Recettes traditionnelles

Nouilles de patates douces avec sauce aux arachides

Nouilles de patates douces avec sauce aux arachides

Le dernier et le plus grand légume à être spiralé, les patates douces font des nouilles copieuses qui résistent bien aux sauces épaisses. Garnie d'une sauce aux arachides crémeuse et riche, cette recette constitue le bol de nouilles parfait pour vous rassasier sans vous endormir pour le reste de la journée. Au moment de servir, disposez les garnitures pour que chaque personne personnalise son propre plat. Allez-y croustillant avec des oignons verts frais et des cacahuètes hachées, ou ajoutez une couche supplémentaire de saveur avec de la Sriracha ou des herbes supplémentaires.


Nouilles de patates douces à la sauce aux arachides (30 minutes)

Ces nouilles de patate douce qui ont cuit jusqu'à tendreté avec des oignons et du brocoli. Ils ont ensuite mélangé avec une sauce crémeuse aux arachides créée à partir de pb de noisette pour une richesse crémeuse, d'érable pour une touche sucrée, de citron vert frais, de sauce soja pour obtenir une épaisseur salée et de la sriracha en option pour un peu de piquant.

Nous avons besoin de nouilles de patate douce fines al dente. Si vous faites trop cuire les nouilles, elles se décomposent essentiellement en purée de patates douces avec une sauce aux arachides tueuse et quelques brocolis ajoutés pour faire bonne mesure.

Pour la note, savoureux, mais nous essayons d'obtenir des nouilles de patates douces à la sauce aux arachides ici. Donc, péchez par excès de cuisson, car ils continueront à cuire une fois que vous les aurez retirés du feu.

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Quantité par portion
Calories 317 Calories provenant des matières grasses153
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 17g 26%
Gras saturés3g 15%
Gras trans0.0g
Graisses polyinsaturées4.8g
Graisses monoinsaturées6.9g
Cholestérol 0mg 0%
Sodium 1260mg 52%
Glucides totaux 35,1 g 12%
Fibres alimentaires8g 33%
Sucres13.8g
Protéine 12g
Vitamine A248% Vitamine C117%
Calcium7% Fer18%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques :


Nouilles de patate douce + sauce aux arachides sucrée et épicée

Avez-vous déjà eu une de ces semaines où tous vos mondes entrent en collision et explosent dans une sorte de bombe magique scintillante de grandeur ? Vous savez, une de ces semaines où les choses sur lesquelles vous travaillez depuis des mois ou des années arrivent toutes à un point critique en quelques jours, et vous vous demandez pourquoi l'univers n'a pas pu l'étaler un peu ? J'ai eu une de ces semaines cette semaine, et même si cela a nécessité beaucoup de respirations profondes, c'était tellement excitant. Deux choses majeures de la vie sur lesquelles je travaille depuis si longtemps ont atteint leur paroxysme cette semaine et, espérons-le, croisons les doigts et les orteils, elles fonctionneront toutes et je pourrai bientôt les partager avec vous.

Parfois, quand la vie devient comme ça, je mets mon chapeau d'astrologie hippie et je cherche sur Google les horoscopes et les phases de la lune. Quand je travaillais dans le secteur des services, il n'y avait pas de meilleure scène pour la folie que d'être serveur dans un restaurant pour ressentir les effets que la pleine lune peut avoir sur les gens. Je serais capable de dire que c'était la pleine lune, tous les mois, juste à la façon dont les gens agissaient. C'est un peu difficile à décrire, mais comme sur des roulettes, j'ai été témoin de ce genre de folie unique, et maintenant je crois beaucoup à l'énergie de la pleine lune.

Eh bien, avec la semaine que j'ai eu cette semaine, j'ai dû sauter sur Internet et voir quels événements lunaires se produisaient. et je le savais. Il y a eu non seulement une pleine lune, mais une éclipse lunaire s'est produite cette semaine, ce qui est censé être un événement plus puissant qu'une pleine lune. Celui-ci était spécifiquement destiné à faciliter les grands changements de vie. Abandonner l'ancien, les choses qui ne vous servent plus, pour embrasser le nouveau. Je peux toujours embarquer avec ça, alors merci à l'éclipse lunaire de la pleine lune pour cette grande poussée cette semaine.

Ces nouilles de patate douce n'ont pas grand-chose en commun avec les éclipses lunaires de pleine lune. Mais, étant un tel amateur de nouilles, ils sont un excellent moyen pour moi de faire l'expérience d'un plat de nouilles thaïlandais, avec un type de nouilles plus sain. Sortir de l'ancien et vivre du nouveau ? Peut-être . pour les jours où je veux une nouille plus légère et plus saine, ça peut être)


Ingrédients

  • Pour les nouilles :
  • huile d'olive
  • 1 branche de céleri, hachée finement
  • 5 gousses d'ail, écrasées
  • 2,5 cm de racine de gingembre, finement râpé
  • pincée de sel
  • 250g de champignons tranchés finement
  • 2 petites patates douces d'environ 200g chacune, pelées et en spirale
  • 100g de pousses d'épinards
  • Pour la sauce:
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes croquant (ou du beurre d'amandes ça marche aussi)
  • 70 ml de lait d'amande, plus si besoin
  • 1 cuillère à café de tamari
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à café de miel
  • un peu d'huile d'olive si besoin

Nouilles soba épicées aux arachides et patates douces

Ce simple plat de nouilles soba est l'un de ces repas que je semble revenir encore et encore. J'ai une version de cette salade dans les archives et je la prépare souvent quand j'ai envie de préparer quelque chose de facile mais copieux et sain pour le déjeuner ou le dîner. La sauce aux arachides épicée est divine et avec une bouchée de coriandre fraîche, des cacahuètes croquantes et des nouilles de patates douces crues ajoutées au mélange, cette salade est gagnante. Versez un verre de vin ou ouvrez une bière et dirigez-vous vers votre cuisine.

Vive la ferme Tumbleweed

Nouilles soba épicées aux arachides et patates douces

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 4

  • 1 patate douce de taille moyenne, pelée
  • 6 onces de nouilles soboa au sarrasin
  • pincée de sel
  • 1 tasse de coriandre, hachée
  • 1/2 tasse d'arachides, légèrement grillées et hachées grossièrement
  • jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
  • 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/4 tasse de tamari ou de sauce de soja à faible teneur en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe d'eau + supplémentaire pour diluer si nécessaire
  1. Préparez vos nouilles de patates douces en utilisant un économe en julienne pour éplucher la pomme de terre en fines « nouilles ». Placer les nouilles de pommes de terre dans un bol et réserver.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les nouilles soba et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 5 minutes. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 tasse du liquide de cuisson et remettre les nouilles dans la casserole.
  3. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses, tester le goût et ajuster les assaisonnements au besoin. Cela fonctionne mieux avec un mélangeur à immersion, mais un fouet à main fera aussi l'affaire. Ajouter de l'eau supplémentaire si la sauce est trop épaisse.
  4. Ajouter les patates douces dans la poêle avec les nouilles soba et arroser le tout de sauce. Bien mélanger et si besoin ajouter le liquide de cuisson supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à la consistance désirée.
  5. Plongé entre les bols et garnir chaque bol de coriandre, d'arachides et d'un filet de jus de citron vert frais.

*Utilisez cette recette comme guide *Ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire *Goûtez au fur et à mesure


Sauce aux arachides thaï épicée sur patates douces rôties et riz

S'il vous plaît, dites-moi que je ne suis pas la seule fille à laisser ses clés dans la porte. Ou perd sa voiture dans les parkings. Ou laisse tomber son portefeuille sur le trottoir. Distrait est mon deuxième prénom, mais commettre ces trois erreurs au cours des dernières semaines est un record personnel.

Je suppose que je dois vous raconter les histoires maintenant, n'est-ce pas ? Je vais commencer par le meilleur. Il y a quelques semaines, j'ai emmené Cookie dehors avant de me traîner jusqu'au lit. J'étais épuisé, apparemment tellement épuisé que j'ai laissé mes clés dans ma porte lorsque je l'ai fermée derrière moi. stupide, non? Le lendemain matin, je me suis réveillé et j'ai cherché mes clés. Je n'ai pu les trouver dans aucun des endroits normaux. Il m'est finalement venu à l'esprit de vérifier la porte. Ah ! Clés. Soulagement.

Ensuite, j'ai descendu les marches du devant, j'ai regardé sur ma gauche et j'ai vu ma voiture. Ma voiture était garée devant la bouche d'incendie avec un ticket blanc battant sous l'essuie-glace. Ce n'est pas là que j'ai garé ma voiture, les gars. Je me dirigeai vers ma voiture avec appréhension et regardai par les fenêtres.

Tout à l'intérieur de ma voiture semblait être en ordre. Je suis monté et j'ai remarqué que le siège avait été reculé de quelques centimètres. Tout ce que je sais du voleur (emprunteur ?), c'est qu'il mesure quelques centimètres de plus que moi, qu'il conduit une boîte de vitesses manuelle et qu'il a un iPhone, apparemment, puisqu'il a emporté mon cordon avec lui. Cela laisse beaucoup de suspects.

Je me demande toujours ce que cet étranger a fait dans ma voiture. Peut-être qu'il voulait juste se promener dans le quartier. Peut-être qu'il a manqué de bière et a décidé de se rendre à la station-service. Peut-être qu'il avait l'intention de la voler, mais s'est vite rendu compte que voler ma voiture cabossée était une perte de temps et l'a ramenée. Peut-être qu'il a déposé de la drogue. Espérons que non. Je souhaite juste qu'il ait déposé les affaires dans mon coffre à Goodwill pendant qu'il y était.

Les autres histoires ne sont pas si excitantes. J'avais trente minutes de retard pour la baby shower de Bev (elle a des jumeaux !) parce que j'ai perdu ma voiture sur The Plaza. Puis mon portefeuille est tombé du petit sac à main noir de ma grand-mère entre Sur la Table et le coin. Heureusement, un bon samaritain a trouvé le portefeuille et l'a apporté au service client, ce que j'aurais fait pour lui. Tout compte fait, j'ai vraiment eu de la chance dans toutes ces situations. J'ai un billet de soixante dollars à payer mais ce n'est pas le pire qui aurait pu arriver.

Parfois, j'aimerais avoir quelqu'un autour de moi pour attraper mes erreurs stupides en temps réel. J'en fais beaucoup. Je vous ai tous, cependant. Vous me faites savoir quand j'énumère deux fois l'ail dans une recette, ou quand il y a un peu trop de citrouille dans mes crêpes. Vous me laissez des commentaires dans la section commentaires et tweetez/instagram/envoyez-moi des photos des recettes que vous avez faites à la maison, ce qui me rend super heureux. Même si je ne réponds pas tout de suite, sachez que je suis à l'écoute et content que vous soyez là.

Cette recette, par exemple, a été inspirée par un commentaire convaincant laissé sur ma recette de frites de patates douces. Carla a déclaré : “Celles-ci sont merveilleuses et sont encore plus incroyables avec la SAUCE THAI SPICY PEANUT SAUCE. Désolé de crier, mais ces deux choses sont nées l'une pour l'autre. Les sauces à base de ketchup, de miel et de mayonnaise ne leur rendent pas justice.

Elle avait l'air d'être sur quelque chose, alors j'ai attrapé une bouteille de sauce aux arachides thaïlandaise San-J au magasin et j'ai rôti des frites de patates douces. Elle était en effet sur quelque chose. J'ai fait de mon mieux pour recréer la version San-J's basée sur la liste des ingrédients. Je suis passé des frites aux patates douces rôties et en ai fait un repas complet en ajoutant du riz au jasmin, du poivron rouge, de la coriandre et de la ciboulette. Merci Carla !


Recette de nouilles à la patate douce et à la sauce aux arachides

Il est salé, crémeux et créé sans aliments entiers. Ingrédient nouilles de patates douces qui ont cuit jusqu'à tendreté avec des oignons et du brocoli.

Par la suite, ils sont mélangés avec une sauce crémeuse aux arachides aigre créée à partir de pb de noisette pour une richesse crémeuse, de l'érable pour une touche sucrée, du citron vert rafraîchissant pour quelques zips, de la sriracha en option pour un peu de piquant et de la sauce soja pour devenir aigre-salé.

Comment faire cuire des nouilles de patates douces ?
Nous avons besoin de nouilles de patate douce fines al dente. Si vous faites trop cuire les nouilles, elles se divisent essentiellement en purée de patates douces avec une sauce aux arachides tueuse et quelques brocolis jetés pour faire bonne mesure.

Pour la note, savoureux, mais nous essayons d'obtenir des nouilles de patates douces à la sauce aux arachides ici. Donc, errez du côté de la cuisson insuffisante car ils continueront à cuire une fois que vous les aurez retirés du feu.

La règle concernant ces nouilles serait de ne pas trop les cuire.

Pourquoi ces nouilles de patates douces à la sauce aux arachides sont-elles bonnes?

  • Seulement une demi-heure pour le faire.
  • Utilise 10 ingrédients réguliers, dont beaucoup proviennent probablement du garde-manger pour le moment.
  • Est chargé et signifie aussi riche en goût.
  • Ceci est sans gluten, végétalien, paléo, etc.
  • Réconfortant et décadent mais néanmoins doux.
  • Peut être personnalisé avec des garnitures telles qu'une pincée de citron vert, des cacahuètes croustillantes, de la coriandre fraîche et des rubans de sriracha pour créer votre propre dîner.

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Cette recette est l'une des préférées du plan de repas d'été de Loveleaf Co. : 14 jours de recettes saines, faciles et saisonnières pour que vous puissiez vous sentir mieux cette saison. Le plan de repas d'été utilise ma méthode de repas signature où vous préparerez quelques composants de base au début de la semaine, puis utiliserez ces composants tout au long de la semaine pour facilement préparer des repas de 20 minutes en semaine. Démarrez le plan de repas.

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Commencer à spiraler

Essayez quelques-unes de ces recettes de patates douces en spirale et vous découvrirez peut-être que les pâtes végétariennes remplaceront les pâtes ordinaires dans votre rotation du dîner.

Des muffins aux nouilles et tout le reste, si vous n'avez pas essayé de spiraler, essayez-le et voyez ce que vous manquez.

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Yuri Elkaim est l'un des experts de la santé et du fitness les plus fiables au monde. Un ancien joueur de football professionnel devenu auteur à succès du NYT Le régime énergétique toute la journée et Le régime brûle-graisses toute la journée, ses conseils clairs et scientifiques ont transformé la vie de plus de 500 000 hommes et femmes et il a pour mission d'aider 100 millions de personnes d'ici 2040. Lisez son histoire inspirante, « Du football au lit sans cheveux sur la tête » qui a tout commencé.