Recettes traditionnelles

Macaroni au fromage propre

Macaroni au fromage propre

Ce macaroni au fromage est bon pour votre cœur, votre système digestif et change la saveur et la texture du macaroni traditionnel. Il n'y a que quelques ingrédients et ils sont tous disponibles sur le campus. C'est la version la plus légère et la plus conviviale de votre plat réconfortant préféré au quotidien. Les vacances de printemps, vous venez.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: Environ 20 minutes

Portions: 3

Photo par Amanda Shulman

Ingrédients:
2 tasses de pâtes 100 % blé entier (disponible chez Frogro)
¼ tasse de fromage cheddar Daiya (disponible chez Gourmet Grocer sous Commons)
¼ tasse de fromage mozzarella Daiya (disponible chez Gourmet Grocer sous Commons)
2 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré (ou de lait ordinaire) (disponible chez CVS, Gourmet Grocer ou Frogro)
1 cuillerée de yogourt grec nature 0 % (disponible chez Gourmet Grocer et Frogro)
Pincée de sel
L'eau

Optionnel:
1 tasse d'épinards (à la vapeur)
1 tasse de chou-fleur/brocoli (à la vapeur)

Instructions:
1. Faites chauffer de l'eau salée dans une grande casserole.
2. Une fois à ébullition, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (les pâtes de blé entier sont plus fermes, vous devrez peut-être les faire cuire plus longtemps).
3. Égoutter les pâtes et réserver.
4. Dans une poêle chaude à feu doux, ajoutez le lait d'amande, le fromage, une pincée de sel et le yaourt grec.

Photo par Amanda Shulman

5. Remuer jusqu'à ce qu'il se rassemble, en ajoutant plus de lait si nécessaire.

Photo par Amanda Shulman

6. Ajouter les pâtes et les légumes facultatifs et remuer pour enrober.

Photo par Amanda Shulman

7. Versez dans un bol et dégustez chaud !

Photo par Amanda Shulman

Remarque : Vous pouvez utiliser du fromage cheddar/mozzarella allégé au lieu de Daiya si vous le souhaitez

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Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Versez les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

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_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Verser les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

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Obtenez ceci

_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Versez les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

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_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Versez les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Verser les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

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_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Versez les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de restauration rapide de poulet. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Verser les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de poulet de restauration rapide. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

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_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 onces (à peine 1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé
  • 1 once (1/4 tasse) de fromage BellaVitano Gold râpé
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de romano râpé
Garniture
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar fort râpé
  • 3 onces (3/4 tasse) de fromage cheddar blanc râpé

1. Cuire les macaronis dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes. Lorsque les macaronis sont complètement mous, filtrez l'eau.
2. Pendant la cuisson des pâtes, préparez la sauce au fromage en mélangeant le lait, le fromage américain, le beurre et le sel dans une casserole moyenne à feu moyen/doux. Faire chauffer doucement le lait pour faire fondre le beurre et le fromage. Remuez souvent avec un fouet jusqu'à ce que le fromage américain soit fondu et que la sauce soit lisse.

3. Ajoutez les fromages restants et remuez jusqu'à ce que la sauce soit lisse, puis retirez-la du feu. Laissez la sauce reposer pendant 10 minutes pour refroidir et épaissir, puis mélanger la sauce et les pâtes dans un grand bol et laisser refroidir suffisamment pour que le fromage ne tombe pas au fond du bol. Remuez-le doucement de temps en temps pendant qu'il repose.

4. Préchauffez votre gril à feu vif.

5. Verser les macaronis au fromage dans un moule ou un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

6. Mélanger le fromage cheddar jaune et blanc pour la garniture, puis saupoudrer le mélange sur le dessus du macaroni au fromage.

7. Placez la poêle sous votre gril chaud pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Bouchées: Si vous ne trouvez pas de fromage BellaVitano, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe supplémentaire de parmesan. Si vous n'avez pas de fromage américain, vous pouvez utiliser du Velveeta ou tout autre fromage contenant du citrate de sodium.


Mac & amp Cheese Chick-fil-A

Le nouveau Mac & Cheese de Chick-fil-A est cuit frais tous les jours, et la recette est plus complexe que ce à quoi on pourrait s'attendre d'une chaîne de poulet de restauration rapide. Selon la liste officielle des ingrédients, la formule comprend plusieurs types de fromages, dont le parmesan, le romano et le fromage à pâte dure primé du Wisconsin appelé BellaVitano. Le fromage BellaVitano ajoute une subtile saveur de noisette au mélange et les trois fromages à pâte dure apportent une grande saveur d'umami qui complète bien le mélange de cheddars blanc et jaune.

Ces cinq sortes de fromages se combinent pour donner une grande saveur, mais le mélange fondrait en un gâchis gras s'il n'y avait pas eu l'aide d'un autre fromage omniprésent : l'américain. L'avantage du fromage américain, qui compense son manque de saveur, se trouve dans le citrate de sodium qu'il contient. Ce sel de sodium naturel est un émulsifiant qui empêche la graisse du fromage de se séparer (et il s'avère également utile pour prévenir les calculs rénaux !). En faisant d'abord fondre plusieurs tranches de fromage américain dans le lait, nous n'avons pas besoin de faire un roux pour créer une sauce au fromage parfaitement lisse.

Quant à la cuisson des macaronis, voici un autre secret : ne suivez pas les instructions sur la boîte pour les pâtes al dente, car vous ne voulez pas que les pâtes soient al dente, ou légèrement dures. Vous voulez faire cuire les macaronis coudés pendant 20 minutes pour qu'ils absorbent le plus d'eau possible. Cela garantira que les pâtes n'aspirent pas de liquide dans la sauce au fromage lorsqu'elles sont combinées et que la sauce conservera une consistance parfaitement crémeuse.

Si vous aimez cette recette de macaroni au fromage Chick-fil-A, cliquez ici pour plus de recettes de clones Chick-fil-A.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

_principale
  • 8 onces de macaroni au coude
  • 1 tasse de lait entier
  • 3 1/2 onces (5 tranches) de fromage américain (pas Kraft Singles), grossièrement haché ou déchiré
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 ounces (scant 1 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded white cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded BellaVitano Gold cheese
  • 3 tablespoons grated Parmesan
  • 1 tablespoon grated Romano
Garniture
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded white cheddar cheese

1. Cook the macaroni in 2 quarts of boiling water for 20 minutes. When the macaroni is completely soft, strain out the water.
2. While the pasta cooks, make the cheese sauce by combining the milk, American cheese, butter, and salt in a medium saucepan over medium/low heat. Slowly heat up the milk to melt the butter and cheese. Stir often with a whisk until the American cheese is melted and the sauce is smooth.

3. Add the remaining cheeses and stir until the sauce is smooth, then remove it from the heat. Allow the sauce to sit for 10 minutes to cool and thicken, then combine the sauce and pasta in a large bowl and allow it to cool enough that the cheese doesn’t fall to the bottom of the bowl. Gently stir it occasionally as it sits.

4. Preheat your broiler to high.

5. Pour the macaroni and cheese into an 8x8-inch baking pan or dish.

6. Combine the yellow and white cheddar cheese for the topping, then sprinkle the mixture over the top of the mac and cheese.

7. Pop the pan under your hot broiler for 2 to 3 minutes or until the top has lightly browned.

Tidbits: If you can't find BellaVitano cheese, you can substitute with 1 additional tablespoon of Parmesan cheese. If you don't have American cheese, you can use Velveeta or any cheese that contains sodium citrate.


Chick-fil-A Mac & Cheese

The new Mac & Cheese at Chick-fil-A is baked fresh every day, and the recipe is more complex than you might expect from a fast food chicken chain. According to the official list of ingredients, the formula includes several different kinds of cheese including Parmesan, Romano, and award-winning hard cheese from Wisconsin called BellaVitano. The BellaVitano cheese adds a subtle nuttiness to the mix and all three hard cheeses contribute big umami flavor that nicely complements the blend of white and yellow cheddars.

Those five kinds of cheese combine to make a great flavor, but the blend would melt into a greasy mess if it weren’t for the assistance of one more ubiquitous cheese: American. The benefit of American cheese—which makes up for its lack of flavor—is found in the sodium citrate it contains. This natural sodium salt is an emulsifier that keeps the fat in the cheese from separating (and it also happens to be useful in preventing kidney stones!). By first melting several slices of American cheese in the milk we don’t need to make a roux to create a perfectly smooth cheese sauce.

As for cooking the macaroni, here’s another secret: don’t follow the directions on the box for al dente pasta, because you don’t want the pasta to be al dente, or slightly tough. You want to cook the elbow macaroni for 20 minutes so that it absorbs as much water as possible. This will ensure that the pasta won’t suck up liquid in the cheese sauce when they are combined, and the sauce will maintain a perfectly creamy consistency.

If you like this copycat Chick-fil-A mac and cheese recipe, click here for more Chick-fil-A clone recipes.

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_main
  • 8 ounces elbow macaroni
  • 1 cup whole milk
  • 3 1/2 ounces (5 slices) American cheese (not Kraft Singles), roughly chopped or torn
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 ounces (scant 1 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded white cheddar cheese
  • 1 ounce (1/4 cup) shredded BellaVitano Gold cheese
  • 3 tablespoons grated Parmesan
  • 1 tablespoon grated Romano
Garniture
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded sharp cheddar cheese
  • 3 ounces (3/4 cup) shredded white cheddar cheese

1. Cook the macaroni in 2 quarts of boiling water for 20 minutes. When the macaroni is completely soft, strain out the water.
2. While the pasta cooks, make the cheese sauce by combining the milk, American cheese, butter, and salt in a medium saucepan over medium/low heat. Slowly heat up the milk to melt the butter and cheese. Stir often with a whisk until the American cheese is melted and the sauce is smooth.

3. Add the remaining cheeses and stir until the sauce is smooth, then remove it from the heat. Allow the sauce to sit for 10 minutes to cool and thicken, then combine the sauce and pasta in a large bowl and allow it to cool enough that the cheese doesn’t fall to the bottom of the bowl. Gently stir it occasionally as it sits.

4. Preheat your broiler to high.

5. Pour the macaroni and cheese into an 8x8-inch baking pan or dish.

6. Combine the yellow and white cheddar cheese for the topping, then sprinkle the mixture over the top of the mac and cheese.

7. Pop the pan under your hot broiler for 2 to 3 minutes or until the top has lightly browned.

Tidbits: If you can't find BellaVitano cheese, you can substitute with 1 additional tablespoon of Parmesan cheese. If you don't have American cheese, you can use Velveeta or any cheese that contains sodium citrate.


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