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Recette de soupe crémeuse à la courge chayote

Recette de soupe crémeuse à la courge chayote

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  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes
  • Soupe de courge
  • Soupe à la courge Butternut

C'est une recette pour une soupe super facile et délicieuse. Pour rendre cette soupe végétalienne, utilisez du bouillon de légumes et de l'huile végétale.

58 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 cubes de bouillon de poulet, émietté
  • 500 ml d'eau chaude
  • 15g de beurre non salé
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 cuillère à café de piments écrasés
  • 2 courges chayote, pelées et coupées en morceaux de 1,25 cm
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

MéthodePréparation : 30min ›Cuisine :30min ›Prêt en :1h

  1. Dissoudre le bouillon dans l'eau chaude.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire et mélanger l'oignon, l'ail et les piments écrasés dans le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez la courge, 2 cuillères à soupe de coriandre, du sel et du poivre et remuez continuellement pendant 5 minutes. Incorporer le bouillon et 1 cuillère à soupe de coriandre; couverture. Laisser mijoter environ 20 minutes.
  3. Verser le mélange dans un mixeur et réduire en purée lisse. Verser dans des bols et garnir d'un brin de coriandre au moment de servir.

Ingrédients

La chayotte est également connue sous le nom de christophine, mirlitine, cho cho et poire végétale. Vous pouvez les trouver dans les magasins spécialisés des Caraïbes ou en ligne.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(72)

Avis en anglais (57)

par taylorjosu86

Lisez s'il vous plaît! Je n'ai pas d'allergies alimentaires, à ma connaissance, mais ma main a mis environ 3 heures à cicatriser après les avoir épluchées !" La chair de la chayotte restera ferme si la peau est laissée pendant la cuisson. mais si vous la pelez avant elle peut sécréter une substance collante qui pourrait irriter votre peau. Cette substance disparaît pendant la cuisson.

par Carla Brown

Nous avons beaucoup aimé cette soupe. J'avais 2 chayottes et je ne savais pas comment les réparer quand j'ai trouvé cette recette. La soupe était crémeuse et délicieuse. Je l'ai servi 2 jours après l'avoir fait. Le seul changement que j'ai fait a été d'ajouter 1 piment jalapeno lors de la cuisson au lieu des flocons de piment rouge. Je l'ai servi avec une pincée de parmesian frais moulu et quelques croûtons faits maison.-03 juin 2009

par tarif

Cette soupe était bonne telle quelle, mais après l'avoir préparée et goûtée, j'ai décidé de l'améliorer pour l'utiliser comme plat principal. J'ai ajouté 1 tasse de restes de rosbif en cubes, 1/2 tasse de poivrons verts hachés, 1/2 tasse de carottes tranchées, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée à la "base" cuite et j'ai mijoté pendant 30 minutes supplémentaires. Garni de coriandre fraîche hachée et servi avec des croustilles de tortilla croustillantes, des quartiers d'orange et des raisins rouges. J'utilise parfois une soupe similaire à celle qui utilise du chou-fleur comme "base", puis j'ajoute des ingrédients hachés pour augmenter la variété de texture et de saveur. Cependant, je suis heureux de savoir que Chayote peut être utilisé de la même manière. Après avoir lu d'autres commentaires, j'ai d'abord fait mijoter des chayotes "immergées" dans l'eau pendant une heure, les ai coupées (après avoir refroidi un sort) en environ 5 anneaux chacune, puis j'ai facilement retiré les peaux en manœuvrant rapidement autour de chaque anneau avec un couteau d'office (a pris moins de 2 minutes). J'ai utilisé un robot culinaire pour réduire les chayotes en purée avant de les ajouter au mélange d'oignons sautés et au bouillon.-28 décembre 2011


Soupe de chayotte | Sopa de Chayotte

Adolescent, j'ai toujours été intrigué par les chayottes, les fruits mystérieux qui pendaient des vignes dans le jardin de mon arrière-grand-mère. Lorsque j'ai commencé à expérimenter des recettes et de nouveaux ingrédients, j'ai d'abord pensé à utiliser la chayotte comme substitut dans mon interprétation de la soupe à la courge musquée. Le résultat…incroyable, si je le dis moi-même !

Les chayottes sont techniquement des fruits, mais agissent un peu comme des légumes en ce sens qu'elles ne sont que légèrement sucrées et un peu fades. Ils atteignent leur plein potentiel de saveur lorsqu'ils sont sautés avec de l'huile d'olive, du beurre, de l'oignon et de l'ail. La prochaine fois que vous vous promènerez dans l'allée des produits de votre marché local, essayez-les ! Vous pouvez toujours commencer par ma recette de soupe de chayotte ci-dessous.

Recette de Lola

  • Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir le beurre, l'huile d'olive, l'oignon et l'ail à feu doux-moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  • Ajouter les chayottes, les pommes de terre et les flocons de piment. Mélanger, couvrir et cuire jusqu'à ce que la chayote devienne tendre (environ 30-45 minutes). Laisser refroidir légèrement.
  • Travailler par lots, réduire le mélange en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Les chayottes contiennent beaucoup d'eau, vous devriez donc pouvoir les réduire en purée sans liquide, mais si nécessaire, ajoutez du bouillon de poulet pour faire fonctionner le mélangeur.
  • Remettre le mélange dans la casserole et incorporer le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Ajouter du sel (ou des lingots de poulet en poudre) et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  • Servir chaud et garnir de ciboulette fraîchement hachée et de flocons de chili.

Remarque : Vous pouvez également remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, du lait évaporé ou un demi-bouillon, moitié du lait évaporé pour une soupe plus riche. Si vous préférez éplucher vos chayottes, elles laissent un étrange film collant sur vos mains après les avoir épluchées. Ne vous inquiétez pas, il s'enlève après un bon gommage ! Bien que j'ai trouvé que la texture est tout aussi crémeuse avec la peau, si elle est très bien mélangée.

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[…] 2. Sopa de Chayote Si te gusta la sopa de calabaza, te encantará esta receta de chayote hecha del puré de chayote, papas y caldo de pollo. Las hojuelas de chili seco dan un poco de sabor y puedes ponerle encima a esta sopa cebollino picado y hojuelas de chili extra site te gusta lo picante en tu comida. Nota para las mamás: puedes dejar el chile afuera por completo y este puré de sopa se convierte en un plato perfecto para colocar algunas verduras en la dieta de los más pequeños. […]

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Dolores Wiarco Dweck, connue par ses proches sous le nom de Lola, a une grande appréciation de la cuisine et de la culture mexicaines. Les mentors culinaires de Lola comprennent ses parents et amis ainsi que certains des grands chefs et cuisiniers à domicile du Mexique. Elle conserve et partage ses recettes préférées à travers Lola’s Cocina.


Ingrédients

    • 7 tasses de bouillon de poulet faible en sel en conserve
    • 1 tige de citronnelle fraîche, tranchée finement
    • 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce, tranché
    • 3 feuilles de lime makrut fraîches ou surgelées
    • 1/2 bâton de cannelle
    • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
    • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
    • 2 courges chayote, pelées, rincées, coupées en quatre sur la longueur, épépinées, tranchées finement sur la largeur
    • 1/4 tasse de jus de citron frais
    • 3/4 tasse de persil italien frais haché

Préparation

    1. Cuire le céleri, la carotte et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à fond épais de 3 pintes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, de 10 à 12 minutes. Ajouter la courge, les pommes de terre, le peperoncino et le sel de mer. Incorporer 3 1/2 tasses d'eau bouillante et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
    2. Retirer et jeter le peperoncino (si vous utilisez des flocons de piment, laisser dans la soupe). Réduire la soupe en purée dans un mélangeur (faites attention lorsque vous mélangez des liquides chauds), en ajoutant plus d'eau pour diluer jusqu'à la consistance désirée.
    3. Servir la soupe arrosée d'huile supplémentaire et saupoudrée de chapelure d'amaretto.

    Soupe crémeuse à la chayote mexicaine

    J'ai préparé cette soupe légère un soir alors que mon mari n'était pas en ville et je voulais quelque chose de simple à servir avec les burritos aux haricots que ma fille et moi avions pour le dîner. Son goût délicat est difficile à décrire et peut ne pas convenir à tout le monde. l'a déclaré "dégoûtant", mais elle a 8 ans, mais en fait, je l'aimais mieux à chaque fois que je l'ai essayé et j'ai fini par manger les restes pour le déjeuner deux jours de suite.


    2 grosses chayottes, pelées et tranchées
    2 oignons, hachés finement
    2 gousses d'ail, hachées
    1 pomme de terre, pelée et râpée (j'ai utilisé une pomme de terre au beurre rouge)
    3 tasses de bouillon de légumes sans gras
    sel et poivre blanc au goût
    Garniture : tranches d'oignon vert et citron vert frais.

    Faire mijoter les tranches de chayote dans 2 tasses d'eau salée dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole antiadhésive jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter la pomme de terre râpée et remuer pendant une minute. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à épaississement.

    Ajouter la chayotte et son eau de cuisson au bouillon, et à l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée directement dans la poêle. Remuer et assaisonner au goût. Laisser mijoter, à découvert, environ 5 minutes de plus. Au moment de servir, verser dans des bols, saupoudrer de quelques tranches d'oignon vert sur chacune et presser un peu de citron vert frais.

    La soupe est une excellente façon de commencer un repas, surtout si vous essayez de réduire les calories. Cette soupe est très légère, tirant la plupart de ses calories d'une seule pomme de terre. Il fait environ 5 portions avec 44 calories et 1 gramme de graisse par portion. Si vous souhaitez le rendre plus riche, essayez de remplacer l'une des tasses de bouillon de légumes par du lait de soja non sucré. Et si vous préférez une soupe moins délicatement parfumée, essayez de saupoudrer un peu de cumin sur le dessus.


    Recettes de chayotte

    Encore une fois, avoir de la chayotte crue n'est pas nécessairement une mauvaise chose, mais ce ne sera pas facile à manger. C'est un aliment que vous allez vouloir cuisiner avant de le manger.

    C'est pourquoi la plupart des recettes que vous verrez ci-dessous auront de la chayotte cuite.

    Je peux presque garantir que la plupart d'entre vous n'ont jamais mangé de chayotte auparavant. C'est parfaitement correct.

    Vous êtes ici parce que vous cherchez quelque chose de nouveau à essayer. Essayer la chayotte est un bon point de départ, surtout lorsque vous cherchez à élargir vos horizons alimentaires.

    Essayez les recettes suivantes et vous pourrez remarquer la grandeur que contient la chayotte et comment elle aidera votre santé afin que vous puissiez maintenir un mode de vie plus sain. Vous pouvez même vous éloigner un peu des recettes et associer votre chayotte à d'autres options saines comme le riz. Pas seulement du riz blanc ordinaire, mais d'autres types de riz.

    Chayotte à la Tomate et au Chili Vert

    Le temps de cuisson pour cette recette va être d'environ 20 minutes au total. Cela inclut également le temps de préparation.

    Si vous êtes quelqu'un qui aime un peu d'épice dans sa nourriture, cette recette sera bonne pour vous. Il n'y aura pas beaucoup d'épices, mais c'est juste assez pour que vous puissiez obtenir un léger coup de pied dans cette recette de chayotte.

    Si vous voulez un peu plus d'épice, n'hésitez pas à ajouter encore plus de flocons de piment, mais assurez-vous de ne pas en ajouter trop au point de nuire au goût de la chayotte.

    Chayotes Rellenos

    Chayote Rellenos n'est qu'une autre façon de dire la chayote farcie.

    Si vous avez des compétences en tranchage, vous ne devriez pas avoir de problèmes pour préparer cette recette.

    Vous allez adorer la combinaison de viande et d'épices avec la chayotte. Ils vont si bien ensemble. Votre bouche va vous remercier.

    Même si vous n'êtes pas un chef cuisinier, cette recette peut être faite par n'importe qui.

    De plus, vous allez avoir de la chayotte dans le mélange que vous préparez. Après avoir vidé la chayotte, les restes deviennent une partie importante du reste de la recette.

    Accompagnement Chayotte

    Si vous organisez un dîner, tout le monde voudra avoir un apéritif ou un plat d'accompagnement solide.

    La chayotte peut être transformée en un délicieux plat d'accompagnement ou un apéritif pour tous ceux que vous accueillez.

    Quelque chose qui pourrait être surprenant, c'est que vous allez utiliser un peu de sucre dans cette recette. Cela signifie que vous allez avoir un goût légèrement sucré en le consommant.

    Faire cette recette va vraiment vous donner une idée de la façon dont la chayotte peut être délicieuse.

    Salade de Chayotte

    Une salade à base de chayotte ? Vous feriez mieux de croire que c'est possible.

    En gros, tout est possible avec la nourriture.

    Cette recette de salade de chayotte va être très simple. C'est ce qui le rend encore meilleur à faire. Les recettes délicieuses et très simples sont toujours plus tentantes à réaliser de manière cohérente.

    Cette recette peut vous faire absolument tomber amoureux de la chayotte.

    Soupe de chayotte

    Tout le monde aime une bonne soupe de temps en temps. Que vous soyez malade ou non, la soupe vous procurera une agréable sensation de chaleur à l'intérieur. Il en est de même pour cette recette de soupe de chayotte.

    Le fait que cette soupe soit légèrement épicée va laisser deviner vos papilles.

    Lorsqu'il est fait correctement, vous allez aussi penser qu'il s'agit d'une soupe à base de crème. Cependant, ce n'est pas le cas. La texture crémeuse va être quelque chose dont vous tomberez amoureux.

    Salade de chayote épicée

    Ceci est une autre recette de salade de chayotte, mais celle-ci va avoir un peu de piquant. Si vous êtes quelqu'un qui aime absolument la nourriture épicée, c'est une recette que vous devez essayer.

    Les jalapenos qui sont dans cette salade vont certainement la faire monter d'un cran. L'ajout d'un avocat va permettre aux amateurs d'avocats de se réjouir un peu aussi.

    Avoir des avocats, des jalapenos et de la chayotte combinés dans un seul plat rendra vos papilles plus heureuses qu'elles ne l'ont été depuis longtemps.

    Ragoût de saucisse de chayotte

    C'est une recette qui a commencé à l'origine comme une expérience complète avec de la chayotte, mais qui a fini par être quelque chose de tout à fait délicieux.

    C'est encore une autre recette qui va avoir un peu de piquant à cause des jalapenos qui s'y trouvent.

    Cependant, il n'a pas besoin d'être épicé si vous choisissez d'avoir des jalapenos dont les graines sont extraites. Donc, si vous aimez le goût des jalapenos, mais n'appréciez pas les épices, retirez les graines et tout ira bien.

    Chayotte sautée à l'ail et aux herbes

    Si vous cherchez une recette aussi simple que possible, ne cherchez pas plus loin.

    Tout ce que vous avez à faire est de faire sauter la chayotte et d'ajouter des ingrédients qui aideront à ajouter plus de saveur à la chayotte.

    Vous n'allez pas avoir d'éclats de saveur tueurs, mais vous aurez quelque chose de simple et qui peut être fait rapidement. Cela est pratique lorsque vous êtes pressé pour une collation qui peut retenir les enfants pendant quelques heures.

    Chayote sautée avec oignon doux et bacon

    Je suis fermement convaincu que le bacon fera littéralement n'importe quoi de mieux. En fait, cela pourrait être un fait du monde.

    Les oignons vont ajouter une saveur un peu plus sucrée pour aider à équilibrer le goût salé que le bacon va ajouter.

    La meilleure partie est qu'une fois le bacon cuit, vous pouvez terminer cette recette en moins de 10 minutes. Quelque chose qui a un goût délicieux et qui est aussi relativement rapide à faire est toujours pratique.

    Sauté de courge chayote et pommes de terre aux échalotes et à la menthe

    Le simple fait de regarder le nom de cette recette vous déconcerte probablement un peu. La menthe fonctionne-t-elle vraiment avec la chayotte ?

    Je suppose que la seule façon pour vous de le savoir est d'essayer cette recette par vous-même. Il ne sert à rien de mettre une recette sur cette liste que je pense que vous n'apprécieriez pas.

    La menthe fraîche que vous ajoutez à cette recette va ajouter un coup de pied différent de celui auquel vous pourriez être habitué.

    C'est une recette facile, alors soyez prêt pour un mélange de saveurs que vous n'avez probablement jamais eu auparavant.


    Durée de conservation

    • Si conservé au réfrigérateur, manger dans les 2-3 jours
    • Il peut être conservé au congélateur pendant 2-3 mois, mais il contient des produits laitiers, alors utilisez-le dès que possible (La protéine de lait et le liquide de la soupe se séparent et changent l'apparence de la soupe)
    • Si vous voulez faire une grande quantité de soupe de courge et la congeler, faites-la jusqu'à l'étape avant d'ajouter des produits laitiers, laissez-la refroidir, puis congelez-la Ajoutez des produits laitiers à une date ultérieure lors du réchauffage de la soupe surgelée

    Méthode de stockage par congélation

    • Lorsque la courge musquée a refroidi à température ambiante, transférez la soupe dans plusieurs sacs de congélation.
    • Laissez un peu d'espace dans le sac car la soupe peut gonfler
    • Faites sortir le plus d'air possible du sac avant de sceller le sac
    • Écrivez ou étiquetez la date de création de la soupe sur le sac

    Méthode de décongélation et de réchauffage

    • Si vous mettez des produits laitiers dans une soupe de courge et que vous la congelez, décongelez-la au réfrigérateur pour réduire la séparation des produits laitiers dans la soupe.
    • Lorsque la soupe est complètement fondue, sortez-la du réfrigérateur et réchauffez-la dans une casserole ou au micro-ondes.
    • Lors du réchauffage dans une casserole, chauffer lentement à feu doux en remuant de temps en temps.
    • Si vous n'avez pas ajouté de produits laitiers comme de la crème avant, après réchauffage, ajoutez-les et mélangez bien.


    Gratin Crémeux de Chayote

    La chayotte est un nouvel ingrédient pour moi. Je les ai vus dans les épiceries et au marché fermier, mais je n'en ai jamais acheté. Franchement, je n'avais aucune idée de comment utiliser cet ingrédient inhabituel jusqu'à nos vacances l'année dernière en Martinique. Je sais&hellip. Martinique&hellip.

    Une belle île luxuriante des Caraïbes dans les Petites Antilles et abrite la Montagne Pelée, un volcan qui a décimé la ville de Saint-Pierre en 1902.

    La Martinique, c'est aussi ma famille élargie, qui nous a accueillis à bras ouverts !

    J'ai toute une liste de plats caribéens uniques que je meurs d'envie de vous préparer à la suite de notre visite, mais pour l'instant, parlons de ce gratin. Nous dînions au Parnasse avec notre hôte Serge et nos amis Francis et Corrine.

    Ils ont servi un plat que je ne connaissais absolument pas. Ils l'ont appelé gratin de christophine &ndash ou christophine gratin. Je ne savais pas ce qu'était &ldquochristophine&rdquo.

    Il s'avère que christophine est en fait de la courge chayote ici aux États-Unis. Super. j'étais tout aussi brumeux sur chayotte aussi.

    Mais le gratin était si digne que j'ai dû me familiariser avec lui &mdash et la technique pour recréer ce gratin incroyable à la maison.

    Mes hôtes ont partagé les bases et j'ai réalisé à quel point c'était simple. Mélanger la purée de chayotte avec un béchamel crémeux, ajouter le fromage (les gratins doivent toujours avoir du fromage) et le faire cuire dans une cocotte.

    Au lieu d'une grande casserole, comme ils l'utilisaient, j'ai décidé que des ramequins individuels seraient amusants.

    De la chapelure fraîche et un peu plus de fromage recouvrent les gratins, puis passent au four pour cuire.

    Il est luxuriant, crémeux et tout à fait divin. Ma mère, Emily et moi y retournions sans cesse. Sérieusement.

    Je suis devenu obsédé par toutes les choses que je pouvais gratiner comme ils l'avaient fait en mélangeant des purées de légumes avec du béchamel et du fromage. Au cours de la semaine, nous avons également eu un gratin d'aubergines et ndash qui était exceptionnel. Je suis sûr que vous le verrez bientôt !


    Les chayottes sont généralement cuites à la vapeur, sautées et même utilisées crues à la place du concombre. Les plus jeunes sont les plus adaptés à une utilisation crue. Les jeunes chayottes peuvent être utilisées avec des peaux entières et tout. Les fruits plus mûrs doivent être pelés, car ils peuvent commencer à développer de petites épines douces sur la peau.


    Vous voulez plus de recettes rapides et faciles?

    Découvrez ces idées géniales…

    1. Chayotte rôtie à l'ail

    via greatfood360.com

    Pour préparer les chayottes à rôtir, après les avoir épluchées, vous les coupez dans le sens de la longueur en quartiers. Une généreuse dose d'huile d'olive et de sel se poursuit avant une demi-heure de torréfaction.

    Après la première demi-heure de rôtissage des frites, passez-les au thym et à l'ail pour les assaisonner, puis remettez-les à rôtir. Encore 15 à 20 minutes de torréfaction devraient donner à vos frites de chayotte un aspect agréable et croustillant. Cela vaut aussi pour le goût !

    2. Salade de chayote mexicaine

    Cette recette de salade est une expérience savoureuse et rafraîchissante! La chayotte est si facile à travailler que vous l'ajouterez à votre assiette en moins de 10 minutes ! Cette salade a une assez longue liste d'ingrédients, mais il n'y a que 2 vraies étapes. Tout d'abord, mélangez tous vos ingrédients humides dans un grand bol et fouettez-les ensemble. Après cela, ajoutez les radis, la chayotte, l'avocat, le jalapeño et la coriandre.

    C'est tout ce que vous avez à faire ! Une fois que vous avez terminé, vous pouvez soit le servir immédiatement, soit couvrir le bol et réfrigérer jusqu'à 5 jours. Comme si cela durait même les 5 jours complets ..

    3. Soupe de chayotte

    via hispanickitchen.com

    Si vous êtes comme moi, vous êtes un grand fan de soupe de pommes de terre. C'est pourquoi je suis très excité par cette prochaine recette : la Sopa de Chayote ! Ou, pour le dire simplement : la soupe de chayotte ! Cette soupe incroyable est crémeuse et réconfortante. Parfait pour un après-midi froid, hivernal ou pluvieux.

    La saveur douce de la chayotte peut remplacer les pommes de terre ou les courgettes dans les soupes et les ragoûts si vous recherchez un peu plus de zeste. Cette délicieuse soupe est garnie de bacon croustillant, de coriandre fraîchement hachée et d'un irrésistible fromage Manchego !

    4. Chuchu Frito (chayotte frite)

    Bien que la chayotte soit un légume très répandu au Brésil, elle est généralement considérée comme un ingrédient « moins noble ». Cependant, il existe d'innombrables recettes de chayotte qui sont plus "traditionnelles" et contredisent complètement ce que l'on sait de sa saveur délicate.

    Si vous recherchez l'une des recettes de chayotte les plus populaires, vous ne pouvez pas faire mieux que des frites ! Prenez note, ce n'est pas votre expérience habituelle de friture. La chayotte doit d'abord être cuite en faisant bouillir, puis enrobée d'œuf et de chapelure ou de pâte. Les résultats sont un peu différents, mais tant mieux ! Ce plat est parfait en accompagnement ou en entrée !

    5. Chayotte marinée

    via kosherlikeme.com

    La chayotte, également connue sous le nom de poire végétale, mirliton ou christophine, ne demande pratiquement qu'à être marinée ! En raison de sa teneur élevée en eau et de sa saveur douce, la chayotte reçoit de la saumure comme vous ne le croiriez pas (assez bien) ! C'est aussi une gourde, ce qui signifie qu'elle est étroitement liée au concombre, le grand marinier.

    Si vous n'avez jamais mariné quoi que ce soit auparavant, ne vous inquiétez pas. Cette recette est super facile à suivre et les instructions vous guident étape par étape pour obtenir le décapage parfait ! Le créateur de cette recette recommande fortement d'utiliser des gants pour protéger les mains d'un liquide collant qui suinte du légume ! A part ça, tout est dans la recette. Bonne chance!


    Soupe vietnamienne à la courge chayote et aux crevettes hachées (Canh Su Su Nau Tom Bam)

    C'est la saison des chayottes ! Beaucoup, beaucoup de chayottes prêtes à être récoltées !

    La chayote, également connue sous le nom de courge mirliton ou trai su su en vietnamien, ressemble à une poire verte sous stéroïdes. Ils poussent sur les veines et peuvent devenir très gros. J'en ai vu de la taille d'un ballon de foot ! Idéal pour la nourriture et une arme d'assaut.

    Vous pouvez trouver de la courge chayote à peu près n'importe où de nos jours. Vous n'êtes plus limité à une épicerie asiatique ou mexicaine.

    Voici une recette de soupe traditionnelle vietnamienne à base de chayotte et de crevettes hachées (canh su su nau tom bam). Dans cette recette, les crevettes sont hachées à deux fins. Un : Il étire une petite quantité de crevettes pour nourrir une famille de quatre personnes. Ces ventouses ne sont pas bon marché. Deux : les crevettes hachées permettent de les faire mariner rapidement et de les cuire rapidement. Cela évite aux crevettes de trop cuire. Les crevettes trop cuites sont sèches, moelleuses et tout simplement pas bonnes.

    Pour rendre les crevettes encore plus tendres, je les fais mariner avec un peu de bicarbonate de soude. C'est une excellente astuce culinaire que j'ai apprise d'un cuisinier de restaurant. Un peu de bicarbonate de soude ajouté aux crevettes hachées les rend super moelleuses et tendres. Cette astuce fonctionne également pour d'autres protéines (porc, bœuf et poulet).

    J'ajoute aussi les crevettes à la soupe en toute fin de cuisson. Ma mère mettait des crevettes dans la marmite au début de la cuisson. Elle n'a jamais compris pourquoi ses crevettes étaient si caoutchouteuses et immangeables.

    Recette ci-dessous. Bonne cuisine !

    Soupe vietnamienne à la courge chayote et aux crevettes hachées (Canh Su Su Nau Tom Bam)