Recettes traditionnelles

Gâteau à la menthe

Gâteau à la menthe

Pour le dessus, frottez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème blanchâtre, ajoutez de l'eau, mélangez vigoureusement pour bien faire fondre le sucre, ajoutez les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel, puis mélangez la farine à la spatule en mouvements verticaux ; enfournez et laisser mijoter 30 minutes

Pour la crème, faire fondre le chocolat haché au bain-marie, ajouter la liqueur et après refroidissement, mélanger avec la moitié de la chantilly, la poudre de menthe et laisser refroidir (attention à ne pas trop durcir)

Pour le sirop, mélangez le sucre et l'eau dans un bol sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde et une fois refroidi, versez 1-2 cuillères à café d'essence.


Une fois le plan de travail refroidi, on le coupe en deux feuilles, on les sirop, on met de la crème entre elles en prenant soin de réserver 3 cuillères à soupe pour la garniture

on enrobe le gâteau avec le reste de chantilly, on réserve aussi 3 cuillères à soupe que l'on mélange avec de la teinture et que l'on utilise pour garnir

Après avoir recouvert le gâteau, avec le chic, nous faisons des mouvements entrecoupés de chocolat et de menthe et sur les bords nous mettons des tablettes de crème à la menthe dans du chocolat MIDNIGHT MINTS (disponible dans le commerce)

Laissez le gâteau refroidir pendant 1-2 heures, après quoi il peut être servi.


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Bienvenue! Je suis un chef de cuisine crue, auteur de neuf livres, consultant en nutrition, animateur des émissions Ligia & # 8217s Kitchen et De Vorba cu Ligia et co-fondateur de Raw Generation Expo.

En savoir plus sur moi ici. Vous pouvez voir mes apparitions dans les médias ici.

Mon site Web présente une collection d'articles originaux, de recettes, de photos et de vidéos. Je me réserve les droits d'auteur sur tout le contenu de ce site, à l'exception des articles où je prends des citations ou multimédia et en indique la source.


Gâteau à la menthe - Recettes

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    Recettes utiles pour le sirop, l'huile et le thé à la menthe. Essayez-les et profitez des propriétés bénéfiques de la plante

    La menthe est un médicament très ancien. Il a été découvert dans les tombes des pharaons égyptiens et lors d'une étude archéologique à Karnak.

    La menthe est une plante vivace qui atteint une hauteur de 90 cm. Il a un rhizome ligneux avec des saillies souterraines et aériennes avec des bourgeons. Les tiges sont carrées, ramifiées au sommet.

    La menthe peut même pousser en pot.

    La menthe est une plante fortement aromatique. Il contient du menthol (presque 50%), des terpènes, des pignons de pin, du limonène, du cinéole et autres.

    La menthe a un effet anti-inflammatoire et astringent. Apaise et soulage les crampes, prévient les ballonnements et soutient les processus digestifs. Il a un effet désinfectant, antidiarrhéique et antirhumatismal.

    En cosmétique, les huiles de menthe poivrée sont utilisées dans les crèmes de massage, les masques faciaux, les dentifrices, les bains de bouche, etc.

    thé à la menthe

    Pour préparer un thé savoureux, nous avons besoin d'une cuillère à soupe d'ortie séchée. Versez sur l'ortie un demi-litre d'eau bouillante et laissez infuser 5 à 10 minutes.

    Nous filtrons le thé et le buvons pendant la journée. Le thé à la menthe ne doit pas être bu tous les jours. Il est également déconseillé aux jeunes enfants et aux nourrissons. Les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas consommer de menthe à long terme.

    Huile de menthe poivrée

    L'huile de menthe poivrée est préparée à partir de menthe jeune, qui n'a pas encore commencé à fleurir. Hacher finement environ 50 grammes de menthe, mettre dans un bocal et verser 250 ml d'huile de qualité. Fermez le bocal et laissez reposer 14 jours.

    Après 14 jours, remplissez les petits flacons d'huile, fermez-les hermétiquement et conservez-les dans un endroit frais.

    Nous utilisons de l'huile de menthe poivrée pour les éruptions cutanées, l'eczéma, les ecchymoses. En cas de migraines et de maux de tête, frottez le front avec de l'huile de menthe poivrée.

    Sirop de menthe

    Pour préparer un sirop de menthe il nous faut :

    • 500 ml d'eau
    • 350 gr de sucre
    • 3 poignées de menthe fraîche
    • 1 cuillère à café de jus de citron

    Mode de préparation :

    Cuire la menthe environ 5 minutes, puis laisser infuser 2 heures. Mettez la menthe dans un morceau de gaze et égouttez-la. Ajouter le sucre et le jus de citron. Nous mettons la marmite sur le feu. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

    Attendez qu'il bout puis versez le sirop dans une bouteille propre. A partir des ingrédients donnés, nous obtiendrons environ 500 ml de sirop.


    Recettes de lecteurs : Gâteau aux prunes à la menthe - Dana Szocs

    Préparation: J'ai mis les biscuits dans le robot et je les ai écrasés, j'ai ajouté du beurre de cacahuète et du beurre par dessus, j'ai bien mélangé, puis j'ai mis la composition ainsi obtenue sous forme de gâteau, je l'ai bien étalé, pour qu'un dessus un peu uniforme est sorti. , puis j'ai mis le comptoir au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

    Je coupe les prunes en deux et les mets dans une casserole avec le sucre, les feuilles de menthe, l'essence de vanille et la cannelle et les laisse bouillir jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Avant d'éteindre le feu, j'ai ajouté la gélatine trempée dans l'eau froide selon les instructions sur l'emballage, bien mélangé et mis les prunes de côté au frais pendant 5 minutes.

    Une fois les prunes refroidies, j'ai introduit le mixeur et les ai hachées jusqu'à ce qu'elles forment une pâte, puis j'ai ajouté le yaourt, j'ai mixé un peu et c'est tout, c'est tout. Nous avons décoré le gâteau avec des tranches de prunes, de myrtilles et de framboises, mais vous pouvez faire ce que vous voulez et avec ce que vous avez sous la main. Super appétit !


    Gâteau à la menthe

    Préparez une forme de gâteau d'un diamètre de 17 cm. Retirez les dattes des dattes, si nécessaire, et broyez-les jusqu'à ce qu'elles se transforment en une pâte collante. Mettez la noix dans le robot culinaire et broyez pendant 3-4 secondes. Mélanger les noix, la caroube et les dattes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cette composition est uniformément répartie sous la forme d'un gâteau, bien pressée avec les doigts et laissée à refroidir.

    250 g de noix de cajou hydratées 3-4 heures
    75 g de beurre de cacao
    ½ cuillère à café de poudre de spiruline
    2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée
    1-2 cuillères à soupe de miel
    1 cuillère à soupe de cacao


    Mode de préparation :

    Le beurre de cacao est fondu au bain-marie (son eau a une température maximale de 40C). Si vous n'avez pas de beurre de cacao, vous pouvez utiliser de l'huile de coco. La noix de cajou est mélangée jusqu'à ce qu'elle devienne une crème fine. Mettez les 1-2 cuillères à soupe de miel et de beurre de cacao transformé en huile. Nous mélangeons pour un autre tour. La crème de cajou est divisée en deux parties égales. Dans un bol, dans 5 ml d'eau, mettre 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée. Dans l'une des crèmes de noix de cajou ajouter la poudre de spiruline, l'huile essentielle de menthe poivrée et mélanger quelques secondes. Dans l'autre bol, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de cacao et mélangez quelques secondes. Sortez le plateau avec le dessus du congélateur et versez la composition verte, puis celle au cacao. Conserver au congélateur jusqu'au lendemain, lorsque le gâteau sera démoulé.

    1 cuillère à soupe de cacao
    1 cuillère à soupe de miel

    Mode de préparation :

    Mélanger le cacao avec un peu d'eau et de miel. Mettez la garniture sur le gâteau très bien congelé et vous pouvez le décorer avec des flocons de noix de coco, des noix, des fruits secs, selon votre propre imagination.


    Délicieuses recettes à la menthe

    Soupe potiron et menthe

    cette soupe estivale vibrante regorge de courgettes, de menthe fraîche et de zeste de citron. Meilleur servi avec un morceau de crème fraîche sur le dessus.

    Agneau avec salade douce et sauce à la menthe

    profitez du reste de l'agneau en le servant avec une vinaigrette à la menthe fraîche dans une salade d'été piquante.

    Panzanella menthe et fèves à la burrata

    Notre recette de menthe avec panzanella de fèves et burrata fait un excellent barbecue d'été avec salade, remplie de délicieuses saveurs d'anchois et de câpres, ainsi que du fromage à la crème frais et de grosses baies. Servez-le en entrée dans le cadre d'une fête estivale.

    Cuisses de poulet aux poivrons à la menthe, tomates cerises et rubans de courgettes

    Découvrez ces cuisses de poulet très croustillantes avec de la menthe froide, des rubans de courgettes et des tomates cerises juteuses., Ce repas super léger est riche en protéines, faible en calories et prêt en moins d'une heure.

    Salade de menthe et pastèque

    essayez notre salade de style vietnamien sans gluten, pastèque et nouilles de riz. Cette recette rafraîchissante est un excellent plat de barbecue d'été et est prête en moins de 30 minutes. De plus, elle a une faible teneur en calories.Notre salade vibrante combine de la menthe fraîche de saison, de la mélasse de grenade, du yogourt sans gras et des feuilles de laitue. Terminez par une vinaigrette maison et dégustez ! Essayez plus d'idées de salade d'été ici.,

    Soupe aux pois et à la menthe

    La menthe est une excellente source de vitamine A. Notre soupe hypocalorique à la menthe, au cidre et aux pois verts, garnie de croûtons de bacon croustillants, est délicieuse pour le déjeuner ou comme dîner léger en milieu de semaine. Voir plus de nos idées de soupe ici.

    Courgettes marinées à la menthe et au citron

    ces citrouilles fraîches et grillées piquantes sont un excellent plat d'été que vous pouvez avoir avec votre repas de milieu de semaine.

    Pizza à la menthe, piments forts et citrouille

    Essayez notre recette de pizza rapide et facile cet été, faite avec des garnitures prêtes à l'emploi garnies de menthe fraîche, de mozzarella et de rubans de citrouille pour un délicieux repas en milieu de semaine.

    Linguine à la menthe et pesto de petits pois

    Notre type de pâtes fraîches aromatisées est très rapide et facile à préparer pour la famille après le travail. L'utilisation de menthe ajoute une explosion de fraîcheur, tandis que les pignons de pin créent une texture supplémentaire, parfaite pour la saison estivale. Plus d'idées de pâtes végétariennes à essayer ici.,

    Tarte à la menthe et à la ricotta printanière

    une tarte végétarienne légère, pleine de saveurs fraîches de saison. La menthe froide, les asperges, les petits pois, les oignons de printemps et les pousses de pois en font un produit parfait pour les nuits d'été. Un bloc de pâtisserie permet de s'assembler rapidement si vous vous précipitez chez vous après le travail.

    Goût menthe et petits pois avec tikka paneer

    Découvrez notre recette végétarienne de saison à base de menthe fraîche, de petits pois et de fromage paneer indien - parfait pour un traitement végétarien grillé., Pour un paneer parfaitement cuit, assurez-vous d'avoir un extérieur croustillant et carbonisé avec un centre doux et juteux.

    Mini tartinades menthe et petits pois au saumon fumé

    Nos mini canapés gourmands sont un excellent canapé de saison avec de la menthe fraîche, des petits pois et du saumon. Vous pouvez les assembler environ 30 minutes à l'avance et les laisser à température ambiante pour épater les convives.