Recettes traditionnelles

Recette de côtelettes de porc à la sauce pepperoni

Recette de côtelettes de porc à la sauce pepperoni

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  • Coupes de porc
  • Côtelette de porc

Ce plat de côtelettes de porc fera chanter vos papilles avec délice. Les côtelettes de porc sont poêlées, puis mijotées dans une sauce au pepperoni et aux noix de cajou.

16 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 côtelettes de porc désossées
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/2 oignon, coupé en morceaux
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 1 brin de basilic frais pour la garniture
  • 75 ml de bouillon de volaille
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomates
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de thym séché
  • 1 pincée de persil séché
  • sel et poivre au goût
  • 115g de pepperoni haché
  • 1 tomate, hachée
  • 35g de noix de cajou

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif et faire dorer uniformément les côtelettes de porc. Mettre de côté.
  2. Mélanger l'ail, l'oignon et le poivron vert dans le wok; cuire jusqu'à tendreté. Incorporer le bouillon de poulet, le vin et la purée de tomates. Mélanger la sauce Worcestershire, le thym, le persil, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, puis incorporer le pepperoni.
  3. Remettre les côtelettes dans le wok. Couvrir le wok et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les côtelettes de porc soient cuites à la cuisson désirée. Incorporer la tomate et les noix de cajou; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Verser la sauce sur les côtelettes et garnir de brins de basilic pour servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(10)

Avis en anglais (8)

Fait chanter une côtelette de porc !-26 avril 2014

par ElvisInFlorida

Dan, cette recette était non seulement délicieuse, mais aussi créative. Mon petit ami et moi étions tous les deux très satisfaits de ce merveilleux plat! J'ai juste changé un tout petit peu les ingrédients. Je n'avais que des poivrons jaunes à utiliser, au lieu du vert. Comme je n'avais pas de vin blanc sous la main, j'ai dû utiliser du vermouth. J'ai également ajouté un Tblsp. d'olives noires tranchées parce que je voulais les utiliser. En fait, ils ont également ajouté un peu de couleur supplémentaire au plat. Avant de faire dorer mes côtelettes, je les ai assaisonnées avec des épices italiennes prémélangées. Le résultat final était un délicieux repas. Je l'ai servi sur un lit de pâtes tricolores et j'ai saupoudré de persil frais émincé sur tout le plat. Merci pour cette merveilleuse recette Dan!-04 mars 2005

par MAPLESUGAR

Je pensais que c'était assez bon, mais la texture n'était pas particulièrement à mon goût. Je pense que si je le faisais à nouveau, j'omettrais les noix de cajou et j'utiliserais des tomates hachées en conserve pour réduire un peu le temps de préparation. Mon mari a vraiment aimé ça et pense que les noix de cajou devraient rester.-28 mars 2006


Faire les boulettes de viande

Dans un bol, faire tremper le pain dans le lait. Dans un bol moyen, mélanger le bœuf haché, le pain et le lait, les oignons, le persil, les œufs, le fromage et l'ail. Ajouter du sel et du poivre. Si le mélange est sec, ajoutez ½ tasse d'eau froide et mélangez bien. Façonner le mélange en environ 12 boulettes de viande.

Placer les boulettes de viande et l'huile d'olive dans une sauteuse et les faire frire à feu moyen à élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Séchez les boulettes sur du papier absorbant.

Préparez la sauce du dimanche avec des boulettes de viande, des saucisses et des côtelettes de porc :

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile et faire sauter les saucisses et les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes. Ne vous inquiétez pas si la viande n'est pas cuite car elle finira dans la sauce. Retirer la viande de la poêle et réserver. Gardez la poêle à feu moyen. Déglacer la poêle en ajoutant 1 tasse de vin et en raclant les morceaux.

Dans la même casserole, ajouter l'ail, les oignons, la pancetta et le poivre concassé cuire jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient légèrement dorés, environ 2 minutes. Ajouter la tasse de vin rouge restante et cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Ajouter les tomates et laisser mijoter 1 heure à feu doux.

Ajouter le basilic, les saucisses, les côtelettes de porc et les boulettes de viande à la sauce tomate et laisser mijoter encore 1 heure à feu doux.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les mélanger avec la sauce du dimanche et servir immédiatement.


1. Dans une mijoteuse ovale de 5 à 6 pintes, mélanger le mélange pour soupe à l'oignon, le bouillon de poulet, la crème de soupe au poulet et le mélange pour sauce au porc.

2. Fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

3. Assaisonner les deux côtés des côtelettes avec un peu de poudre d'ail. Placer les côtelettes de porc dans la mijoteuse.

4. Faites de votre mieux pour les étaler et couvrir avec le mélange de sauce. Couvrir et cuire à feu doux environ 4 à 6 heures.

5. Juste avant que les côtelettes de porc soient cuites, fouettez ensemble la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol.

6. Une fois qu'il est lisse, versez-le avec vos côtelettes de porc dans la mijoteuse et remuez doucement.

7. Couvrir et régler la mijoteuse à puissance élevée et cuire encore 30 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe.)


Recettes de dîner de 30 minutes

Préparez le dîner sur la table en une demi-heure ou moins avec ces recettes rapides et faciles.

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Photo de : Alice Gao ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

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Scampis aux crevettes classiques

On ne se lasse pas des langoustines aux crevettes ! Est-ce que nous l'aimons parce qu'il est simple mais apparemment sophistiqué ? Ou parce que c'est fait en 30 minutes ? Ou parce que nous ne pouvons tout simplement pas résister à une sauce au vin au beurre ? Tout ce qui précède!

Pain plat au poulet au curcuma

Le curcuma est populaire dans les smoothies et les jus, mais nous avons augmenté la mise et l'avons utilisé pour assaisonner les cuisses de poulet désossées. Mélangé à des épices pour tarte à la citrouille, il constitue un assaisonnement savoureux pour les cuisses de poulet désossées et sans peau. Servi sur un naan croustillant et arrosé d'une sauce au yogourt piquante, vous obtenez un repas complet en seulement 20 minutes !

Crevettes glacées aigre-douce

Vous ne croirez pas à quel point il est facile d'obtenir l'équilibre parfait des saveurs pour cette crevette. Mélangez simplement de la sauce aux prunes chinoises, du ketchup et du vinaigre de vin de riz.

Porc au sésame à la milanaise

Battre finement les côtelettes de porc aide à accélérer le processus de cuisson, vous permettant de préparer tout ce plat en seulement 30 minutes. Si vous n'avez pas de maillet à viande, vous pouvez utiliser une poêle épaisse à la place.

Pâtes Au Poulet Scampis

Le poulet remplace les crevettes dans ce plat inspiré du classique & mdash Olive Garden, ce qui le rend encore plus convivial les soirs de semaine. Cette recette vous permet d'entrer et de sortir de la cuisine en moins de 30 minutes.

Salade de haricots BLT

Toutes les saveurs d'un sandwich BLT classique sont réunies dans cette copieuse salade de haricots. La vinaigrette maison aux herbes et mayo ajoute de la fraîcheur tandis que le bacon croustillant et les croûtons ajoutent un croquant bienvenu. C'est une excellente façon d'utiliser ces haricots de garde-manger.

Steak au poivre aux épices indiennes

Le secret de la saveur épicée indienne de ce dîner rapide est un mélange d'épices chaudes et terreuses avec des légumes vifs et des piments forts.

Pizza à la poêle en fonte à la saucisse chaude

La clé d'une pizza à la poêle est de préchauffer la poêle pour que la pâte commence à cuire juste après avoir été placée à l'intérieur. Cela vous aidera à obtenir une croûte super croustillante au fond.

Enchiladas au poulet Buffalo

Farcissez les tortillas de maïs d'une garniture au poulet Buffalo au fromage pour un mashup dont vous aurez envie encore et encore. C'est un gagnant facile en semaine, grâce au poulet rôti.

Poêlée de 20 minutes de saucisses et de raviolis aux poivrons

Nous avons pris le combo de saucisses et de poivrons italien préféré et les avons mis dans un plat de semaine facile qui peut être sur la table en seulement 20 minutes. Faites cuire en même temps les raviolis du commerce et la sauce colorée, puis terminez en les faisant chauffer dans la même poêle. Le provolone fondu est la touche finale.

Côtelettes de porc Pizzaïola

Cuisses de poulet croustillantes aux écorces de citron caramélisées

La prochaine fois que vous pressez un citron, n'en jetez pas les zestes ! Au lieu de cela, emballez-les et conservez-les au réfrigérateur, puis préparez cette recette de poulet facile. Cela fonctionne aussi avec des zestes de citron. Les couennes sont cuites avec le poulet et le sirop d'érable, ce qui donne des jus de cuisson sucrés et acidulés conçus pour arroser tout.

Sliders de porc en croûte de bretzel et de moutarde

En jouant sur l'association classique des bretzels et de la moutarde, nous avons transformé le filet de porc de tous les jours en quelque chose de vraiment spécial. Tout d'abord, nous le coupons en fines escalopes. Ensuite, nous enduisons les côtelettes d'un mélange d'œufs et de moutarde et les roulons dans des miettes de bretzel. Frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et glissés dans d'adorables petits pains, ils sont garnis d'une sauce à la moutarde crémeuse et piquante pour un repas de semaine irrésistible.

Soupe à la scarole et aux haricots

Un dîner copieux n'a pas besoin d'inclure de la viande et demandez simplement à Giada. Cette soupe italienne classique est remplie de scarole acidulée et de haricots cannellini copieux. Un morceau de parmesan est l'ingrédient secret qui rend la soupe soyeuse et riche.

Coupes de chou farcies

Cette version fraîche et plus rapide des rouleaux de chou cuits à la vapeur classiques prend la moitié du temps mais ne sacrifie pas la saveur. C'est aussi un jeu d'enfant à préparer, sans remplissage difficile et sans rouler chaque feuille de chou avant la cuisson. Au lieu de cela, la garniture sautée est simplement versée dans des feuilles de chou bouillies et garnie d'une sauce tomate crémeuse avant de servir. C'est un repas charnu, copieux et tout à fait satisfaisant pour un soir de semaine chargé.

Raviolis au citron, petits pois et pancetta

Nous adorons un bon dîner rapide et un mdash comme celui-ci, à base de raviolis emballés. Nous élevons les pâtes préfabriquées en créant une sauce maison simple avec du citron, du beurre et du fromage. Les pois et la pancetta en font un repas.


NOTES DU CHEF

C'est vrai.  Vous pouvez faire du poulet avec du sel et du poivre à la place.  Cependant, les poitrines de poulet émincées ne sont pas très faciles à trouver.  Vous devez les piler avec un attendrisseur à viande ou une poêle à très, très mince afin de le faire cuire à fond. 

Je ne recommande pas d'utiliser de la viande brune car la saveur ne se fondra pas parfaitement dans la viande. Le poulet tendre pourrait être une autre excellente alternative pour cette recette de dîner rapide et facile.

Selon le plat d'accompagnement que vous allez associer à cette recette de côtelettes de porc, vous pouvez faire cuire la viande en dernier après avoir d'abord préparé le ou les plats d'accompagnement.


Étapes de la recette

Pour garantir la sécurité alimentaire, la FDA recommande ce qui suit comme températures de cuisson internes minimales :

  • Steak et Porc 145° F (reste de la viande cuite, 3 minutes) |
  • Fruits de mer 145° F |
  • Poulet 165° F |
  • Boeuf haché 160° F |
  • Dinde hachée 165° F |
  • Porc Haché 160° F

Préparer les ingrédients

Préchauffer le four à 425 degrés. Retirez le couvercle et l'étiquette, si nécessaire. Lorsque l'ingrédient apparaît dans la recette, retirez-le de l'emballage. Combiner couscous, 1 tasse l'eau, sauce, la moitié du sel assaisonné (réserver le reste pour les côtelettes de porc), et poivrons rouges rôtis dans le plateau fourni jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.

Ajouter les côtelettes de porc

Sommet couscous avec côtes de porc. Assaisonner les côtelettes de porc uniformément avec le reste sel assaisonné. Superposer les côtelettes de porc avec pepperoni jusqu'à ce qu'il soit couvert. Garnir chaque côtelette de porc d'un tranche de fromage. Si vous utilisez poulet, suivez les mêmes instructions.

Cuire le plat

Cuire à découvert à four chaud jusqu'à porc atteint une température interne minimale de 145 degrés, 25-30 minutes. Si vous utilisez poulet, cuire à découvert dans un four chaud jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne minimale de 165 degrés, 25-30 minutes. Retirer avec précaution du four. Repos le porc 5 minutes. Écraser grossièrement Croûtons et saupoudrer couscous. Bon appétit!

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Nos meilleures recettes de côtelettes de porc

Par Steven Raichlen

La semaine dernière, nous avons célébré la Journée nationale du porc effiloché avec beaucoup d'enthousiasme, mais ne vous arrêtez pas là ! Le Mois national du porc dure tout le mois d'octobre et nous vous présentons un autre plat de porc préféré : la côtelette de porc. Les côtes de porc, le porc effiloché et le bacon peuvent attirer plus d'attention lorsqu'il s'agit de porc sur votre gril ou dans votre fumoir, mais une côtelette de porc moelleuse et tendre préparée par des experts est une chose de beauté. Voici les recettes de côtelettes de porc les plus populaires sur le site Web que vous, les lecteurs, avez consultées :

Steaks de porc Saint-Louis
Mentionnez le barbecue St. Louis à la plupart des Américains et ce qui leur vient à l'esprit, ce sont les côtes levées. Mais visitez une arrière-cour typique de Saint-Louis en été et vous trouverez probablement quelque chose de très différent qui grésille sur le gril : ces côtelettes d'épaule de porc badigeonnées de Maull's, une sauce barbecue locale à base de tomates.

Porterhouses de porc grillé avec bière brune Newcastle et moutarde
La bière brune donne à ces porterhouses de porc rapidement grillés, également connus sous le nom de côtelettes de longe, une saveur de malt émouvante avec des nuances de houblon. La moutarde, l'oignon et le porc évoquent une autre combinaison classique : bière et bratwurst. Un repas parfait pour une fraîche soirée d'automne.

Côtelettes de porc au soja sucré trempées deux fois dans une sauce soja blanche
Ces côtelettes de porc sucrées-salées proviennent du mec de la cuisine de Chicago, Paul Kahan. La sauce soja blanche a un arôme plus doux et une saveur plus douce que la sauce soja conventionnelle. Un peu de planification à l'avance (vous devez faire mariner les côtelettes pendant au moins deux heures) vous récompense avec les riches saveurs umami de la sauce soja et de l'ail, ainsi que de la cassonade et du gingembre pour la douceur.

Côtelettes de porc sucrées et à l'ail
L'une des constantes dans le monde du barbecue est l'association des viandes grillées avec de l'ail. Une autre est l'utilisation de marinades à base de sucre ou de miel pour contrebalancer la richesse d'une viande comme le porc. Assemblez-les et vous obtenez cette recette de côtelettes de porc pour un barbecue à la thaïlandaise.

Côtelette de porc grillée « Calzones »
Une autre recette populaire de côtelettes de porc est celle de ces «calzones» de côtelettes de porc grillées. Farcissez vos côtelettes de longe de porc avec du fromage, du jambon et du pepperoni pour une version italienne classique du porc grillé.

Côtelettes de porc sucrées et salées
Lorsque ce porc sort du gril, il est aussi sucré qu'un bonbon proverbial, et le séchage garde ce qui est souvent une coupe de viande sèche délicieusement humide. Le riz accompagne bien ce plat.

Besoin d'aide avec les méthodes? Nous avons un article sur les différentes coupes et noms des côtelettes de porc, ainsi que six méthodes de cuisson à toute épreuve pour les côtelettes.

Et n'oubliez pas de consulter toutes nos recettes de porc pour une grande variété de coupes et de méthodes de cuisson adaptées à vos besoins.


Comment faire sauter la recette de côtelettes de porc

Mélanger le cumin, les grains de poivre et la coriandre dans une poêle moyenne épaisse. Remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit aromatique et grillé, 8 minutes. Génial légèrement. Broyer finement les épices grillées au mélangeur. Transférer dans un bol de taille normale. Ajouter le sel et le sucre. Donne 1/2 tasse.

Méthode

1 Chauffer une grande poêle à frire infaillible à une température moyenne élevée ou élevée (assez chaude pour saisir la viande). Pendant que la poêle chauffe, saupoudrez une pincée d'épices sèches (environ 1/8 cuillère à café ou un peu plus) sur chacune des côtelettes de porc. En utilisant vos doigts, frottez les épices dans la viande. Retournez les côtelettes et répétez de l'autre côté.

2 Lorsque la poêle est chaude, versez une cuillère à café d'huile ou de graisse vers la poêle et nappez le pied de la poêle. Avant de placer les côtelettes dans la poêle, saupoudrez les deux côtés après un peu de sel, ou salez les côtelettes dans la poêle. Placer les côtelettes dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne s'entassent pas trop. Il doit y avoir un espace entre vos côtelettes dans la poêle ou même la viande va cuire à la vapeur et ne jamais saisir correctement.

Astuce : Disposez les côtelettes dans la poêle en utilisant les parties les plus épaisses et les plus osseuses vers le milieu de la poêle où elles dégagent le plus de chaleur.

3 Saisir les côtelettes, quelques minutes de chaque côté. Surveillez bien, lorsque les côtelettes sont dorées, intervertissez-les. Une fois que vous avez changé les côtelettes, si vous travaillez avec une poêle infaillible, vous pouvez éteindre le feu. Surefire retient parfaitement la chaleur et vous verrez suffisamment de chaleur dans la casserole pour terminer la cuisson de la viande.

Pour ceux qui ont des côtelettes beaucoup plus épaisses que 3/4" (la plupart sont offertes qui sont de 1 1/2" d'épaisseur), placez un couvercle protecteur autour de la poêle et laissez les côtelettes finir de préparer pendant cinq minutes environ (si vous travaillez avec une poêle infaillible et avez également quitté le feu, il doit y avoir suffisamment de chaleur si vous couvrez la poêle pour terminer la cuisson de la côtelette plus épaisse, sinon, baissez le feu à doux et couvert.

Comment savoir une fois les côtelettes réalisées ? Mère utilise un test tactile qu'avec plus d'expérience j'ai appris aussi. Si vous vous retenez jusqu'à ce que le jus suisse de la côtelette supérieure, c'est certainement fait. La mère garde généralement les côtelettes dans la casserole, la chaleur est éteinte, donc la casserole perd de la chaleur. La poêle fournit initialement suffisamment de chaleur pour saisir le 2ème côté. Parce qu'il refroidit initialement, il cuit toujours, mais ne saisit pas la viande. Quelques minutes plus tard, il maintient simplement vos côtelettes au chaud.

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Affichage de 4 sur 34 commentaires

Je les ai faites ce soir même s'ils ont très bien changé merci&. il a échantillonné comme le porc Popadom dans mon expérience. Peut-être que j'ai exagéré le cumin ou peut-être que je n'aime tout simplement pas le cumin. Existe-t-il une suggestion sur laquelle je pourrais éventuellement changer le cumin dans le frottement ou dois-je simplement le laisser reposer de la recette la prochaine fois? Je pense que c'est une grande partie de la recette, donc le départ peut être un défi.

Je n'ai pas parlé de ce site merveilleux, mais je devais dire que ces côtelettes étaient les meilleures que j'ai jamais faites ou mangées. Mon mari vient d'une & "famille de porc &" car je ne l'avais pas mangé jusqu'à ce que je le rencontre. Inutile de dire que le porc m'intimide un peu. Eh bien, j'avais l'impression que la coupe d'or culinaire était arrivée sur mon petit comptoir quand ils étaient prêts. Mon mari a continué, ainsi que sur, ainsi que sur à quel point ils sont absolument délicieux. Le meilleur qu'il ait JAMAIS mangé dans l'existence (note un pour ce d-i-l :). Nos enfants ont déclaré qu'ils avaient l'air et qu'ils avaient goûté, comme quelque chose verrait dans un restaurant. Après avoir fait des côtelettes avec une autre recette il y a quelques jours, il a tristement déclaré : " Oh, je pensais que vous aboutiriez à la recette des côtelettes parfaites de la mère.&" J'aurais normalement été un peu contrarié (je ne 8217t aime cuisiner) mais l'exigeait comme un excellent compliment. La bonne chose, pour moi personnellement, c'est le fait qu'il ne comprend pas à quel point ils sont simples à créer. Merci Elise d'avoir discuté ! S'il vous plaît remercier vos gens pour moi personnellement aussi. )

OMG! Les meilleures côtelettes de porc que j'ai jamais essayé de préparer ! Ceux-ci étaient parfaits.

Mon chéri! Les meilleures côtelettes de porc que j'ai jamais faites ! J'ai simplement utilisé du sel et du poivre et les ai cuits dans de la graisse de bacon pendant seulement deux minutes dans une poêle infaillible. J'ai ensuite basculé sur eux et les ai laissés seuls, c'était difficile à faire. Ceux-ci étaient juteux et remplis de saveur. Merci beaucoup!

J'ai fait cela dans ma belle-famille et mes règlements hier et ils ont expliqué quand cela entrait plus bas, ils me choisiraient plutôt que leur garçon aussi longtemps que je garantissais de continuer à cuisiner en leur nom. (Gri mon cul servi par ce certain).

J'ai réduit les quantités pour ce frottement à environ 1/4 des articles connus et j'ai utilisé des épices séchées déjà moulues, car c'est ce que j'avais sous la main et cela a fonctionné à merveille.

J'ai également saumuré les côtelettes de porc d'abord pendant environ 30 minutes. Offert avec des taters festonnés, des gousses d'ail, des haricots écologiques et de la compote de pommes.


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À PROPOS DE CE BLOG

Salut! Je suis Christine. Je suis optométriste, épouse et maman de deux enfants. je amour pour cuisiner et cuire ! J'aime passer du temps avec les gens et je pense qu'il n'y a pas de meilleure façon de se connecter avec les autres que autour d'un plat fait maison. On me demande souvent mes recettes, j'ai donc commencé ce blog pour les partager.

J'espère que vous vous approprierez chaque recette ! Aimez une saveur et voulez la doubler, faites-le. Préférez les choses avec moins de sucre, réduisez-le. Faites de ces recettes parfaites pour vous et votre famille!

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Côtelettes de porc aux pêches Crock-Pot

Cette recette de côtelettes de porc aux pêches Crock-Pot est née parce que j'avais une pléthore de pêches mûres et délicieuses sur mon pêcher et que je devais trouver des moyens de les utiliser.

Au cours des dernières années, ma famille a vraiment eu du mal avec notre pêcher. L'année dernière, nous avons dû cueillir la plupart de nos pêches avant qu'elles soient mûres ou même presque mûres parce que les branches étaient si chargées de fruits que les branches se cassaient.

L'année précédente, j'ai dû dépouiller l'arbre des pêches parfaitement mûres parce qu'elles étaient dévorées par les scarabées japonais. C'était tellement déchirant & plus il y avait le + 8220 bonus # 8221 de rassembler quelques seaux de coléoptères & beurk.

Et l'année d'avant, il y avait eu une sécheresse et rien n'a survécu.

Donc, après quelques années de pêche pitoyables, nous sommes ravis d'avoir à nouveau une année abondante!

Donc, pour réussir cette recette, vous aurez besoin de pêches fraîches, que vous pouvez mettre dans un robot culinaire, mixeur ou un mixeur plongeant (un de mes outils préférés !). j'ai personnellement utilisé ça mixeur plongeant pour mixer les pêches en une belle purée de pêches.

Ensuite, vous allez braiser les côtelettes de porc sur la cuisinière, puis mijoter. D'abord, vous faites frire les côtelettes des deux côtés pendant quelques minutes. Ensuite, vous enroberez de votre sauce aux pêches. Enfin, vous ajouterez une sauce supplémentaire sur les côtelettes dans la mijoteuse. La cuisson ne prend pas longtemps. J'ai servi les côtelettes de porc avec riz blanc et quelques légumes frais.

Ma famille a apprécié le repas et a été ravie le lendemain que nous ayons des restes.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • 1 oignon blanc, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 2 (28 onces) boîtes de tomates concassées
  • 2 (28 onces) boîtes de tomates entières pelées
  • ¾ tasse de persil plat italien haché, divisé
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail, divisée
  • 1 livre de paleron de boeuf haché
  • 1 tasse de chapelure
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • sel et poivre au goût
  • ½ livre de saucisse italienne piquante
  • ½ livre de saucisse italienne douce
  • ½ livre d'os de cou de porc
  • ¼ tasse de vin rouge (facultatif)

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide. Verser les tomates concassées et les tomates entières. Au fur et à mesure que vous ajoutez les tomates entières, laissez-les glisser lentement entre vos doigts et écrasez-les grossièrement en entrant dans la casserole. Assaisonner avec 1/4 tasse de persil et 1 cuillère à café de poudre d'ail. Couvrir et réduire le feu à doux.

Dans un grand bol, mélanger le mandrin de bœuf haché, la chapelure, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1/8 tasse de persil, l'œuf, le lait, du sel et du poivre au goût. Mélanger les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Former de petites boulettes de la taille d'une balle de golf. Couper tous les maillons de saucisse, mais un maillon chaud et un maillon doux en morceaux de 1/2 pouce.

Chauffer 2 cuillères à soupe dans une grande poêle à feu moyen. L'huile doit être légèrement fumante. Trancher les liens restants de saucisse chaude et douce et émietter dans la poêle. Faire sauter, en brisant continuellement les morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés. Transférer dans la sauce. Faire dorer les boulettes de viande, les saucisses hachées et les os de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient d'un brun doré profond. Vous devrez peut-être le faire par étapes et transférer continuellement dans la sauce lorsqu'elle est dorée. Égoutter l'excès de graisse.

Versez le vin rouge dans la poêle et déglacez tous les morceaux bruns au fond de la poêle. Laisser réduire le vin de moitié environ, puis verser dans la sauce. Remuer fréquemment et assaisonner avec du sel et du poivre au goût pendant environ une heure après le transfert de la dernière viande dans la poêle. Terminez en mélangeant le reste de persil frais à la sauce. Versez la sauce sur vos pâtes préférées et servez la viande dans une assiette séparée.


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