Recettes traditionnelles

Ouverture d'un nouveau restaurant Gumbo-Centric à Brooklyn

Ouverture d'un nouveau restaurant Gumbo-Centric à Brooklyn

Les propriétaires ont tout importé sauf les perles de la Nouvelle-Orléans

Le pain français pour les po'boys vient directement d'une boulangerie renommée de la Nouvelle-Orléans.

L'immobilier à New York est cher et les restaurants sont incroyablement compétitifs. Ouvert aujourd'hui, ce nouveau restaurant au comptoir servira d'authentiques gombos de Louisiane et des po'boys.

Tout d'abord, The Gumbo Bros, Adam Lathan et Clay Boulware, ne sont pas vraiment frères. Ce sont des frères. Les deux diplômés de la Louisiana State University ont déménagé à New York et ont déploré le manque de gombo. Alors, ils ont fait ce que tout diplômé des cours d'entrepreneuriat de l'ICC ferait : ils ont lancé le leur.

Pour leur boutique de brique et de mortier, Lathan et Boulware ont cherché à faire de leur boutique un petit coin de Louisiane. L'enseigne à l'avant est celle d'un peintre basé à la Nouvelle-Orléans. La boutique est éclairée par des scones de style réverbère de la Nouvelle-Orléans. Mais plus important encore, la nourriture est d'origine authentique.

Le gombo homonyme utilise une vieille recette familiale, transmise au propriétaire Adam Lathan par son arrière-grand-mère. Le café a un soupçon de chicorée, il y aura des beignets le week-end, et le pain français est expédié de Leidenheimer Bakery dans le Big Easy, ce qui en fait l'un des deux seuls magasins de la ville à obtenir ce produit de boulangerie très demandé. .

Passez déjeuner ou dîner (ou cet étrange milieu entre les deux) pour goûter leur gombo (fermement du côté sans tomates de la clôture) ou croquer dans l'un des sandwichs frits. Ce n'est peut-être pas Bourbon Street, mais Atlantic fait une approximation proche.


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


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Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps.L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer.L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos. Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


Partager Toutes les options de partage pour : Les ouvertures de restaurants les plus attendues de New York au printemps 2021

Alors que la ville de New York se rapproche du premier anniversaire de son premier cas de coronavirus signalé, les propriétaires de ses plus de 27 000 restaurants et bars sont confrontés à bon nombre des mêmes défis qu'ils ont endurés en mars 2020. Près d'un an après l'État- la fermeture obligatoire des restaurants et des bars, les loyers et les paiements des services publics continuent de ne pas être payés, tandis que les repas à l'intérieur ont été suspendus indéfiniment en raison d'une augmentation des cas de coronavirus ces dernières semaines.

Face à tout cela, de nouveaux restaurants et bars continuent d'inscrire des dates d'ouverture au calendrier, dont plusieurs de l'automne dernier que la pandémie a reportés jusqu'à maintenant. Il y a un restaurant saisonnier qui vient à Tribeca d'un ancien d'Eleven Madison Park, ainsi qu'un café de Crown Heights qui s'est tourné vers la communauté - et non les investisseurs - pour se lancer. L'équipe Dame, fraîchement sortie d'un été servant du fish and chips, se penche sur ses racines anglaises dans un restaurant à service complet du West Village, tandis qu'un boulanger bien-aimé de Bed-Stuy est sur le point de montrer à Williamsburg qu'il est plus que du gruau et du pain au levain .

Un certain nombre de propriétaires de restaurants et de bars ont également des projets de deuxième année en préparation ce printemps. L'équipe derrière le bien-aimé Lolo's Seafood Shack de Harlem ouvre un deuxième restaurant axé sur les aliments de rue mexicains et d'Amérique centrale. Deux anciens du bar à cocktails populaire Mister Paradise offrent aux burritos farcis de frites et de tortillas de farine de la côte ouest une nouvelle maison dans l'East Village. Et le duo épouse et mari derrière Em bien reçu se prépare à ouvrir un restaurant vietnamien de longue date à Dumbo.

Ci-dessous, consultez le guide complet de Eater sur les ouvertures de restaurants les plus excitantes cet hiver et ce printemps dans l'ordre de leur date d'ouverture prévue.

Semblable à l'installation de Scratchbread à Bed-Stuy, 7 Grain Army aura une fenêtre donnant sur le trottoir pour les plats à emporter Matthew Tilden/7 Grain Army [Officiel]

Armée des 7 céréales

Joueurs clés: Matthew Tilden, Jeffrey Olsen
Cible ouverte: "Très très bientôt", selon Tilden

Matthew Tilden, le chef de la très populaire boulangerie Bed-Stuy Scratchbread, qui a fermé ses portes en octobre 2015, donne vie à un deuxième projet avec un restaurant de quartier plus ambitieux qui servira du café, du kombucha, des produits de boulangerie et des friandises pour chiens à son ouverture. Les retours en arrière de Scratchbread – y compris ses gruaux Anson Mills et ses popovers de style Eggs Benedict – peuvent faire un retour au nouvel endroit, mais pour commencer, l'accent sera mis sur les muffins faits maison. Les produits de boulangerie seront disponibles à la commande à partir d'une fenêtre à emporter donnant sur le trottoir, un clin d'œil à la configuration similaire de Scratchbread, et comprendront des saveurs comme le jalapeño et le yogourt à la noix de coco ou la carotte-gingembre et le quinoa. Après environ un an de collecte de fonds, Tilden et son co-fondateur Jeffrey Olsen se préparent à ouvrir la boulangerie "très très bientôt", dit-il. Le duo accepte les investisseurs jusqu'en avril. 88 Roebling Street, à North 7th Street, Williamsburg

La fille

Joueurs clés: Adam Keita, chef Dana Heyward, Sarah Elisabeth Huggins, Brian Stoothoff
Cible ouverte: Février

Dans le futur café et bar à vin Daughter, la communauté de Crown Heights est intégrée au modèle commercial. À terme, le café reversera une partie de ses ventes annuelles aux organisateurs et entrepreneurs locaux, tandis que des repas gratuits de type cafétéria seront offerts une heure par jour à ceux qui en ont besoin. Lorsque Daughter ouvrira ses portes le mois prochain, cependant, les choses seront un peu plus "simples", a déclaré Adam Keita, l'un des co-fondateurs du café et un ancien des destinations de café de Brooklyn Sey et Daymoves. Des pâtisseries maison et du café de Sey seront disponibles pour commencer, mais le programme de repas donnés par le café est temporairement suspendu jusqu'à ce qu'il puisse acheter des appareils de cuisine supplémentaires. Pendant ce temps, ma fille collecte des fonds avec un chariot à café et à pâtisserie qui apparaît devant le café du mercredi au dimanche. 1090 St. John's Place, près de Kingston Avenue, Crown Heights

Nouilles soba au sarrasin de Sarashina Horii Sarashina Horii [Officiel]

Sarasina Horii

Joueurs clés: Yoshinori Horii
Cible ouverte: mars ou avril

New York ne manque pas de restaurants de ramen estimés importés du Japon, mais la scène soba n'a pas connu les mêmes échanges internationaux. Les plans pour amener ce magasin de nouilles de Tokyo à New York ont ​​été suspendus au printemps dernier en raison de la pandémie de coronavirus, mais maintenant l'équipe envisage l'ouverture du restaurant en mars et avril. Le propriétaire est Yoshinori Horii, un fabricant de soba de neuvième génération qui préparera les mêmes nouilles de sarrasin que le restaurant fabrique depuis 1789. Les détails sur le menu sont encore rares, mais un porte-parole du restaurant dit qu'il comprendra probablement plus d'un douzaine de plats soba chauds et froids, ainsi que des entrées et des entrées. 45 East 20th Street, entre Broadway et Park Avenue South, Flatiron District

La cabane à tacos de Lolo

Joueurs clés: Leticia Skai Young-Mohan, Raymond Mohan
Cible ouverte: Avril

Le printemps est la haute saison des écrevisses pour les nombreuses chaudières de fruits de mer de la ville, mais les propriétaires de Lolo's Seafood Shack à Harlem se tournent vers les plats mexicains et d'Amérique centrale dans un nouveau restaurant. Prévu pour emporter, livraison et repas en plein air en avril, Lolo's Taco Shack est le dernier né de la restauratrice Leticia Skai Young-Mohan et du chef Raymond Mohan, le duo épouse et mari derrière le bien-aimé restaurant de fruits de mer Caraïbes-Cape Cod de Harlem. Pour leur deuxième projet, le couple se concentre sur la cuisine de rue du Belize, notamment des garnaches et des tamales enveloppés de plantain, ainsi qu'un menu de tacos dont les garnitures rappellent la péninsule du Yucatán au Mexique. 2799 Broadway, à West 108th Street, Upper West Side

Une rue blanche

Joueurs clés: Dustin Wilson, Austin Johnson, Josh Harnden
Cible ouverte: Avril

Seule une poignée de restaurants gastronomiques ont ouvert leurs portes depuis le début de la pandémie, mais même dans des circonstances normales, cet endroit de longue date de deux vétérans de l'industrie se démarquerait. Dustin Wilson et Austin Johnson – l'ancien directeur des vins d'Eleven Madison Park et l'ex-chef du Frenchie étoilé Michelin à Paris, respectivement – ​​font équipe à One White Street, situé dans une maison de ville de trois étages à Tribeca autrefois utilisée par John Lennon et Yoko Ono. Des détails supplémentaires sont encore secrets, mais un porte-parole du restaurant a confirmé que l'équipe adoptera une approche saisonnière de son menu, avec certains ingrédients provenant de Rigor Hill Farm dans la vallée de l'Hudson. 1 White Street, près de West Broadway, Tribeca

Crudo de bar rayé cru aux tomates et œufs de truite de Dame Dame [Officiel]

Joueurs clés: Patricia Howard et Ed Szymanski
Cible ouverte: Fin mai ou début juin

Après un succès en 2020 en tant que pop-up anglais d'été, Dame reviendra au printemps en tant que restaurant de fruits de mer à service complet dans le West Village. Le chef Ed Szymanski, l'ancien chef exécutif du restaurant Greenpoint salué par la critique, Cherry Point, compare l'endroit à venir au Bernardin sans les nappes et le service formel. Attendez-vous à des huîtres grillées, à une variété de crudos et à des plats anglais emblématiques, notamment une interprétation améliorée de fish and chips qui a attiré sa propre base de fans dans le pop-up du quartier. Pour l'instant, les convives peuvent trouver le fish and chips de Dame les vendredis et samedis dans l'ancien espace éphémère, au 85, rue MacDougal, où il fonctionne actuellement comme épicerie pendant l'hiver. 87, rue MacDougal, près de la rue Bleecker, West Village

Burrito électrique

Joueurs clés: Alex Thaboua et Will Wyatt
Cible ouverte: Printemps

À quelque 3 000 milles au nord-est, les burritos farcis de tortillas de farine et de frites du sud de la Californie ont trouvé une nouvelle maison. Les propriétaires Will Wyatt, co-fondateur de Mister Paradise et ancien du bar du NoMad Hotel, et Alex Thaboua, directeur général du bar, désignent San Diego, en Californie, comme l'inspiration derrière leurs burritos.Electric Burrito aura sa propre maison dans l'East Village plus tard ce printemps, mais pour l'instant, le restaurant de plats à emporter et de livraison sert quelques burritos de Mister Paradise, y compris ceux à base de chorizo, de champignon portobello chipotle, de carnitas et de frites. Fidèle aux racines des co-fondateurs, le nouveau restaurant servira également des seltz durs en conserve adaptés des cocktails de Mister Paradise. Adresse non encore annoncée, East Village

Chao so diep, une bouillie de riz aux pétoncles que le copropriétaire d'Em, Patrick Lin, appelle « la nourriture réconfortante vietnamienne à son meilleur » Em [Officiel]

Em Bistro vietnamien

Joueurs clés: Ly Nguyen et Patrick Lin
Cible ouverte: Printemps

Cela a été une année et demie mouvementée depuis que le chef Ly Nguyen et Patrick Lin ont annoncé pour la première fois qu'ils ouvriraient un deuxième emplacement de leur restaurant vietnamien très apprécié à Dumbo. Initialement prévu pour l'automne 2019, Em vietnamien Bistro a été mis en veille à plusieurs reprises : d'abord par la pandémie de coronavirus, puis par des retards dans la mise en route de son gaz, et plus récemment, par la naissance du premier enfant de Nguyen et Lin. Le couple envisage maintenant l'ouverture printanière de son restaurant, dont le menu de tapas, de nouilles et de plats de fruits de mer de style vietnamien est "inspiré des soirées en ville à Saigon", a déclaré Lin. 57, rue Front, entre les rues Main et Dock, Dumbo

Le Figaro Café

Joueurs clés: Mario Skaric
Cible ouverte: Printemps

Plus d'une décennie après que Greenwich Village a fait ses adieux au Figaro Café, le restaurant d'angle à étages se prépare pour un retour. Mario Skaric, le restaurateur et ancien mannequin derrière le Seafire Grill de Manhattan, est à la tête du projet, qui rendra hommage au restaurant d'origine mais sera également « plus haut de gamme », selon le New York Post. Au cours de son mandat de plus de 50 ans sur Bleecker Street, l'attrait du Figaro Café n'a jamais vraiment été la nourriture ou le café. Les clients ont plutôt été attirés par le menu abordable et la salle à manger chaleureuse du coin qui servaient des célébrités comme Bob Dylan et Jack Kerouac. Le nouveau Figaro Café a supprimé le « Le » de son nom, ainsi que toute trace de l'intérieur d'origine, qui « a été saccagé lors de sa fermeture », explique Skaric. 184-186, rue Bleecker, à la rue MacDougal, Greenwich Village

Pavillon

Joueurs clés: Daniel Boulud
Cible ouverte: Printemps été

Les fruits de mer seront au centre de la dernière aventure du chef gastronomique et restaurateur Daniel Boulud. L'immense restaurant Midtown est situé dans le gratte-ciel encore plus grandiose One Vanderbilt situé à côté de Grand Central Terminal. À pleine capacité, le spot français pourra accueillir 120 personnes, dont un espace bar avec des plafonds de 75 pieds de haut et un jardin intérieur avec une table de chef au centre. Le restaurant porte le nom du célèbre établissement français du même nom qui a fermé ses portes à New York après des décennies de fonctionnement dans les années 1970. Alors que cet établissement était plus opulent, cette itération sera moderne, bien que les détails du menu n'aient pas encore été révélés. One Vanderbilt Avenue, à East 42nd Street, Midtown


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