Recettes traditionnelles

Recette Heinz de pommes de terre et de poireaux au four

Recette Heinz de pommes de terre et de poireaux au four

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Un plat délicieusement facile avec la soupe de pommes de terre et de poireaux Heinz comme ingrédient secret qui peut être un repas complet pour le souper, ou vous pouvez ajouter du jambon pour un repas plus substantiel en soi, ou utiliser comme plat d'accompagnement pour le poulet grillé ou les restes de viande rôtie.


Cornouailles, Angleterre, Royaume-Uni

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 6 pommes de terre moyennes, lavées et tranchées finement
  • 3 poireaux, tranchés
  • 1 boîte de 400 g de soupe aux pommes de terre et poireaux Heinz
  • 3 tranches de pain aux céréales réduites en miettes
  • 50 g de cheddar râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cc de beurre pour graisser le plat

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Faire bouillir les pommes de terre coupées en rondelles
  2. Faire revenir légèrement les poireaux émincés dans l'huile
  3. Beurrer un plat allant au four avec le beurre. Mettez une couche de pommes de terre sur le fond. Couvrir avec les poireaux sautés. Assaisonner de poivre. Disposez dessus les pommes de terre restantes.
  4. Versez la soupe de pommes de terre et poireaux Heinz dans un pichet et ajoutez de l'eau pour faire jusqu'à 0,5 litre et remuez pour combiner. Verser uniformément sur les pommes de terre.
  5. Mélanger la chapelure et le fromage et saupoudrer uniformément sur le plat.
  6. Cuire à four moyen (180 degrés) pendant environ une heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit croustillant. Si le dessus brunit trop, placez une feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium sans serrer dessus.

Suggestion de présentation

Servir seul avec un légume vert pour un repas seul, ou avec du rôti du dimanche fraîchement préparé ou des restes.

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  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 gros poireaux
  • cheddar mûr
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 300 millilitres de lait
  • Beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • herbes
  • 6 grosses pommes de terre
  • 2 gros poireaux
  • cheddar mûr
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 11 onces liquides de lait
  • Beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • herbes

Pains de viande glacés à la tomate avec purée de pommes de terre au beurre noisette

Je suis un ventouse pour une bonne boulette de viande. Quelque chose se passe lorsque vous mélangez des viandes hachées autrement unidimensionnelles avec de la chapelure fraîche, des herbes, des assaisonnements et que vous préparez une excellente sauce pour les accompagner et c'est que je vais écraser votre fourchette pour les attaquer en premier. J'ai toujours cru que je n'avais pas une telle adoration pour le pain de viande jusqu'à ce que je mentionne cela un jour — ici, sur ma boîte à savon invisible — et quelqu'un dans les commentaires a demandé gentiment, comme s'ils comprenaient qu'ils parlaient à un individu très facilement confus, si je savais que le pain de viande est fondamentalement une boulette de viande géante ?


Et bien, non, je n'avais pas. Armé de cette révélation révélatrice, j'ai entrepris d'aborder ce que j'ai trouvé si rebutant à propos du pain de viande. Premièrement, je veux dire évidemment, le mot et le concept d'un pain de viande. Peu m'importe combien d'herbes fraîchement coupées sur le dessus et à quel point vous vous allongez sur le filtre Clarendon, une tranche de viande hachée sera toujours une chose que nous regarderons au-delà pour obtenir la saveur que nous aimons à l'intérieur. Et j'ai donc décidé de les rendre plus comme des boulettes de viande rondes, un peu plus tendres, et peut-être, si vous plissez vraiment les yeux, un peu mignonnes. D'accord, oui, je sais, c'est exagéré.



Ensuite, j'ai abordé le pain de viande au ketchup qui est souvent enrobé. Soyons clairs : j'adore le ketchup. Je n'ai aucune honte pour les gourmands à propos du délice d'une bouteille Heinz, en fait, je partage un niveau d'admiration de Jeffrey Steingarten pour "notre réalisation la plus fière, peut-être notre seule sauce maison", et c'était à peu près le plus dur j'ai ri à un article alimentaire au cours des six derniers mois parce que c'est tout à fait vrai. Mais je le trouve un peu mince sur le pain de viande et j'ai donc décidé de faire ma propre sauce tomate acidulée-douce pour le dessus de mes petits pains de viande avec de la pâte de tomate, Dijon, vinaigre de cidre et quelques autres choses mijotées pendant deux minutes jusqu'à consistance lisse et les gars, c'est du ketchup. Légèrement plus acidulé et épais, mais ce n'est fondamentalement pas plus une sauce tomate que ce sont des boulettes de viande classiques. Prenez ces informations comme vous le souhaitez.

Parce que je pense que nous pouvons tous convenir que les légumes dans le pain de viande sont délicieux et essentiels, mais que des morceaux de carottes et de pois qui sortent de partout sont troublants, je broie grossièrement mes légumes avant de les faire sauter et de les ajouter au mélange de pain de viande.



Enfin, parce que la vie est trop courte pour manger de la purée de pommes de terre de qualité inférieure, je fais la mienne avec une quantité éhontée de beurre noisette puis de babeurre pour le piquant et il a été difficile de les faire autrement depuis.

J'ai publié cette recette pour la première fois dans The Smitten Kitchen Cookbook, mais comme nous avons frissonné à cause des tempêtes de neige, du vent et du mois de février en général, quelques demandes ont été reçues pour une recette de pain de viande et comme c'est la meilleure que j'aie jamais faite. , j'espère que vous serez d'accord.

Précédemment

Pains de viande glacés aux tomates avec purée de pommes de terre au beurre brun

  • Portions : 6 substantiellement, 12 plus humblement avec un côté végétal
  • Temps: 1 heure de cuisson
  • La source:Le livre de cuisine Smitten Kitchen
Glaçage
Pains de viande
Pommes de terre

Préparez les pains de viande : Chauffez votre four à 350 degrés F. Enduisez légèrement 2 plats de cuisson de 9 & 21513 pouces avec un spray antiadhésif ou de l'huile. Déchirez le pain en morceaux puis mixez-le, au robot culinaire, en chapelure. Mettre la chapelure dans un grand bol. Vous devriez avoir environ 1 tasse.

Ajouter l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois la poêle chaude, enduisez le fond d'huile d'olive, et faites chauffer l'huile pendant une minute, ajoutez les légumes finement hachés. Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 10 minutes.

Ajouter les légumes dans le grand bol avec la chapelure, puis ajouter le reste des ingrédients. Mélanger les ingrédients avec une fourchette ou vos mains jusqu'à homogénéité.

Faites une pause pour commencer la purée de pommes de terre : Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir de quelques centimètres d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif, et une fois qu'il bout, réduisez le feu pour laisser mijoter. Cuire environ 20 minutes une fois que le frémissement commence, les pommes de terre sont prêtes lorsqu'un couteau d'office ou une fourchette peut être inséré au centre avec peu de résistance. Égouttez les pommes de terre, puis essuyez la casserole.

Reprenez vos pains de viande pendant que les pommes de terre bouillent : Former le mélange de pain de viande en douze boulettes de viande de 3 pouces chacune pesant environ 4 onces. Disposer 6 dans chaque moule préparé, uniformément. Arroser ou badigeonner chaque boulette de viande avec une cuillère à café environ du glaçage à la tomate que vous avez préparé plus tôt et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 20 à 25 minutes (un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une boulette de viande cuite enregistrera 160 à 165F).

Terminer la purée de pommes de terre : Dès que vous pouvez les tenir (j'utilise des maniques), épluchez vos pommes de terre. Les peaux doivent se décoller avec un couteau d'office. Passez les pommes de terre dans un presse-purée ou écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Dans votre casserole de pommes de terre vide, faites fondre le beurre à feu moyen et poursuivez la cuisson une fois qu'il a fondu, en remuant presque constamment, jusqu'à ce que des morceaux bruns se forment autour du bord et du fond et que cela sente la noisette. Verser le beurre chaud et les morceaux dorés sur les pommes de terre. Ajoutez le babeurre dans la casserole et réchauffez-le doucement (afin qu'il ne refroidisse pas vos pommes de terre lorsque vous l'ajoutez). Versez-le également sur les pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez.

Servir: Placez une cuillerée de pommes de terre au fond d'une assiette ou d'un bol peu profond. Garnir d'un pain de viande. Garnir de persil haché supplémentaire, si désiré.


Populaire dans les recettes de poulet

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Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

S'il y avait un moment pour faire une tarte…

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar
Pour 4-8 personnes / Temps de prise en main 1h45 / Temps total 2h15 + repos / V
Vous aurez besoin de : Moule à tarte de 25 cm (de préférence avec un fond amovible) / papier cuisson / rouleau à pâtisserie /
Pour la pâte feuilletée :
250 g de farine à pain blanche forte
250 g de beurre non salé froid
1 cuillère à café de flocons de sel de mer
100 ml d'eau froide
Pour le remplissage:
150 ml d'eau du robinet
½ marmite ou cube de légumes
250g de pommes de terre coupées en cubes
250g de poireaux, parés et hachés grossièrement
½ oignon blanc, pelé et haché
100g de cheddar végétarien affiné
1 œuf battu

ASTUCE: Cette recette est divisée en 3 parties pour vous donner la possibilité de faire la tarte par étapes - faire une tarte en une journée peut être épuisant. Je prépare généralement la pâte la veille de la garniture de la tarte, puis je la réfrigère toute la nuit avant de la cuire.

ASTUCE: Alternativement, vous pouvez toujours utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin.

PARTIE 1:
Réaliser la pâte feuilletée (Mains à l'heure 45 min + 30 min de repos)
1.
Mélanger le sel et la farine dans un grand bol avant de râper dans un tiers du beurre froid. A l'aide de vos mains, enrober le beurre de farine avant de râper un autre tiers de beurre et répéter avec le dernier tiers. L'ajout du beurre par lots facilite son incorporation.
2. Avec vos doigts, frottez légèrement le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Cela devrait prendre 10 à 15 minutes, alors allumez la radio.
3. Faire un puits dans le bol et ajouter 100 ml d'eau froide. Mélangez avec un couteau à beurre avant d'utiliser vos mains pour rassembler la pâte friable - en faisant attention à ne pas trop travailler la pâte.
4. Démoulez sur un grand morceau de film alimentaire et rabattez les coins jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme. Réfrigérer au moins 30 minutes. Si vous préparez la garniture le même jour, utilisez les 30 minutes suivantes pour passer à la PARTIE 2.


5. Une fois la pâte reposée, la sortir du réfrigérateur et la démouler sur une surface légèrement farinée. À l'aide de vos mains, façonnez la pâte friable en un rectangle grossier (la pâte sera très friable mais ne vous laissez pas effrayer, elle commencera à se rassembler lorsque vous la déroulerez). Farinez votre rouleau à pâtisserie et roulez la pâte loin de vous dans un seul sens, jusqu'à environ trois fois la longueur d'origine, en farinant la surface au fur et à mesure si nécessaire.
6. Pliez le tiers supérieur de la pâte vers le centre, puis le tiers inférieur vers le haut et par-dessus. Donnez à la pâte un quart de tour vers la gauche ou la droite, farinez la surface et votre rouleau à pâtisserie si besoin et étalez à nouveau jusqu'à trois fois la longueur dans un sens.
7. Pliez comme avant, avant de bien envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer à nouveau pendant au moins 20 min. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

PARTIE 2:
Faire la garniture (Mains à l'heure 25 min + refroidissement)
1. Coupez 250 g de pommes de terre en cubes (je laisse la peau, mais vous pouvez les éplucher si vous préférez) et ajoutez-les dans une casserole de taille moyenne avec 150 ml d'eau du robinet et un demi-cube ou une marmite. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 5 min.
2. Ajouter 250 g de poireaux hachés et un demi-oignon haché dans la casserole et laisser mijoter à couvert pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé, en remuant régulièrement.
3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement. La garniture peut être réfrigérée jusqu'à 5 jours si vous prévoyez de monter votre tarte un autre jour.

PARTIE 3 :
Assembler la tarte (Mains à l'heure 30-35 min + 30 min de cuisson)
1. Bien beurrer le moule et le saupoudrer de farine avant de tapisser le fond de papier cuisson. Mettez de côté.
2. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur et la démouler sur une surface légèrement farinée. Coupez un tiers de la pâte et mettez de côté (ce sera votre dessus de pâte). Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse quelques millimètres d'épaisseur et assez grande pour tapisser confortablement le moule, en farinant la surface et le rouleau à pâtisserie au fur et à mesure.
3. Drapez la pâte sur le moule et poussez délicatement la pâte dans les bords et sur les côtés du bout des doigts. Vous aurez besoin de la pâte qui dépasse mais coupez les morceaux trop longs et mettez de côté (ceux-ci serviront à décorer votre tarte plus tard). Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et porter à nouveau votre attention sur la garniture.
4. Râper le cheddar et l'incorporer au mélange de poireaux refroidi. Bien assaisonner avec du sel et du poivre noir avant de verser dans le moule. Étaler la garniture uniformément et mettre la tarte de côté. Avant de préchauffer votre four, tapissez le fond du four de papier d'aluminium pour récupérer le beurre fondu. Préchauffez votre four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/425 °F/thermostat 7.
5. Formez une boule avec le tiers de la pâte que vous avez réservée pour le dessus et étalez-la sur une surface farinée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un cercle assez grand pour s'adapter parfaitement à la garniture exposée (cela n'a pas besoin d'être trop parfait, si la pâte est légèrement trop grande pour s'asseoir confortablement dans le moule, coupez simplement plus).
6. Repliez l'excédent de pâte sur le dessus du couvercle de la tarte et sertissez les bords pour donner une croûte décorative - encore une fois, cela n'a pas besoin d'être parfait.
7. Utilisez l'excédent de pâte que vous avez retiré plus tôt pour décorer la tarte. J'ai découpé des formes de feuilles mais vous pouvez décorer votre tarte comme bon vous semble. Si vous prévoyez de faire cuire la tarte un autre jour, c'est le bon moment pour l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer. Amener à température ambiante avant la cuisson.
8. Oeuf laver la tarte partout avant de faire 2 petites incisions au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au centre de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. Laisser refroidir la tarte pendant 10 à 15 minutes avant de la retirer délicatement du moule et de jeter le papier sulfurisé. Je le fais en plaçant une planche à découper ou une assiette légère sur le dessus de la tarte et en la retournant sur sa tête. Cela vous permet de soulever le moule (ne le faites pas lorsque la tarte est encore chaude car elle pourrait ne pas tenir sa structure). Répétez la même astuce avec une grille de refroidissement pour obtenir la tarte à l'endroit.
10. Servir tiède ou froid avec une simple salade verte.
La tarte se conservera jusqu'à 4 jours emballée au réfrigérateur.

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

Vouloir plus? Améliorez vos compétences en matière de fabrication de tartes en vous inscrivant au cours ultime de fabrication de tartes avec le chef de River Cottage, Tom Morrell. Il vous enseignera toutes les compétences nécessaires pour faire une variété de recettes de pâtisseries salées - y compris la pâte brisée, la pâte feuilletée, la croûte d'eau chaude et le suif.

Si vous avez essayé de faire l'une de mes recettes, j'aimerais avoir de vos nouvelles. Suivez-moi maintenant @ corrieheale et taguez les photos de vos recettes en utilisant #corriesrabbitfood.


Curry de fèves au lard

Sert : 2–4 | Total cost : £0.80 – £1.00

Ouvrez votre esprit (et remplissez votre ventre) avec ce curry exotique aux fèves au lard. Oui, c'est « exotique » et « fèves au lard » utilisés dans la même phrase.

Ingrédients

  • 1 boîte de fèves au lard
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • À propos d'un morceau de gingembre frais de la taille d'une vignette
  • 1 oignon moyen
  • Piment frais haché ou flocons de piment sec (utilisez autant que vous pensez pouvoir en manipuler)
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre séchée
  • Huile de friture.

Méthode

  1. Hacher les oignons, l'ail et le gingembre (écraser l'ail et le gingembre dans un broyeur à ail si vous en avez un). Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir translucide.
  2. Ajouter les flocons de piment et toutes les épices et faire frire ensemble pendant environ une minute.
  3. Ajouter les haricots et les tomates.
  4. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que votre curry soit bien mélangé et brûlant.
  5. Servir avec du riz, du pain naan, une pomme de terre au four ou tout ce que vous voulez !

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

S'il y avait un moment pour faire une tarte…

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar
4-8 personnes / Temps de prise en main 1h45 / Temps total 2h15 + repos / V
Vous aurez besoin de : Moule à tarte de 25 cm (de préférence avec un fond amovible) / papier cuisson / rouleau à pâtisserie /
Pour la pâte feuilletée :
250 g de farine à pain blanche forte
250 g de beurre non salé froid
1 cuillère à café de flocons de sel de mer
100 ml d'eau froide
Pour le remplissage:
150 ml d'eau du robinet
½ marmite ou cube de légumes
250 g de pommes de terre coupées en cubes
250g de poireaux, parés et hachés grossièrement
½ oignon blanc, pelé et haché
100g de cheddar végétarien affiné
1 œuf battu

ASTUCE: Cette recette est divisée en 3 parties pour vous donner la possibilité de faire la tarte par étapes - faire une tarte en une journée peut être épuisant. Je prépare généralement la pâte la veille de la garniture de la tarte, puis je la réfrigère toute la nuit avant de la cuire.

ASTUCE: Alternativement, vous pouvez toujours utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin.

PARTIE 1:
Réaliser la pâte feuilletée (Mains à l'heure 45 min + 30 min de repos)
1.
Mélanger le sel et la farine dans un grand bol avant de râper dans un tiers du beurre froid. A l'aide de vos mains, enrober le beurre de farine avant de râper un autre tiers de beurre et répéter avec le dernier tiers. L'ajout du beurre par lots facilite son incorporation.
2. Avec vos doigts, frottez légèrement le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Cela devrait prendre 10 à 15 minutes, alors allumez la radio.
3. Faire un puits dans le bol et ajouter 100 ml d'eau froide. Mélangez avec un couteau à beurre avant d'utiliser vos mains pour rassembler la pâte friable - en faisant attention à ne pas trop travailler la pâte.
4. Démoulez sur un grand morceau de film alimentaire et rabattez les coins jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme. Réfrigérer au moins 30 minutes. Si vous préparez la garniture le même jour, utilisez les 30 minutes suivantes pour passer à la PARTIE 2.


5. Une fois la pâte reposée, la sortir du réfrigérateur et la démouler sur une surface légèrement farinée. À l'aide de vos mains, façonnez la pâte friable en un rectangle grossier (la pâte sera très friable mais ne vous laissez pas effrayer, elle commencera à se rassembler lorsque vous la déroulerez). Farinez votre rouleau à pâtisserie et roulez la pâte loin de vous dans un seul sens, jusqu'à environ trois fois la longueur d'origine, en farinant la surface au fur et à mesure si nécessaire.
6. Pliez le tiers supérieur de la pâte vers le centre, puis le tiers inférieur vers le haut et par-dessus. Donnez à la pâte un quart de tour vers la gauche ou la droite, farinez la surface et votre rouleau à pâtisserie si besoin et étalez à nouveau jusqu'à trois fois la longueur dans un sens.
7. Pliez comme avant, avant de bien envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer à nouveau pendant au moins 20 min. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

PARTIE 2:
Faire la garniture (Mains à l'heure 25 min + refroidissement)
1. Coupez 250 g de pommes de terre en cubes (je laisse la peau, mais vous pouvez les éplucher si vous préférez) et ajoutez-les dans une casserole de taille moyenne avec 150 ml d'eau du robinet et un demi-cube ou une marmite. Porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 5 min.
2. Ajouter 250 g de poireaux hachés et un demi-oignon haché dans la casserole et laisser mijoter à couvert pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé, en remuant régulièrement.
3. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement. La garniture peut être réfrigérée jusqu'à 5 jours si vous prévoyez de monter votre tarte un autre jour.

PARTIE 3 :
Assembler la tarte (Mains à l'heure 30-35 min + 30 min de cuisson)
1. Bien beurrer le moule et le saupoudrer de farine avant de tapisser le fond de papier cuisson. Mettez de côté.
2. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur et la démouler sur une surface légèrement farinée. Coupez un tiers de la pâte et mettez de côté (ce sera votre dessus de pâte). Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle fasse quelques millimètres d'épaisseur et assez grande pour tapisser confortablement le moule, en farinant la surface et le rouleau à pâtisserie au fur et à mesure.
3. Drapez la pâte sur le moule et poussez délicatement la pâte dans les bords et sur les côtés du bout des doigts. Vous aurez besoin de la pâte qui dépasse mais coupez les morceaux trop longs et mettez de côté (ceux-ci serviront à décorer votre tarte plus tard). Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette et porter à nouveau votre attention sur la garniture.
4. Râper le cheddar et l'incorporer au mélange de poireaux refroidi. Bien assaisonner avec du sel et du poivre noir avant de verser dans le moule. Étaler la garniture uniformément et mettre la tarte de côté. Avant de préchauffer votre four, tapissez le fond du four de papier d'aluminium pour récupérer le beurre fondu. Préchauffez votre four à 220 °C/200 °C chaleur tournante/425 °F/thermostat 7.
5. Formez une boule avec le tiers de la pâte que vous avez réservée pour le dessus et étalez-la sur une surface farinée. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un cercle assez grand pour s'adapter parfaitement à la garniture exposée (cela n'a pas besoin d'être trop parfait, si la pâte est légèrement trop grande pour s'asseoir confortablement dans le moule, coupez simplement plus).
6. Repliez l'excédent de pâte sur le dessus du couvercle de la tarte et sertissez les bords pour donner une croûte décorative - encore une fois, cela n'a pas besoin d'être parfait.
7. Utilisez l'excédent de pâte que vous avez retiré plus tôt pour décorer la tarte. J'ai découpé des formes de feuilles mais vous pouvez décorer votre tarte comme bon vous semble. Si vous prévoyez de faire cuire la tarte un autre jour, c'est le bon moment pour l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer. Amener à température ambiante avant la cuisson.
8. Oeuf laver la tarte partout avant de faire 2 petites incisions au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper. Cuire au centre de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
9. Laisser refroidir la tarte pendant 10 à 15 minutes avant de la retirer délicatement du moule et de jeter le papier sulfurisé. Je le fais en plaçant une planche à découper ou une assiette légère sur le dessus de la tarte et en la retournant sur sa tête. Cela vous permet de soulever le moule (ne le faites pas lorsque la tarte est encore chaude car elle pourrait ne pas tenir sa structure). Répétez la même astuce avec une grille de refroidissement pour obtenir la tarte à l'endroit.
10. Servir tiède ou froid avec une simple salade verte.
La tarte se conservera jusqu'à 4 jours emballée au réfrigérateur.

Tarte aux poireaux, pommes de terre et cheddar

Vouloir plus? Améliorez vos compétences en matière de fabrication de tartes en vous inscrivant au cours ultime de fabrication de tartes avec le chef de River Cottage, Tom Morrell. Il vous enseignera toutes les compétences nécessaires pour faire une variété de recettes de pâtisseries salées - y compris la pâte brisée, la pâte feuilletée, la croûte d'eau chaude et le suif.

Si vous avez essayé de faire l'une de mes recettes, j'aimerais avoir de vos nouvelles. Suivez-moi maintenant @ corrieheale et taguez les photos de vos recettes en utilisant #corriesrabbitfood.


Soupe de pommes de terre au four chargée

Alors maintenant que je travaille à la maison toute la journée, je peux regarder beaucoup de la télévision. Comment j'ai rencontré votre mère, Grey’s Anatomy, Charmed, Law and Order SVU, Gilmore Girls – vous l'appelez (oh et btw, la moitié de ces émissions sont sur Lifetime, ce qui est comme le meilleur réseau de tous les temps).

Mais hier, je n'ai pas pu regarder mes rediffusions de Grey parce qu'ils ont joué Une promenade inoubliable au lieu. Maintenant, ce film est sorti quand j'étais en 8e année, et j'avais les yeux écarquillés par rapport à Shane West, 24 ans. Maintenant que c'est 11 ans plus tard, rien n'a changé, sauf que je pleure dans presque toutes les scènes quand Shane West emmène Mandy Moore à la frontière de l'État et qu'elle est à deux endroits à la fois, ou quand il nomme une star après elle – ouais, la fête des sanglots partout.

Je pense que j'ai besoin de sortir plus.

Mais ce qui est bien avec le travail à domicile, c'est que je peux piller la cuisine et engloutir tout et n'importe quoi, comme cette soupe de pommes de terre au four chargée. Cette oh-so-crémeuse et riche, riche en glucides, au fromage, au bacon, réconfortante, soupe confortable que je peux manger toute la journée. C'est honnêtement devenu l'une de mes soupes préférées, et je l'ai déjà mangé 3 fois cette semaine! Avec le cheddar fondu et les morceaux de bacon croustillants, comment résister ?


Recette de la Saint-David

Venant d'emménager dans le magnifique nord du Pays de Galles, juste à la lisière du parc national de Snowdonia, je suis ravi d'annoncer que je me suis associé à Nourriture et boissons Pays de Galles, qui m'ont demandé de créer une recette d'inspiration galloise pour la Saint-David, en utilisant des ingrédients gallois, naturellement, afin de célébrer certains des produits fantastiques qui sortent du Pays de Galles. Une partie de la campagne #ThisisWales #GwladGlad du gouvernement gallois consiste à faire en sorte que le Pays de Galles et ses produits de première classe soient au centre de la scène le jour du saint patron le 1er mars, et, ma recette spéciale créée pour Casserole de poulet aux poireaux et amp avec boulettes au four, utilise des poireaux gallois d'origine locale, du poulet biologique et des échalotes et des herbes cultivées localement, ce qui en fait un plat merveilleux à cuisiner pour toute la famille pour célébrer la Saint-David et tout ce que le Pays de Galles a à offrir sous forme de nourriture délicieuse et de haute qualité et produire. Tout ce qu'il faut pour compléter ce plat copieux, c'est un bol de pommes de terre galloises Blas Y Tir cuites à la vapeur, assaisonnées d'une noix de beurre gallois salé et d'un peu de persil frais.

La recette d'aujourd'hui pour la casserole de poulet aux poireaux et à la gallois avec des boulettes d'herbes cuites au four ferait également un fabuleux plat du dimanche midi, ainsi qu'un copieux plat de souper familial en milieu de semaine. Comme les lecteurs réguliers de Lavender et Lovage le savent, j'essaie de cuisiner de façon saisonnière et de faire des emplettes localement, et lorsque vous avez à votre porte certaines des meilleures viandes, volailles, légumes et fruits de mer du monde, il est logique de les utiliser, tout en soutenant votre local. communauté et les personnes qui cultivent et produisent tout cela. Vivant au col de la magnifique péninsule de Lleyn, ainsi que des légumes, du fromage, du sel de mer, du beurre, de l'agneau de montagne gallois et du bœuf gallois, j'ai également accès aux fruits de mer les plus étonnants, parmi lesquels nos préférés sont les huîtres et les moules de Menai. à proximité d'Anglesey. Le Pays de Galles, dans son ensemble, et surtout quand je vis dans le nord du Pays de Galles, est une véritable corne d'abondance de nourriture et de boissons, que l'on peut déguster au Pays de Galles, ainsi qu'en dehors du Pays de Galles, bien sûr.

Ma recette de la Saint-David utilise l'un des légumes les plus populaires du pays de Galles, ainsi que l'un des emblèmes nationaux du pays de Galles, le poireau. Ayant vécu avec mes grands-parents maternels dans le Northumberland en Angleterre quand j'étais petit, je connais et comprends l'importance de cet humble légume, car c'est un symbole important de la culture et de la nourriture pour votre famille là-bas, comme c'est le cas au Pays de Galles il y a de nombreux recettes galloises traditionnelles qui utilisent des poireaux, comme le Cawl (plat national du Pays de Galles), les saucisses Glamorgan (Selsig Morgannwg) et le pudding aux poireaux. Les boulettes cuites au four rappellent beaucoup les boulettes de farine d'avoine galloises et ont des herbes ajoutées pour plus de couleur et de saveur. Et, vous n'avez pas besoin d'être au Pays de Galles ou au Pays de Galles pour profiter de ma recette, c'est un excellent hiver plus chaud, surtout avec tout ce temps froid qui a soufflé de la Sibérie ces derniers temps, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet en place de cuisses de poulet, mais je préfère les cuisses de poulet pour la texture et la saveur, et elles tiennent mieux dans une casserole et ne se dessèchent pas.

La recette de ma casserole spéciale de poulet et de poireaux gallois de la Saint-David avec des boulettes d'herbes cuites au four est partagée ci-dessous, dans une carte de recette imprimable et, je suis également ravi d'offrir un cadeau fabuleux, un panier de la Saint-David rempli de friandises et de produits gallois, au nom de Food and Drink Wales, vous pouvez entrer ci-dessous, juste en dessous de la recette. J'espère que vous apprécierez tous la Saint-David le 1er mars, où que vous soyez dans le monde, et faites-moi savoir ce que vous pensez de la recette que j'ai créée, si vous la faites, et N'oubliez pas de participez au concours ci-dessous, Dydd Gŵyl Dewi Hapus ! Karen

*Post collaboratif avec Food and Drink Wales*


Chou-fleur et pommes de terre au four (ou soupe. )

Je pensais juste partager cette recette car mon DD de 16 mois l'adore.

Ingrédients:
1 oignon moyen - haché finement
Le beurre
1 chou-fleur moyen
1 pomme de terre
300 ml de bouillon de légumes/poulet (les cubes de bouillon pour bébé heinz sont excellents car pratiquement sans sel et beaucoup plus savoureux que les cubes de bouillon sans sel pour adultes)
300 ml de lait entier
Du fromage

1. Faire ramollir l'oignon dans le beurre au fond d'une grande casserole
2. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets
3. Eplucher et couper la pomme de terre en cubes
4. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre à l'oignon
5. Ajouter le bouillon et le lait (assez pour couvrir complètement les pommes de terre et le chou-fleur)
6. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
7. Verser le chou-fleur et la pomme de terre avec une partie du liquide (quelques cuillères pleines) dans un plat allant au four, garnir de quelques miettes de pain et de fromage râpé et faire griller jusqu'à ce que le gril pendant quelques minutes !

Cela se double également d'une fantastique soupe de chou-fleur et de fromage. Suivez ensuite les étapes 1 à 6 ci-dessus. mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou avec un mélangeur à main.

- Incorporer un peu de fromage râpé avant de servir (ne pas ajouter le fromage pendant qu'il est sur le feu car il peut cailler :beurk:)