Recettes traditionnelles

Voici, l'avenir est ici : une entrevue avec le chef Homaro Cantu

Voici, l'avenir est ici : une entrevue avec le chef Homaro Cantu

Le chef Homaro Cantu explore l'intersection de la nourriture et de la technologie.

Par Georges Markoulakis

EN TANT QUE JOUET DE 10 ANS, je me souviens très bien d'avoir regardé un morceau de gâteau au chocolat et d'avoir demandé à ma mère : « Pourquoi cela ne peut-il pas être sain ? Je ne veux plus jamais manger de brocoli. Avance rapide de dix ans et je suis assis au bar d'iNG avec l'homme qui détient la solution à mes malheurs d'enfance. Cue Chef Homaro Cantu.

Cantu, 37 ans, a pour mission de faire évoluer le monde culinaire avec la technologie et la science du 21e siècle. En tant que chef exécutif et fondateur des restaurants moto et iNG, tous deux situés dans le West Loop, le chef Cantu a fait passer la gastronomie moléculaire et la cuisine expérientielle au niveau supérieur. Moto et iNG sont tous deux connus pour l'inventivité de leurs menus de dégustation basés sur les techniques de la gastronomie moléculaire. Alors que les prix de ses restaurants ont tendance à cibler le client des occasions spéciales, le chef Cantu est également passionné par la transformation de la façon dont les Américains mangent tous les jours. En fait, lorsqu'on lui a demandé d'expliquer la science qui a rendu sa nourriture si célèbre, il a répondu qu'il ne "croyait plus en la" gastronomie moléculaire "".

CUILLÈRE: Pouvez-vous expliquer la gastronomie moléculaire ?
CANTU : Je crois en la réplication alimentaire. La gastronomie moléculaire n'est que la science de l'alimentation. Quiconque dit que l'eau bout à 100 degrés, eh bien maintenant il comprend la science de l'alimentation, donc il peut comprendre la gastronomie moléculaire. Mais la réplication alimentaire est un tout nouveau sujet. C'est l'art de prendre toute la mauvaise nourriture que les humains ont mangée et de la transformer en quelque chose qui est écologiquement bon et bon pour votre corps.

CUILLÈRE: Qu'est-ce qui vous a amené à la réplication alimentaire ?
CANTU : Je suis un opportuniste. Chaque travail que j'ai eu et qui m'a sorti de la pauvreté était une opportunité de gravir les échelons. Maintenant, je suis à un point où je ne veux pas posséder 10 000 restaurants qui se contentent de cuisiner. Maintenant, je veux faire de la nourriture que tout le monde peut se permettre, tout en étant saine et délicieuse… Ce que je veux faire, c'est donner aux petits exploitants la possibilité d'ouvrir quelque chose qui ne coûte pas cher dans les communautés à faible revenu qui rivaliseront avec la malbouffe. joints alimentaires et les rendent finalement obsolètes.

Il y a des années, lorsqu'une amie de Cantu suivait des traitements de chimiothérapie contre le cancer, elle s'est plainte auprès de lui d'avoir manqué le goût de la nourriture. La chimio peut perturber les papilles gustatives et donner aux aliments un goût de métal et de caoutchouc. Elle lui a donné un chèque en blanc et lui a dit de trouver une solution. Après des mois de recherche, le chef de Chicago est tombé sur un brevet des années 1990 concernant ce que nous connaissons sous le nom de Miracle Berry. La baie est complètement naturelle et sûre, et la science qui la sous-tend, simple. L'une des propriétés de la baie, la « miraculine », confond les papilles gustatives pour donner un goût sucré aux saveurs neutres, salées ou même acides.

Selon Cantu, la baie a le potentiel d'éliminer les sucres transformés des produits alimentaires, et les desserts servis à iNG incorporent déjà la baie et sont dépourvus de sucre. Le chef Cantu m'a guidé à travers une démonstration avec ses comprimés brevetés Miracle Berry. Après avoir laissé le comprimé se dissoudre sur ma langue, j'ai pris une bouchée de citron et ça avait un goût de barbe à papa. Le citron vert avait un goût de sorbet à l'orange. C'est toute l'expérience qui m'a fait croire à la baie.

La prochaine étape de la mission de Cantu se présente sous la forme d'un nouveau café qui accueille les invités avec des "grains de café" individuels à la porte créés à partir de café et de baies miracles. Le but? Pour transformer des articles traditionnellement malsains comme les beignets et les smoothies en options véritablement sans culpabilité qui ont toujours un goût sucré et délicieux.

CUILLÈRE: Parlez-nous un peu plus de votre nouveau concept prévu pour l'année prochaine.
CANTU : L'idée ici est "Berr-ista: Nos haricots sont magiques". Disons que vous commandez le plus petit smoothie d'un endroit comme Jamba Juice. Ce smoothie contient environ 200 calories provenant du sucre. Le nôtre aura zéro avec juste des fruits frais et du jus de citron ou du jus de citron vert. Quand les gens vont chercher un smoothie, ils pensent que c'est sain pour eux jusqu'à ce que vous lisiez les petits caractères. Ici, vous pouvez donc choisir votre smoothie, choisir votre herbe et c'est mélangé sur place. Nous proposerons également des sodas. Ils auront le goût de vos boissons gazeuses classiques telles que le cola ou la root beer, et ils seront en fait bons pour vous. Nous voyons également notre beignet à la gelée avoir une fraction de la quantité de sucre comme beignet d'un concurrent. En fin de compte, nous essayons de vous offrir une expérience unique et qui répond à des questions plus vastes, mais qui a également meilleur goût que celle du concurrent. C'est la partie la plus importante, ça doit être bon.

CUILLÈRE: D'où vient cette passion de créer des alternatives saines ?
CANTU : Nous avons grandi très pauvres. Nous étions en fait sans abri et avons erré de refuge en refuge pendant environ trois ans. Lorsque vous vous rendez dans un refuge pour sans-abri, ils vous donnent généralement les restes de nourriture. J'ai grandi avec la malbouffe. En vieillissant, j'ai commencé à travailler dans ces restaurants très haut de gamme comme celui de Charlie Trotter. L'une des plus grandes différences dans la vie dans le premier et le dernier statut économique est le régime alimentaire. Si nous pouvons créer des aliments économiquement accessibles qui sont aussi sains et nutritifs que savoureux, alors nous avons gagné. Cela a été ma fascination pour la nourriture au cours des huit dernières années.

Au-delà de ses efforts actuels dans les cafés, Cantu a également quelques livres de cuisine à son actif qui apporteront ses idées gastronomiques moléculaires dans la maison du cuisinier moyen.

CUILLÈRE: Vous venez de signer un accord pour écrire le Moto Cookbook. Pouvez vous le décrire?
CANTU : Ce sera le premier livre de cuisine au monde où vous obtiendrez une série télévisée gratuite en ligne pour accompagner le livre… Le monde de l'édition a vraiment été mis au défi par la technologie. Tout le monde abandonne l'imprimé et passe au numérique. Les livres auront de moins en moins de valeur à l'avenir parce que les gens veulent regarder des vidéos… Je crée personnellement chaque piste audio et j'édite chaque vidéo pour le livre de cuisine, ce qui a été vraiment un défi.

CUILLÈRE: Le livre de cuisine moto recrée des plats moto, qui sont extrêmement difficiles dans leur nature. Pourrai-je en exécuter certaines dans la cuisine de mon petit appartement ?
CANTU : Il y a certaines choses que nous allons changer pour que les lecteurs et les téléspectateurs puissent le faire à la maison. À présent, les gens connaissent le sous-vide, et même pour moi, je ne veux pas faire ça à la maison. Je ne veux pas d'un équipement de 1 000 $ dans ma cuisine à domicile, mais nous allons vous montrer comment le faire avec un sac Ziploc. En gros, vous verrez la version moto, puis (pour certains plats) vous verrez la version analogique qui vous permet de les essayer à la maison. Voici un exemple : les fruits gazéifiés. Je pense que les fruits gazéifiés sont complètement amusants. À l'avenir, ce sera un produit révolutionnaire. À la maison, vous n'avez peut-être pas de cuve de fermentation, alors vous prenez un ballon, y mettez des raisins, gonflez le ballon et expirez du CO2. Attachez-le et mettez-le dans votre réfrigérateur. 24 heures plus tard, vous avez des raisins gazéifiés. Les enfants deviennent fous pour cette merde. Il y aura beaucoup de techniques dans le livre qui simplifient des processus similaires.

CUILLÈRE: Comment a été la réception de « The Miracle Berry Diet Cookbook » ?
CANTU : Cela dépend à qui vous demandez. J'étais à une conférence et le directeur scientifique de Pepsi a qualifié cela de « truc de fête ». Et c'est bien. Ils n'ont pas encore la technologie pour mettre la baie dans un liquide. S'ils le faisaient, ce sur quoi nous travaillons, ce ne serait certainement pas un tour de passe-passe. La chose importante à garder à l'esprit ici est que la raison pour laquelle le Miracle Berry n'est pas devenu commercial est que personne n'a encore pris la peine d'écrire des recettes pour cela.

Le post Behold, The Future is Here: An Interview with Chef Homaro Cantu est apparu en premier sur Spoon University.


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-il meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis ». En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas moyen de les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année.Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes.Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits indésirables des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes presque tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits indésirables des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes presque tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits indésirables des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Hungry Harvest prouve que les légumes laids sont aussi des légumes délicieux

En ajoutant votre e-mail, vous acceptez de recevoir des mises à jour sur Spoon University Healthier

Lorsque vous faites vos courses, quel type de produits recherchez-vous ? Est-ce meurtri ? A-t-il l'air défiguré ? Probablement pas. Vous essayez toujours d'acheter les « jolis » fruits. Des légumes qui semblent tout droit sortis d'une séance photo Bon Appétit. Les gens fouillent toujours dans la section des produits dans l'espoir de trouver des pommes parfaites et de belles carottes. Malheureusement, cela signifie que la plupart du temps, les vilains canetons du groupe sont laissés pour compte et sont souvent perdus. C'est là que Hungry Harvest intervient pour sauver la situation.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Considérez-les comme les TOMS du monde de l'alimentation. Hungry Harvest fournit des produits aux abonnés via un service de livraison à une fraction du prix par rapport à votre marché fermier traditionnel, et en retour, ils en donnent aux familles dans le besoin. Ils achètent les produits non désirés des fermes locales et des distributeurs alimentaires et les évitent de gaspiller.

La devise de Hungry Harvest est : « Nous vendons des produits dans un but précis. » En plus de vendre des produits à un prix abordable, ils aident également notre communauté DC/MD locale à plus d'un titre.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

Actuellement, ils sont à environ 400 membres payants dans la région DC/MD et ont fait don de près de 100 000 livres de produits à la communauté depuis juin 2014. Non seulement cela, mais ils ont également été en mesure de créer 6 emplois à temps partiel pour les hommes de les Coalition du comté de Montgomery pour les sans-abri (MCCH).

Hungry Harvest est tout au sujet de la communauté et il n'y a pas de quoi les arrêter de si tôt. Spoon University-UMD a eu la chance d'interviewer l'un des co-fondateurs de Hungry Harvest, John Zamora, afin d'avoir un aperçu de l'entreprise et de ce qu'ils prévoient de faire dans un avenir proche.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment Hungry Harvest a-t-il commencé ? Saviez-vous que vous vouliez le démarrer alors que vous étiez encore à l'UMD ?

JOHN: Hungry Harvest a commencé sous le nom de Recovered Food CSA. Notre PDG, Evan Lutz, et co-fondateur, Ben Simon, avait la vision initiale de récupérer les produits « surplus » et « moches », et ont collectivement lancé le Recovered Food CSA au cours du semestre de printemps 2014. Le Recovered Food CSA a travaillé avec le Mid-Atlantic Gleaning Network pour prendre de la nourriture et la vendre à l'extérieur de Stamp pour 1 $ la livre. Pour chaque livre vendue, ils en donnaient une à une famille dans le besoin. J'étais à l'origine un de leurs clients, puis j'ai commencé à faire du bénévolat avec eux, et maintenant je suis l'un des co-fondateurs.

CUILLÈRE: Quel est l'objectif de Hungry Harvest ?

JOHN: Nous avons de nombreux objectifs. Si je devais répondre, ce serait de mettre en place des opérations dans toutes les grandes villes du pays. Lorsque nous en arriverons à ce point, nous ferons une grande différence en récupérant les aliments qui sont gaspillés, en luttant contre la faim et en créant des emplois pour ceux qui essaient de se remettre sur pied.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Dans vos propres mots, pouvez-vous expliquer la durabilité ?

JOHN: Chez Hungry Harvest, la durabilité profite d'un problème pour aider à en résoudre un autre. Donc, nous avons ce problème de gaspillage alimentaire – 6 milliards de livres de produits sont gaspillés chaque année, et puis nous avons ce problème de faim, qui affecte près de 50 millions d'Américains chaque année. Ce que fait Hungry Harvest, c'est que nous récupérons la nourriture qui peut être gaspillée pour un certain nombre de raisons, et nous la vendons aux membres payants de la région DC/MD. Pour chaque livre de nourriture que nous vendons, nous donnons également une livre à un membre de la communauté dans le besoin. Nous avons également pu nous associer à la Montgomery County Men's Coalition for the Homeless pour aider les gars qui essaient de se remettre sur pied. Grâce à ce projet commun, nous pouvons offrir à ces hommes un travail bien rémunéré dans lequel ils peuvent se sentir bien. Hungry Harvest est durable dans le sens où nous sommes en mesure d'arrêter le gaspillage alimentaire, de nourrir les personnes affamées et de créer des emplois en vendant des produits « moches ».

CUILLÈRE: À quoi ressemble une journée type de travail chez Hungry Harvest ?

JOHN: Eh bien, pendant la semaine, nous n'avons pas de journée type, ce qui est agréable. Notre équipe à temps plein se réunit à notre bureau à Columbia, MD environ 3 fois par semaine pour travailler sur un certain nombre de projets. Notre PDG, Evan, aime se présenter tôt au bureau et dresser une liste de contrôle de ce qui doit absolument être fait ce jour-là. Une fois cette liste terminée, nous effectuons généralement un brainstorming, contactons des partenaires commerciaux potentiels ou organisons un ballon de football. Le week-end, il y a un horaire fixe :

Samedi : jour de l'Assemblée

  • 9h30 : Notre équipe se présente à notre espace d'entrepôt partagé avec Manna Food Center
  • 10h00 : Nos fournisseurs arrivent à l'entrepôt avec les produits pour la livraison de cette semaine
  • 10h00-11h00 : Le camion est déchargé et la chaîne de montage est mise en place
  • 11h00-14h00 : Les sacs sont assemblés
  • 14h00-15h00 : Les sacs sont réfrigérés, tout est nettoyé et l'entrepôt est verrouillé

Dimanche : jour de livraison

  • 9h00 : Les coordonnateurs des opérations se présentent et commencent à séparer les sacs des chauffeurs
  • 10h00-11h00 : Les chauffeurs se présentent, chargent et commencent leur parcours
  • 11h00-16h00 : Les chauffeurs sont sur leurs routes de livraison

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment utilisez-vous vos produits hebdomadaires ?

JOHN: Je vis avec un autre membre à temps plein de notre équipe, Zach Nelkin, et nous aimons préparer des smoothies «verts» aussi souvent que possible. Je peux vous envoyer une recette si vous le souhaitez. De plus, nous mangeons du poulet grillé avec des légumes à peu près tous les soirs, donc il n'y a jamais de produits à gaspiller.

CUILLÈRE: Que mangez-vous généralement pour le dîner?

JOHN: Poulet grillé aux légumes.

CUILLÈRE: Quelle est une recette que vous semblez simplement recommencer à utiliser vos produits ?

JOHN: Sauté. S'il reste quelque chose de nos sacs, nous le découperons et le jetterons dans un sauté. Je suis sûr que la plupart des gens de mon âge se tournent vers la méthode du sauté en cas de doute.

Photo gracieuseté de Hungry Harvest

CUILLÈRE: Comment les étudiants peuvent-ils s'impliquer?

JOHN: Nous recrutons actuellement environ 7 stagiaires d'été, 10 chauffeurs à temps partiel et bénévoles de montage. Les stages et postes de conduite sont des POSITIONS PAYANTES et il y a des affichages sur notre site Internet et La page Facebook. Si vous êtes intéressé à postuler, vous pouvez m'envoyer un e-mail à [email protected]. La meilleure et la plus simple façon pour les étudiants de s'impliquer est d'aider à faire passer le mot!

CUILLÈRE: Quel avenir pour Hungry Harvest ?

JOHN: Il y a beaucoup de choses à venir dans un avenir proche. Nous espérons signer un accord avec un investisseur, obtenir notre propre entrepôt et peut-être acheter des camions ou une camionnette d'ici la fin mai. Dans quelques semaines, nous effectuerons nos premières livraisons en Virginie à nos partenaires de MedStar à Arlington. Si les choses se passent bien, nous commencerons les livraisons à domicile dans le nord de la Virginie et prévoyons de nous étendre à d'autres régions de l'État. De plus, mon cousin est en train de nous faire une vidéo plutôt cool, alors reste à l'affût !

Découvrez d'autres interviews impressionnantes du Spooniverse :


Voir la vidéo: Homaro Cantu et Ben Roche: La cuisine en tant qualchimie (Janvier 2022).