Recettes traditionnelles

Jeunes plants de pommes de terre

Jeunes plants de pommes de terre

gaules de pommes de terre Recette de du 21-12-2016 [Mise à jour 09-03-2018]

Les jeunes plants de pommes de terre sont un bon apéritif que vous pouvez également utiliser comme espace réservé lors de vos tables de fête. Très faciles à faire et beaux à regarder, ces petits arbres font le bonheur des petits et des grands surtout pour leur bonté ! Je suis parti de ma recette de pommes de terre duchesse, en l'enrichissant de pesto génois qui donne de la couleur c'est vrai, mais qui ajoute aussi cette juste touche aromatique supplémentaire. Ils sont vraiment délicieux, alors si vous avez encore une place sur votre menu de Noël, je vous suggère de les inclure ;)
Les filles aujourd'hui je serai à Rome dans les studios Geo & Geo, je cuisinerai des croquettes de pommes de terre et de riz, si je ne meurs pas de peur d'abord car je suis littéralement terrifiée : S Bacini et à plus tard : *

Méthode

Comment faire des plants de pommes de terre

Dans une casserole avec de l'eau, faire cuire les pommes de terre. Une fois qu'il a bouilli, cuire environ 30 minutes.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les en recueillant la purée obtenue dans un bol.

Ajoutez maintenant le jaune, le parmesan, le sel et la muscade et mélangez.
Ajoutez ensuite le pesto également.

Mélangez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis transférez-le dans une poche à douille avec bec étoile.
Former les jeunes pousses directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.

Une fois cuits, décorez-les. A l'aide d'un moule, réalisez les étoiles de fromage.
Collez-les avec des cure-dents et placez-en un par arbre.

Vos jeunes plants de pommes de terre sont prêts à être mis à table.


Jeunes plants de pommes de terre : la recette d'un apéritif de Noël simple et savoureux

Les jeunes plants de pommes de terre je suis un Apéritif de Noël délicieuse et originale, une préparation astucieuse que vous pouvez aussi servir de côté, pour un apéritif ou utiliser comme dent sucrée espace réservé. Pour la préparation, nous partons de la base des fameuses pommes de terre duchesse : dans notre recette, nous avons écrasé les pommes de terre bouillies et les avons mélangées avec du jaune d'œuf, du pesto génois et du parmesan râpé. Pour former les gaules, nous avons simplement utilisé un sac à poche et complété la préparation avec des étoiles de fromage. Les fabriquer, c'est très facile: voilà c'est fait.


Recettes et cuisines

Les galettes de pommes de terre peuvent devenir un accompagnement de Noël en quelques gestes. Cette recette, qui est évidemment valable à toutes les périodes de l'année, vous permettra seulement de nos jours de modeler ces galettes de pommes de terre classiques, autre plat dont il existe de nombreuses variantes, pour obtenir des arbres qui rappelleront Noël, ou selon la forme que vous préférez.

Ingrédients pour les galettes de pommes de terre aux jeunes pousses (doses pour 4 personnes) :

* pommes de terre blanches 1 kg
* farine 250g
* 1 oeuf
* Noix de muscade
* sel
* Poivre blanc
* Huile d'olive vierge extra


Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, une fois cuites, les éplucher et les passer dans un presse-purée en recueillant la purée sur une planche à pâtisserie. Ajouter la farine, la muscade, le sel, le poivre et enfin l'œuf.

Pétrissez, en ajoutant si besoin de la farine, puis formez des boules que vous modelerez ensuite selon la forme choisie.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts et faites frire les crêpes quelques-unes à la fois, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent et servez aussi bien chaude que tiède.


Jeunes plants de pommes de terre - Recettes

Des arbres comme pièce maîtresse pour le déjeuner (ou le dîner) de Noël ? Oui, mais comestible ! Et délicieux aussi. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les préparer à l'avance, car une fois cuits, ils se conservent bien quelques jours au réfrigérateur (la seule chose que je vous recommande de préparer en dernier, c'est la star de la provola, donc elle ne sèchera pas au réfrigérateur).

Pour réaliser ces petits sapins vous aurez besoin de vous procurer des emporte-pièces en forme d'étoile de quatre tailles différentes (les tailles idéales sont 3 & # 8211 5 & # 8211 7 & # 8211 9 centimètres). Selon la taille de vos emporte-pièces, vous pouvez réaliser 3 ou 4 gaules. Pour faire le fromage à la crème au pesto, vous pouvez utiliser un pesto tout prêt, ou vous pouvez suivre la recette : // 1329 Pesto alla Genovese.

Tout d'abord, battez légèrement 6 gros œufs (si les vôtres sont moyens, utilisez-en 8) dans un bol, avec 50 g de parmesan râpé, une pincée de sel, 150 g d'épinards bouillis et finement hachés et 10 g de persil frais haché, puis versez ce mélange dans un plat allant au four de 26 x 38 cm tapissé de papier sulfurisé badigeonné d'un peu d'huile d'olive. Cuire l'omelette au four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 15-18 minutes, ou en tout cas jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, et pendant ce temps préparez le cream cheese au pesto : dans un bol mélangez 100 g de Philadelphia avec 50 g de yaourt grec blanc, 20 g de crème fraîche liquide et 1 cuillère à café de pesto, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène. Transférer la crème dans une poche à douille et la réserver au réfrigérateur.

A l'aide d'un emporte pièce étoile de 2 ou 3 cm, découpez 3-4 étoiles dans le provolone, collez-les sur la pointe de quelques cure-dents et gardez-les de côté.

Lorsque l'omelette est froide, découpez trois ou quatre formes pour chaque taille d'étoile. L'omelette restante peut être coupée en petits morceaux et utilisée pour faire une salade, par exemple.

Pressez un peu de crème Philadelphia sur les étoiles les plus grosses, puis recouvrez avec les étoiles un peu plus petites, en échelonnant les pointes et procédez ainsi jusqu'à ce que toutes les étoiles aient disparu. Complétez les gaules en les perçant avec un cure-dent, au bout duquel une étoile provola est attachée.

Si vous le souhaitez, décorez les jeunes arbres de baies de poivre rose. Vos jeunes pousses d'omelette sont prêtes !


Les gaules de la duchesse

Un accompagnement parfait, les jeunes pousses de la duchesse, idéal pour préparer pendant la période des fêtes. Là la recette est le classique ceux des pommes de terre duchesse, seulement que leur forme change.

J'ai pensé en vue des vacances de Noël qu'ils étaient parfaits pour faire jeunes pousses de pommes de terre au four, pour accompagner les plats principaux de viande ou de poisson, à la place des habituelles pommes de terre au four.

Ils sont très faciles à faire, il suffit d'en utiliser un sac a poche avec bec en forme d'étoile. Je les ai préparés pour accompagner un rôti de viande et ils ont été très appréciés.

En plus comme plat d'accompagnement, ils sont également parfaits pour préparer comme apéritif ou buffet pour la période de Noël.

Il y a quelques jours j'ai posté une autre variante des pommes de terre duchesse, salé baci di dama cliquez ici pour voir la recette.

J'aime créer divers types de plats d'accompagnement ou modifier des recettes qui naissent sucrées pour trouver une option pomme de terre.

Je suis honnête, cette année je ne ressens pas beaucoup la magie de Noël, ce sera peut-être pour ce que nous vivons. Ecrire des recettes et les réaliser est également difficile & # 8230 Savoir que je ne pourrai pas passer les vacances avec une partie importante de ma famille me rend malade.

Je ne pourrai pas embrasser ma nièce et ma soeur & # 8230

Ce que nous avons vécu en ce 2020, je pense que nous nous en souviendrons toujours, la peur de toucher une personne ou de serrer la main & # 8230

Je suis sûr que dès que nous pourrons recommencer, nous apprécierons davantage ces câlins et ces sourires.

Les sourires, recouverts par le masque, que moi qui salue habituellement d'un sourire se sentent désormais presque mutilés dans une partie de moi.

Mais nous devons penser que tout cela passera et que nous reviendrons nous embrasser.

Je pense que cette période la plus chargée émotionnellement sont les enfants, c'est avant tout pour eux que j'ai pensé cette recette car ils peuvent vous aider à la réaliser ou vous pouvez les surprendre avec cette préparation.


Les recettes de Nadia


Cette année pour le dîner de Noël j'ai enfin trouvé le temps d'essayer diverses recettes que je voyais toujours sur le web..
Tout d'abord les jeunes pousses de pâte feuilletée sur le bâton. Voici la première recette..

Ingrédients :
- pâte feuilletée rectangulaire
- Pesto
- concentré de tomate
- du parmesan râpé
- bâtons de bois de longueur moyenne
- olives vertes dénoyautées

dérouler la pâte feuilletée et à l'aide d'une roulette à pizza et d'une règle d'environ 1-1,5 cm d'épaisseur, obtenir de nombreuses bandes de la longueur du petit côté de la pâte.
Tartiner certains de pesto, d'autres de concentré de tomate et saupoudrer de parmesan. maintenant plier chaque bande en « accordéon » pour ainsi dire, en abaissant à chaque tour la mesure afin d'obtenir les gaules.
Maintenant, collez-les sur le bâton et placez-les bien écartés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
Laissez refroidir et collez une olive sur la pointe et servez.. collez-les dans un rond de polystyrène enrobé, ou sur un présentoir pour cakepops ou encore sur un petit morceau de fromage Asiago.
Nice aussi comme marqueur de lieu !


Comment faire des plants de pommes de terre :

1 Lavez et épluchez les pommes de terre, versez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2 Vérifiez la cuisson en insérant une fourchette ou un couteau à l'intérieur, s'il descend facilement ils sont prêts.

3 Égouttez-les soit avec une passoire ou une écumoire et écrasez-les à la fourchette. Mélangez-les avec le sel, l'œuf, les graines de chia et de pavot et le lait petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit lisse, homogène, mou, mais compact.

4 Versez toute la pâte dans une poche à douille avec un bec étoile assez large et formez des touffes assez hautes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

5 Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 250°C ventilé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les sapins soient bien dorés. Servir aussi bien chaud que froid.


Jeunes plants de pommes de terre

Pour apporter beau et délicieux à la table jeunes plants de pommes de terre il faut commencer par les pommes de terre, qui seront bouillies dans de l'eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou cuites au micro-ondes ou à la vapeur.

Une fois cuites, les pommes de terre seront écrasées à l'aide de l'outil spécial afin de les réduire en purée.

Faites un bol au centre de vos pommes de terre puis ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre fondu et tiède, le parmesan râpé, le sel et le persil haché. On mélange afin d'obtenir une purée homogène.

À ce stade, nous versons la purée ainsi obtenue dans un sac à poche avec une pointe en étoile, ce qui nous permettra d'obtenir la forme typique d'un jeune arbre.

A l'aide du sac à poche, réalisez les gaules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Nous procédons ainsi jusqu'à ce que nous ayons fini la purée. Mettez ensuite au four pour cuire à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

en attendant, préparez les étoiles qui serviront à la décoration. Coupez du provolone (Galbanino dans mon cas) puis faites vos étoiles avec un emporte-pièce en forme d'étoile.

Insérez ensuite les étoiles dans un cure-dent puis insérez-le au centre de vos jeunes arbres une fois cuits et chauds. Ils seront vraiment beaux.> / P>


Comment préparer les gaules de sandwichs

Tartinez la première tranche de pain de mie avec le pesto (1), recouvrez d'une autre tranche et ajoutez le saumon, continuez avec les couches en ajoutant la salade capricciosa, la sauce yaourt et le songino, jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients (2). Envelopper la tour de sandwichs dans du film alimentaire (3) et réfrigérer au moins 3 heures.

Découpez soigneusement un triangle sur le côté le plus long (4). Une fois le triangle réalisé, coupez-le en tranches, de manière à obtenir les gaules. Arrêtez-les au centre avec un cure-dent (5). Vos plants de tramezzini sont prêts à être apportés à table (6).


Jeunes plants de pommes de terre de Noël

Concernant les entrées, les entrées, les plats principaux et surtout les desserts à servir lors du déjeuner de Noël ou du dîner de réveillon, on a généralement les idées claires, un peu moins sur les accompagnements à apporter à table.

Pour cette raison, j'ai décidé de proposer une recette très savoureuse, simple à réaliser et créative à la fois.

Inspiré par l'un des symboles de Noël les plus représentatifs, je vous montre comment préparer des jeunes plants de pommes de terre très décoratifs.

Avec un accompagnement à base de pommes de terre, vous êtes sûr de faire plaisir à tout le monde. C'est aussi une recette "intelligente" puisque vous pouvez facilement la préparer à l'avance. Ainsi, vous pouvez profiter de la compagnie de vos amis et de vos proches sans avoir à passer plus de temps dans la cuisine.

En effet, les gaules sont conservées au réfrigérateur recouvertes de film alimentaire. Vous pouvez ensuite les faire cuire au four juste avant de les apporter à table pour les servir strictement chauds. Ce n'est qu'ainsi qu'ils auront la bonne consistance : croustillants à l'extérieur et moelleux et crémeux à l'intérieur.

Avec quelques ingrédients peu coûteux et très peu d'étapes, vous obtiendrez un accompagnement sur le thème de Noël qui étonnera vos invités, décorera vos plats de viande ou de poisson et vous divertira pendant la préparation.


Vidéo: Perunan kukkiessa (Janvier 2022).