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Haricots verts aux tomates et bacon

Haricots verts aux tomates et bacon

Haricots verts frais cuits lentement de Pioneer Woman avec tomates, bacon et oignons. Un grand côté de Thanksgiving!

Crédit photographique: Elise Bauer

Si vous m'aviez dit il y a une semaine que je ferais cuire un lot de haricots verts frais pendant une heure entière et non seulement ils ne seraient pas trop cuits, mais ils seraient parfaitement cuits, je vous aurais jeté un regard interrogateur qui disait: " vraiment?"

Mais nous y sommes, et je ne pourrais pas être plus heureux de partager avec vous cette recette tirée du nouveau livre de cuisine de mon amie Ree Drummond, The Pioneer Woman Cooks: A Year of Holidays.

Les haricots verts frais sont lentement cuits avec du bacon, des oignons et des tomates, jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, ce qui prend environ une heure, plus ou moins.

Ree dit que c'est l'une des recettes préférées de Thanksgiving de sa famille et je peux comprendre pourquoi! Ils sont absolument délicieux et très faciles à préparer.

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas Ree, c'est la femme merveilleuse derrière le blog populaire et l'émission Food Network, The Pioneer Woman. Ree propose plusieurs livres à succès, notamment des livres de cuisine, des mémoires et des livres pour enfants.

Son livre, Une année de vacances, commence avec le jour de l'an avec des recettes de pois aux yeux noirs et traverse toute l'année des vacances, y compris des recettes pour la Saint-Valentin, Pâques, la fête des mères, Halloween, Thanksgiving, Noël et le réveillon du Nouvel An, le tout avec de belles photos éclatantes. C’est un livre parfait pour la planification de repas d’occasion spéciale tout au long de l’année. Bravo, Ree!

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Recette de haricots verts aux tomates et bacon

La recette originale de Ree n'inclut ni l'ail ni le thym. Nous les avons ajoutés parce que, pourquoi pas? C'est bon. Nous avons également réduit de moitié la recette, car pour les repas quotidiens, nous n'avons pas besoin d'en servir 10 à 12. N'hésitez pas à doubler les proportions originales de Ree, dignes de Thanksgiving.

Cette recette fonctionne également bien dans la mijoteuse, j'ai donc ajouté des instructions pour cela également.

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon épais (environ 4 onces), coupées en segments de 1 pouce
  • 1/2 gros oignon, coupé en dés (environ 3/4 tasse)
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 livre de haricots verts frais et fermes (ils doivent se casser lorsque vous les pliez, pas plier comme un élastique), les extrémités de la tige coupées
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates entières
  • 1 gros brin de thym frais
  • Sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1/8 à 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

Méthode

1 Faites cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse commence à fondre: Placez les morceaux de bacon au fond d'une grande casserole à fond épais. Chauffer à feu moyen pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la graisse de bacon commence à fondre.

2 Ajoutez les oignons, puis l'ail: Ajoutez les oignons hachés au bacon. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez l'ail (si vous en utilisez) et faites cuire une minute de plus. Égoutter tout excès de graisse.

3 Ajoutez les haricots verts, les tomates, les épices: Ajoutez les haricots verts dans la casserole. Ajouter les tomates entières, pelées et en conserve et leur jus. Ajoutez un brin de thym dans le pot (si vous en utilisez). Saupoudrer de sel, de poivre et de poivre de Cayenne.

4 Couvrir et laisser mijoter: Couvrir la casserole et baisser le feu à doux. Laisser mijoter de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits et tendres, en remuant de temps en temps.

Instructions pour la mijoteuse Si vous souhaitez utiliser une mijoteuse pour l'étape 4, vous pouvez le faire facilement. Mettez simplement le bacon et les oignons cuits des étapes 1 et 2, et les haricots, les tomates et les épices dans une mijoteuse et faites cuire à intensité élevée pendant 2 à 3 heures, selon votre mijoteuse, jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres et que les tomates aient en panne.

Servir!

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Voir la vidéo: Comment Je Réalise Ma Recette De Salade Composée Des Haricots Verts, Tomate Et Dœufs#salade #Saveur (Janvier 2022).