis et Philadelphia&aposs Supper sont de bons endroits pour commencer à augmenter votre consommation de légumes.

Veilleuse: Boulettes de viande
Toujours délicieux, mais plus le petit nouveau chaud du quartier.

Brûleur avant : Toronto
L'ajout de David Chang&aposs à quatre (oui, quatre) spin-offs de Momofuku et le nouvel avant-poste de Daniel Boulud&aposs au Four Seasons ajoutent de la profondeur à une scène culinaire internationale déjà passionnante. Dirigez-vous vers Ossington Street, Roncevaux Village ou le marché St. Lawrence, qui rivalise avec le San Francisco&aposs Ferry Building. Envie de tout goûter ? Le restaurant Victor de l'hôtel Le Germaine propose une carte des classiques du quartier. Il est clair que le Big T-O est prêt pour quelque chose de délicieux dans l'année à venir.

Veilleuse: Portland
Des chefs comme Pok Pok&aposs Andy Ricker ne fuient pas nécessairement PDX, mais leurs expansions dans des royaumes plus éloignés signifient que le moment culinaire de Portland&aposs a peut-être atteint son apogée.

Brûleur avant : Mezcal
Fabriqué à la main à partir d'agaves sauvages, le mezcal a toujours été un produit artisanal historiquement considéré comme le cousin plus pauvre de la tequila. Mais avec une poussée de relations publiques massive du gouvernement mexicain et de plus en plus de producteurs rendant plus de cet esprit fumé disponible aux États-Unis, ce n'est qu'une question de temps avant que le mezcal ne se retrouve dans un cocktail près de chez vous.

Veilleuse: "Moonshine"
Nous avons appelé liqueur de maïs blanc l'esprit chaud de 2012. En effet, il a été mis en évidence au centre d'une émission de télé-réalité sponsorisée en grande partie par Ole Smoky Moonshine. Même les grands distillateurs de bourbon comme Maker&aposs Mark ont ​​commencé à vendre leur whisky non vieilli, alias chien blanc, aux visiteurs de l'usine. Mais la liqueur de maïs brûle, et en ce moment, nous avons la gueule de bois de la tendance.

Brûleur avant : Faire de l'exercice pour manger
Lorsque tout ce que vous voulez faire est de manger tous les délicieux plats que les jeunes chefs préparent ces jours-ci, les aventures sportives sont le seul moyen de justifier ces folies hebdomadaires (ou quotidiennes). Nous avons entendu parler de personnes marchant 100 pâtés de maisons pour effacer ce dimanche après-midi au barbecue, et au moins un membre de notre personnel s'est lancé dans des tournées gastronomiques à vélo de plusieurs kilomètres de stands de tacos et de pizzerias.

Veilleuse: Suivre un régime
Amateurs de régime, réjouissez-vous ! Le chemin vers un corps sain passe par une alimentation équilibrée et des exercices réguliers, pas par des nettoyages ignobles, par la mastication de morceaux de viande ou par la famine. Nous pensons que cet accent mis sur un mode de vie sain sera la voie à suivre au cours de l'année à venir.

Brûleur avant : brésilien
Avec la Coupe du monde au Brésil dans seulement 18 mois environ, la cuisine brésilienne est sur le point de prendre d'assaut le monde. Churrascaria, vérifiez ! Pão de queijo, vérifiez ! Vous voulez en savoir plus ? Lire la suite sur Gourmet en direct.

Veilleuse: Du sud
Nous devons faire une pause avec cela, la nourriture réconfortante des aliments réconfortants.

INGRÉDIENT ÉSOTÉRIQUE

Brûleur avant : Sumac
Avec toute une série de nouveaux livres sur la cuisine du Moyen-Orient (Jérusalem, La cuisine libanaise, pour n'en nommer que deux), nous nous attendons à ce que le sumac fasse son apparition dans un garde-manger près de chez vous. Recherchez cette épice en poudre acidulée mais fruitée chez des fournisseurs spécialisés comme Penzeys et utilisez-la pour pimenter des œufs ou faire du za&aposatar.

Veilleuse: Déchets
Maintenant que nous savons cuisiner la moelle, les pieds, les tripes et la langue, il est temps de revenir aux coupes qui nous donnent envie de viande en premier lieu.

Brûleur avant : Épingler des photos de ce que nous pourrions faire
Nous sommes de plus en plus nombreux à épingler sur Pinterest des créations de plats de rêve que nous aimons préparer.

Veilleuse: Prendre des photos de ce que nous mangeons
. Nous laissant moins de temps pour Instagram les plats que nous avons mangés au restaurant.

CUISINER À LA MAISON

Brûleur avant : Collations Maison
Préparez-vous à dire au revoir à l'allée des collations, car de plus en plus de livres de cuisine (Collations salées, De vraies collations) offrent des options maison à nos plaisirs coupables préférés. Toujours en état de choc Twinkie ? Voici une recette de substitut de collation maison : Gâteaux à la vanille.

Veilleuse: Brassage maison
Alors que les amateurs dévoués continueront d'évoquer leurs bières à la levure, la tendance a gagné en mousse autant qu'elle l'a fait l'année dernière.

Brûleur avant : Des légumes
2013 sera l'année des légumes. Ils s'ouvrent même en dessert. Battersby à Brooklyn propose une panna cotta au fenouil, Michel Richard fait un gâteau à l'érable et au panais et une mousse à l'avocat chez Tilth à Seattle. Parlez de se faufiler dans les légumes!

Veilleuse: Gâterie nostalgique Kids&apos
Le lait de céréales et les Cake Pops font partie des desserts conçus pour toucher votre dent sucrée et exploiter votre veine nostalgique. Nous nous sommes amusés à nous souvenir de notre enfance, mais maintenant il est temps de regarder vers l'avenir.

PROFESSION CULINAIRE

Brûleur avant : Producteur d'aliments artisanaux
L'essor du marché artisanal comprend l'émergence du fournisseur dédié, l'expert d'une spécialité alimentaire axée sur le laser. Entre le fabricant de Sriracha, le maître de la mayonnaise, la reine de la moutarde. C'est leur heure.

Veilleuse: Fourrageuse
Wildman Steve Brill peut avoir Central Park. Le fourrager n'a pas posté cette année et a possé la profession d'aliments chauds.


Les 20 plus grands blogueurs culinaires de tous les temps

Qu'est-ce qui fait un bon blog culinaire ? Tout d'abord, une reconnaissance du fait que les blogs culinaires sont différents de l'écriture sur la nourriture, ou même des reportages sur les problèmes alimentaires. Ce n'est pas que les blogueurs culinaires n'écrivent ni ne rapportent, mais plutôt qu'ils le font à un rythme différent (et souvent plus implacable). Et les meilleurs, qu'ils écrivent un résumé de liens, une fonctionnalité hebdomadaire ou un étourdissement d'une exclusivité, ils y mettent aussi le dos.

Les bons blogs culinaires vont au-delà des restaurants, des recettes, des scènes, des célébrités ou des nouvelles tendances. Ils ont une voix. Ils ont des idées. ils deviennent un dialogue avec les lecteurs et avec les sujets qu'ils abordent, qu'ils le veuillent ou non. Et souvent, ils ont vraiment, vraiment ne l'ai pas aimé.

Mais nous avons. Et, clairement, d'innombrables autres lecteurs aussi, comme en témoigne l'explosion des blogs culinaires au cours des huit ou neuf dernières années, y compris le nôtre. Mais il est assez évident que l'ubiquité ne se prête pas à la qualité - encore une fois, nous disons cela comme un blog culinaire naissant de moins d'un an - et beaucoup de conneries vraiment horribles sont également sorties de ces huit ou neuf ans. Non pas que les bottom-feeders donnent encore plus une mauvaise réputation aux blogs gastronomiques, ils soulignent le fait que Les grands blogs culinaires (et les personnes qui les dirigent) ont toujours été, et sont toujours, l'exception à la règle. Ils sont, dans tous les sens du terme, exceptionnels. Ils sont aussi, dans de nombreux cas, responsables de tous leurs pathétiques imitateurs. La couronne : elle est lourde.

Une note sur la géographie : nous parlons ici des blogs culinaires américains, donc si votre blogueur de rue préféré de Bangkok n'a pas fait la coupe, ce n'est pas un camouflet. Et deuxièmement, la liste est très centralisée à New York pour une raison—Si vous regardez les opérations pionnières de blogs culinaires qui se sont transformées en marques nationales, presque toutes (Eater, Grubstreet, Serious Eats) ont fait leurs débuts à New York. C'est la faute au reste du pays de ne pas avoir suivi le programme lorsque les New-Yorkais ont lancé en masse ces blogs fous en 2004.

Une note, aussi, sur le casting: De nombreux grands écrivains culinaires - Francis Lam, Jonathan Gold, Peter Meehan, Adam Sachs - ont été omis à la lumière de leurs efforts spécifiques au blog (ou de leur absence), tout comme de nombreux éditeurs de blogs qui dirigent les navires mais ne sautent pas toujours dans la mêlée eux-mêmes. Certaines des personnes sur cette liste avaient des milliers de messages dans la boîte avant de raccrocher leurs gants de blog. L'un d'eux n'en avait que sept mais a changé la donne en termes de ce que cela signifiait d'être un personnage important dans le monde de la nourriture. Dans les deux cas, une chose est constante : Les grands blogueurs culinaires ont de grandes courses.

Et pendant ces séquences épiques de gloire sur Internet, les grands blogueurs démontrent généralement une certaine reconnaissance de l'absurdité pure de l'entreprise : ce n'est, après tout, que de la nourriture. Et vous ne pouvez pas faire grand-chose avec. Vous devez faire preuve de créativité.

Toutes les personnes qui ont fait notre liste ont d'excellents messages, bien sûr, et des moments qui dépassent les autres. Mais les meilleurs d'entre eux - ceux qui se trouvent tout en haut de la pile - n'ont pas vraiment un seul article qui peut être considéré comme un changement de jeu, autant qu'un catalogue et un répertoire complets. Ce sont les gens qui n'ont pas simplement changé le ton de la conversation quotidienne sur la nourriture, les restaurants, les sorties au restaurant, la marée montante de célébrités dans le monde de la nourriture, et les personnages et les scènes qui dictent tout cela - ils ont changé la conversation elle-même.

Ceux-ci sont les 20 plus grands blogueurs culinaires de tous les temps.

Écrit par Chris Schonberger (@cschonberger) et Foster Kamer (@weareyourfek)


Récapitulatif 2013 : 10 aliments exagérés que nous avons mangés cette année

On dit souvent que chaque histoire a déjà été racontée et que les nouvelles ne sont que des variations sur les mêmes thèmes. Transférez cette analogie à la nourriture et mettez-la dans l'autocuiseur compétitif de 2013, et vous avez l'année dans la nourriture. Personne ne semblait se contenter de créer de nouvelles recettes simples. Au lieu de cela, l'esprit culinaire a combiné des aliments et des boissons déjà compliqués, chaque itération ajoutant de plus en plus à la précédente. Voici 10 concoctions épiques qui nous ont fait parler cette année.

Le jour d'ouverture Bloody Mary

C'est la cascade qui a tout déclenché et qui nous a fait prêter attention. Le pub O'Davey's du Wisconsin a créé ce cocktail épique pour célébrer la journée d'ouverture du Milwaukee Brewer. Pour seulement 5 $, les clients pouvaient obtenir un Bloody Mary garni d'un bretzel moelleux, d'un cheeseburger, de nachos, de bacon, de fromage en grains, de pop-corn et plus encore.

Quelqu'un aurait-il pu prédire l'hystérie qui se produirait lorsque le chef pâtissier Dominique Ansel combinerait un croissant et un beignet ? Certainement pas, mais c'est le seul mot qui décrit correctement ce qui s'est passé. Cela a également aidé qu'Ansel ne fabriquait qu'un certain nombre de cronuts chaque jour et plafonne le nombre que les gens pouvaient acheter, ce qui a conduit à des files de copains tôt le matin essayant d'obtenir leur dose de pâtisserie à l'extérieur de sa boulangerie de New York.

Semblable à un cronut, le do'sant de la boulangerie de la Nouvelle-Orléans Manhattanjack se décline dans des saveurs uniques comme la crème Boston, les bananes Foster, la voiture piégée irlandaise et le crème brûlée.

Le hamburger ramen

Les hamburgers ont vraiment eu leur moment au soleil cette année grâce à des chefs créatifs comme Keizo Shimamoto , qui a moulé des nouilles Ramen en forme de galette et les a utilisées à la place d'un petit pain. Voila, une nouvelle sensation de burger est née, engrangeant souvent des lignes plus longues à obtenir que le cronut.

Le Burger Umami

Bien qu'ils ne soient pas aussi fous que certains des autres aliments cascadeurs de cette liste, les gourmets se sont réjouis lorsque la chaîne bien-aimée de la côte ouest, Umami Burger, s'est étendue sur les côtes orientales. Leur hamburger signature est garni de la « Master Sauce » addictive de la chaîne et de parmesan Frico.

Le Mac & amp Cheese Burger

S'appuyant sur l'ensemble du phénomène des pâtes en forme de petit pain lancé par le hamburger Ramen, le Rockit Burger Bar de Chicago a combiné des macaronis et du fromage favoris de plats réconfortants avec un hamburger américain classique pour le "MacAttack".

Le Twinkie Burger frit

Le restaurant PYT de Philadelphie, connu pour ses « burgers cascadeurs », s'est surpassé en octobre avec cette création. Il contient deux petits pains Twinkie, une galette de poitrine de porc, du fromage américain et du bacon supplémentaire.

Le bar Snickers Souped-Up

Créées par le blogueur culinaire pour adolescents Tieghan Gerard, ces friandises à faire soi-même contiennent tous les composants d'une barre Snickers ordinaire, ainsi que de la pâte à biscuits et des bretzels salés.

Soupe Frit

Les KFC au Japon proposent désormais du "potage" de maïs frit si vous préférez votre soupe sous forme solide.

Le Burger de Thanksgiving

Thanksgiving est l'une des fêtes les plus américaines. Les hamburgers sont l'un des aliments les plus américains. Mettez-les ensemble sur un petit pain et vous obtenez un hamburger carrément patriotique avec une sauce à la dinde et une sauce aux canneberges.


Critique de restaurant

Vous voulez être un critique gastronomique itinérant qui aide les lecteurs à découvrir des restaurants familiaux peu connus ? Voici quelques idées qui correspondent bien à ce genre.

  • La lettre d'examen du restaurant
  • 365 Habitude à manger
  • Ma formule d'examen des aliments
  • Guide d'alimentation en profondeur de la peau
  • Magazine de critiques de restaurants américains
  • 1001 Dîners avec Sal
  • Décision de repas de groupe
  • Débats sur les bâtonnets de poisson
  • Guide d'examen des restaurants d'Austin
  • Dîner-club de San Francisco
  • Examen de la restauration rapide de l'Idaho
  • Guides d'examen des tacos
  • Le meilleur QSR où j'ai jamais mangé
  • Les buffets les mieux notés de Rick’s
  • Dégustation de la boutique de tacos Tim’s
  • Examen des camions de restauration entièrement américains
  • Avis impartiaux sur les aliments mobiles
  • Revue de la chaîne de pizza

50 autres blogs culinaires que vous devriez lire

Il n'a pas été facile de traiter plus de 45 000 de vos nominations pour les prix des blogs culinaires de cette année, mais honnêtement, c'était très amusant. Nous avons découvert tellement de blogs incroyables dont nous n'avions jamais entendu parler auparavant, et choisir seulement six finalistes par catégorie était une tâche difficile. Comme nous n'avions pas de place pour tous les sites que nous aimions dans la liste des nominés de cette année, nous voulions remercier cinquante de nos prochains favoris. Voici 50 blogs culinaires que vous devriez ajouter à vos favoris, ainsi que des citations de lecteurs expliquant pourquoi ils sont aimés.

Revues À la Mode
“Un photographe culinaire de L.A. voyage.” (photos de Rick Poon)

Annie's mange
“Annie est une femme vraiment incroyable. Elle cuisine des repas incroyables, prépare de merveilleux desserts et est une excellente épouse et mère. En plus de tout ça, elle est aussi médecin !”

Chez nous
“Elle cuisine. Il dévore. Ensemble, ils ont des photos et des recettes culinaires incroyables.”

“Elle ajoute une pincée d'humour et d'élégance généreuse à ses messages tout en réussissant à les rendre chaleureux et invitants.”

Journal de globe-trotter
“Des recettes motivantes et simples à suivre. Conception de site belle et simple. Grande écriture.”

Coriandre verte
“Des bonbons uniques, parfois avec des ingrédients asiatiques.”

Miel et Confiture
“Son blog se compose d'une pléthore de produits de boulangerie et/ou de desserts, qui inspirent tous confort et joie chaleureuse les jours de pluie grise.”

Maison à Haus
“Un nouvel expatrié et un jeune marié qui s'adaptent à la vie à Zurich.”

Chasseur Pêcheur Jardinier Cuisinier
“Des recettes de chasseurs-cueilleurs pour savourer les fruits de la terre.”

John et Elana
“Superbe design et photographie d'un drôle de frère-soeur.”

Atelier Pâtisserie
“Lâchez de superbes photographies et des articles qui transcendent ses desserts en œuvres d'art.”

Cuisinier rouge
“Le sauté et les grandes techniques de la cuisine chinoise.”

Perchoir
“Des photos magnifiques et un design plein écran.”

Gourmet scandinave
“Style scandinave et recettes saines.”

Bouchées simples
“Je mets de nombreux sites dans mes favoris, mais les recettes de Simple Bites sont celles que je prépare et que ma famille apprécie toujours.”

Tranche de Feist
“J'adore l'écriture, un conteur très engageant, de bonnes recettes et de belles photographies.”

Tellement bon et savoureux
“Des recettes végétariennes que tout le monde peut apprécier.”

Affamer la terre
“Une écrivaine dans le but de manger ce qu'elle chasse, pêche, cultive ou cueille.”

L'évier de la cuisine
“Recettes saines d'un avocat de Chicago.”

Le chef de la sieste
“J'adore trouver des options pour quoi apporter à un pique-nique ou des aliments que je peux emballer pour des cadeaux, tout aussi facilement que de trouver un plat d'accompagnement que je peux préparer.”

La pêche
“Une femme et un mari qui racontent des histoires drôles sur la vie de famille (et la nourriture qu'ils mangent).”

La plaque tournante
Les essais d'Angela sont réfléchis et élégants, et The Spinning Plate est l'un de mes blogs de longue date.

L'année de l'alimentation
« L'écriture de Kimberley est amusante et accessible, mais sa photographie rend tout absolument décadent et irrésistible. »

Choses que nous fabriquons
“Des photographies vraiment originales et un style d'écriture charmant donnent vie à un petit coin d'Angleterre.”

Trois contre un
« Il est beau, intelligent, a une belle perspective et a quelque chose à dire. »

Utilisez du vrai beurre
“J'ai lu de nombreux blogs, mais j'ai fait plus de recettes réelles à partir de celui-ci que de tout autre. TOUS ont été fantastiques.”

Virginie Maé
“Elle mange à sa guise dans la ville de New York, photographiant la nourriture dans les grands restaurants, sa propre cuisine et, occasionnellement, le style de vie alimentaire à travers le pays.”

Visions de la prune sucrée
« J'ai hâte de lire son blog tous les jours. Ma journée n'est pas terminée jusqu'à ce que je rattrape ce qu'elle a fait.

Qu'est-ce que Gaby cuisine
Le blog de “Gaby’s est incroyable ! Ses recettes sont délicieuses, faciles et parfaites pour presque tous les repas nécessaires !”

Fouet enfant
“Elle a les meilleures recettes, ainsi que des histoires quotidiennes et tout cela est très inspirant.”

Tout l'amour du garde-manger
“Un blog DIY avec un sens de l'humour aiguisé.”

Saule au four
“Vous vous sentez mieux après l'avoir lu et vous avez l'impression de connaître l'auteur.”

Délicieux Momie Cuisine
“Elle rend la cuisine de la belle nourriture pour ma famille facile et amusante.”

Zoé fait cuire
“J'aime Zoé. Ses recettes sont claires et concises, et elle publie le plus de photos de tous les blogueurs que je peux trouver, ce qui rend les recettes facilement compréhensibles.”

Zollipop
« L'écriture est absolument géniale, et c'est le seul blog lisible que je connaisse qui se concentre sur la nourriture des Prairies. »

PLUS À LIRE

Le Club de Livres de Cuisine SAVEUR

Chaque mois, notre Cookbook Club creuse profondément dans un livre de cuisine et partage nos progrès en ligne.


Boulettes de porc et ciboulette

La garniture chinoise incontournable : du porc juteux mélangé à la saveur d'oignon frais et de ciboulette à l'ail. Essayez de trouver un mélange gras de porc haché, cela améliorera la saveur et la jutosité de la garniture. La ciboulette à l'ail hachée, qui a une saveur poivrée d'ail cru, et le gingembre frais coupent la viande riche. Assurez-vous que les boulettes sont complètement scellées et exemptes de bulles d'air pour éviter toute fuite pendant l'ébullition. Cette recette est adaptée du livre de recettes The Dumpling Galaxy. Obtenez la recette des boulettes de porc bouillies et ciboulette » Heami Lee

Meilleurs blogueurs culinaires : le top 10 de janvier

Si votre résolution du Nouvel An était de commencer à lire de nouveaux blogs culinaires, vous avez de la chance car nous en avons 10 stellaires que vous devriez commencer à suivre. (Et si ce n'était pas votre résolution, cela devrait vraiment l'être et il n'est pas trop tard pour changer.)

Le monde des blogs culinaires est riche en créativité. Mais si vous débutez dans leur lecture, vous pourriez tomber sur la poignée d'anciens mais goodies qui dominent la recherche Google. C'est là que nous venons à votre secours.

Si nous savons quelque chose, ce sont les blogs culinaires (nous passons nos journées à les lire - pas un mauvais boulot, nous savons). Il y a 10 blogs culinaires dont nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez ce mois-ci. Il y en a un pour le boulanger, le fou de santé et le cuisinier curieux aussi. Mais si vous cherchez à vous développer au-delà de cela, vous devriez consulter nos blogueurs préférés d'octobre, novembre et décembre.

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Si vous prévoyez de préparer un dîner complet pour le Super Bowl, consultez ces recettes de viande. Vous pouvez aller aussi simple que des ailes, ou aussi sophistiqué que des brochettes ou des côtes sur le gril. Quoi qu'il en soit, vous allez adorer ces aliments du Super Bowl. Ils sont tous gagnants !


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Livres de cuisine

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BRIDGET BLANC-KUMAR

BRIDGET WHITE-KUMAR – AUTEUR ET CONSULTANT ALIMENTAIRE
Bridget White-Kumar est auteur de livres de cuisine et consultante en alimentation. Elle est l'auteur de 7 livres de recettes sur la cuisine anglo-indienne. Son domaine d'expertise est la cuisine coloniale anglo-indienne et elle a déployé beaucoup d'efforts pour faire revivre les vieux plats oubliés de l'ère coloniale britannique du Raj.
Ses 7 livres de recettes sont un moyen de préserver pour la postérité, les goûts et les saveurs très authentiques de l'Inde coloniale, en plus d'enregistrer pour les générations futures, l'héritage unique des pionniers de la cuisine anglo-indienne.
Bridget est également consultante indépendante indépendante sur les questions liées à l'alimentation. Elle a aidé de nombreux restaurants, hôtels et clubs à Bangalore et ailleurs avec sa connaissance de la cuisine coloniale anglo-indienne en plus de les aider à réorganiser et réinventer leurs menus continentaux en introduisant de nouveaux plats qui sont une combinaison à la fois continentale et anglo-indienne. Beaucoup d'entre eux suivent maintenant les recettes et les conseils donnés par elle et les plats sont appréciés à la fois par les invités indiens et étrangers.

Bridget organise également des démonstrations de cuisine et des ateliers dans divers endroits tels que des clubs, des restaurants, des groupes de femmes, des bureaux d'entreprise, etc. Elle est toujours prête à partager et à parler de recettes et de nourriture.


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